On palju tooteid, mida tarbijad tavaliselt ei söö - õunasüdamikud, apelsinikoored, porgandi pealsed, kurgipeenrad. See ei tähenda, et leidlikud kokad pole leidnud viise nende tavaliselt prügikasti söödavate toodete kasutamiseks. Kuid enamikus arenenud riikides raiskavad inimesed palju toitu.
Selle perspektiivi vaatamiseks: ÜRO toidu- ja põllumajanduse organisatsiooni andmetel raisatakse igal aastal umbes kolmandik ehk 1, 3 miljardit tonni kogu maailmas inimtoiduks toodetud toitu. Kui nii tööstusriikides kui ka arengumaades raisatakse samasugust kogust toitu, saab endistes piirkondades tarbijate jaemüügi jaoks korraldada 40 protsenti jäätmetest.
Ja see on suur probleem.
Lisaks paljudele inimestele võivad need jäätmed toituda, miljardeid kroone toidujäätmeid prügilasse igal aastal, kus see ladestub ja tekitab metaani, mis on tugev kasvuhoonegaas. Uuenduslik kompostimisseade Zera Food Recycler loodab sellest monteeritavast toidujäätmest siiski hammustada.
Ringlussevõtu Zera on Whirlpooli innovatsiooniinkubaatori WLabsi vaimusünnitus. Esmakordselt 2012. aastal välja töötatud seade on tavalisest köögikastist pisut suurem ja võib lisandi abil muuta toidujäägid väetiseks sarnaseks.
Terve nädala jooksul saate seadmesse panna kõik oma toidujäätmed (puuviljadest köögiviljadest lihani kuni piimatoodeteni, millest on lahutatud suured šahtid või luud) ja sulgeda kaas. (Whirlpool Corporationi WLabid) Kui kompostimine õigesti teostatakse, on see keskkonnale võitu. Ükskõik, kuidas te seda viilutate, on kurgipuru alati probleemiks. Kuid nende prügilatesse prügikasti viskamine võib avaldada rohkem mõju, kui enamik arvab. Kuhjatud prügikast tuleb vedada lähimasse prügilasse (mõnikord üle riigiliinide), kus see tekitab tohutul hulgal metaani.
“Kui koondada kõik toidujäätmed ühte riiki, oleks see maailmas suuruselt kolmas kasvuhoonegaaside tekitaja, ” rääkis 2015. aastal ajalehele Smithsonian.com Maailma Ressursside Instituudi toiduprogrammi kaastöötaja Brian Lipinski.
Hunnikud prügikastidest kuhjatakse prügilatesse, lastakse vähese õhutamise või segamisega laguneda. See tähendab, et prügikast läbib nn anaeroobse lagunemise - protsess, millest eraldub metaan, mis soojendab planeeti palju rohkem (kuni 86 korda) kui tema kasvuhoonegaaside nõbu süsinikdioksiid. Seda tüüpi anaeroobset lagunemist võib juhtuda isegi halvasti hooldatud kompostihunnikutes, mida regulaarselt ei keerata ega muul viisil õhuta.
Isegi nii võib tavapärane kompostimine võtta mitu kuud, nõudes intensiivset ja pikaajalist mikroobitoimingut, et muuta toit mullase lõhnaga pruuniks toiduks, mida saate muruplatsidel ja aedades vabalt kasutada. Ja kalduvus lagunevale toidule - hunniku õhutamine, happesuse reguleerimine, süsiniku ja lämmastiku suhte optimeerimine - võib protsessi ainult nii kiirendada.
Kuidas Zera nende piiridega toime tuleb? "See on tõesti lihtne vastus, " ütleb Zera projekti juht Tony Gates. "Me ei tee üldse mikroobide lagundamist."
Lagunemisprotsessi või pigem veeldamise protsessi alustamiseks tugineb Zera materjali kuumutamisele. Ettevõtte veebisaidi andmetel saate kogu nädala jooksul seadmesse panna kõik oma toidujäätmed (puuviljadest köögiviljadest lihani kuni piimatoodeteni, millest on lahutatud suured šahtid või luud) ja sulgeda kaas. Kui masin on täis, pillake lisandipakend sisse - peamiselt kookospähkli kesta ja söögisooda segu, ütleb Gates. Nupuvajutusega võtab masin võimust, soojendades peagi valmivaid toidugoore toast 158 kraadi Fahrenheiti temperatuurini. Kesktoru pöördub segu segamiseks ja õhutamiseks aeglaselt ning ventilaatorid jooksevad seda pidevalt kuivatada.
Purustatud toit muundub selle protsessi jooksul, mis võtab kuni 24 tundi - vedelast toidust nn maapähklivõi faasiks tahkesse faasi lahtiseks väetisefaasiks, kirjutab Gates.
Probleem on selles, mida edasi teha, ütleb mulla- ja põllumajandusteaduste Cornelli jäätmehoolduse instituudi direktor Jean Bonhotal. "Inimesed on nende protsessidega pikalt tegelenud ja ma armastan selle protsessi ideed, " ütleb ta. "Kuid [saadud materjali] tuleb veelgi hallata."
See, mis klanitud seadmest välja tuleb, pole küps väetis, selgitab ta. Kui lähete välja ja puistate oma aiale kopsakat kihti, ei hakka see mitte ainult haisema, kuna mikroobid hakkavad toitu seedima, vaid sellel võib olla ka negatiivne mõju teie taimedele, kuna süsinik ja lämmastik pole veel kujul, mida rohelus võib guugeldada.
Gates nõustub, kuid nende sõnul võib nende testide põhjal järeldada, et materjali kerge piserdamine (rõhuasetusega valgusele) taimede kohal võib kahe kuni kolme nädala möödudes tegelikult positiivset mõju avaldada, kuna mikroobid kallavad rikka materjali kohale ja vabastavad toitained mulda.
"Me laseme loodusel teha [kompostimist] pärast seda, " ütleb Gates. "Kuid see, mida oleme teinud, on see, et oleme lagunemisprotsessi kiirendanud punktini, kus loodus võib võtta selle, mida me talle anname, ja teha seda palju kiiremini."
Kuid selle protsessiga on endiselt paar muret, osutab Bonhotal. Esiteks toodetava materjali maht. "Te ei lisa oma taimedele kraami 365 päeva aastas, " ütleb ta. Ja haise ja taimede surma vältimiseks vajaliku piserduse kergus põhjustab komposti-eelse toote ületundide kogunemise.
Ehkki Gates ütleb, et seda saab õhukindlates konteinerites säilitada vähemalt aasta, on see üks neist taamad, kellega ta koos meeskonnaga veel trenni teeb. Üheks võimaluseks on tema sõnul materjali kasutamine koduaia või kogukonna kompostihunniku alg- või söödana.
Teine mure on masina energiavajadus, ütles Bonhotal. Nii teo kui ka ventilaatorite kuumutamine ja keeramine kulutab energiat. Kuid Gates'i sõnul on ettevõte teinud kõik endast oleneva, et muuta tootmine ja käitamine keskkonnasäästlikuks - kuni vahtpolüstürooli piiratud kasutamiseni pakendis.
"Tahtsime algusest peale veenduda, et on väga selge, et selle protsessi toimimisel on selge eelis prügilasse saatmise ees, " ütleb ta. Kuid ilma seadme elutsüklianalüüsideta on raske öelda, kas toode puruneb isegi heitega.
Kuigi Zera Food Recycleril on veel mõned näpunäited, võib see klanitud, 1199 dollarine seade aidata prügilatega seotud jäätmete piiramisel. Nii et kui te ei puutu porgandisuppi ega vaevatud peedi ketšupisse, on Zera valik. Lihtsalt veenduge, et olete valmis oma varrukad lahti keerama ja kaldute kogu selle pulbristatud toidu järele.
