https://frosthead.com

5 asja, mida peaks teadma WHO avaldus punase liha ja vähktõve kohta

See oli avaldus, mida kuuldi „ümber maailma - inimesed peatasid hammustuse keskelt, hoides seda peekonjuustuburgerit umbusklikult kinni, kuna Maailma Terviseorganisatsioon teatas eile, et liigitab nii töödeldud kui ka punase liha kantserogeenideks. Siin on viis asja, mida teadaande kohta tuleks teada:

Mõiste “kantserogeenid” võib olla eksitav

Sellepärast, et kõik WHO leiud jagunevad kategooriasse, mis võib olla üsna segane. WHO klassifikatsioonid „põhinevad tõendite tugevusel, mitte riski astmel”, kirjutab Ed Yong väljaandele The Atlantic . See tähendab, et asjad nagu töödeldud liha, mis kuuluvad 1. rühma (kindlaksmääratud kantserogeenid), ei ole sarnased mitte sellepärast, kui riskantsed nad on, vaid seetõttu, et on piisavalt tõendeid, et nad põhjustavad vähki. Seega kuuluvad plutoonium ja töödeldud liha samasse kategooriasse - ehkki plutoonium annab teile palju tõenäolisemalt vähki. Kategooriad muutuvad veelgi segasemaks, kui liigute rühmadesse 2A ja 2B, kirjutab Yong. Võttes arvesse WHO kasutatud kriteeriume, on rumal võrrelda liha söömist nii kantserogeensega nagu suitsetamine või radioaktiivsete ainete käitlemine, nii et tegutsege ettevaatlikult.

Klassifikatsioon ei hõlma kogu liha

WHO kasutab kogu oma teadaandes jõulist keelt, nii et on lihtne jätta tähelepanuta asjaolu, et selle klassifikatsioonid hõlmavad ainult töödeldud ja punast liha. WHO määratleb oma teadaandes punast liha kui „igat liiki imetajate lihaliha, näiteks veiseliha, vasikaliha, sea-, talle-, lamba-, lamba-, hobuse- ja kitseliha, ning töödeldud liha kui liha, mis on muudetud soolamise, kuivatamise teel, kääritamist, suitsetamist või muid protsesse maitse parandamiseks või säilivuse parandamiseks. ”WHO ei hinnanud sellist liha nagu kala ja kana.

Eksperdid ei soovita inimestel lihast loobuda

Lihasõbrad ei pea vähktõve vältimiseks oma lemmiktoodetest täielikult loobuma. "Eksperdid, kes aruandesse ei kaasatud, ütlesid, et leiud peaksid andma inimestele rohkem põhjust töödeldud liha tarbimist mõõdukamaks muuta. Kuid nad hoiatasid, et vähktõve suurenenud risk on suhteliselt väike, " kirjutab Anahad O'Connor The New York Timesile. .

Aruanne ei sisalda liha küpsetamise või tarbimise juhiseid

Vaatamata töödeldud ja punase liha seostamisele kolorektaalvähiga, ei anna WHO juhiseid liha söömiseks või ettevalmistamiseks. Aruande kohta esitatud teabelehel märgib organisatsioon, et vähirisk suureneb koos tarbitava kogusega, kuid ei anna muid praktilisi soovitusi.

Aruanne võib mõjutada liha tarbimise juhiseid

Ehkki WHO ise oma aruandes poliitilisi soovitusi ei anna, ütles USDA toitumisjuhiste ajakohastamise eest vastutava asutuse esindaja The Washington Posti Peter Whoriskey'le, et suuniseid ei ole veel ameeriklaste toitumissoovitustesse lisamiseks läbi vaadatud. Kuid O'Connor märgib ajalehele The Times, et see võib mõjutada soovitusi liha tarbimise kohta kogu maailmas.

5 asja, mida peaks teadma WHO avaldus punase liha ja vähktõve kohta