Kas teie sidrunimahl on tõesti tsitruseline suhkruvesi?
Kas see valge tuunikala sushi tükk on tegelikult escolar, odavam kala, mis on seotud omamoodi toidumürgitusega?
Ja kas teie vanust rikkuv granaatõunamahl on lihtsalt tavaline viinamarjamahl, millele on lisatud palju head kraami?
Pärast niinimetatud supertoitude panteonis koha võitmist said granaatõunad populaarsuse, kuna tarbijad ihkasid kõike värsketest seemnetest mahlade ja teedeni. Kuid selle uus kuulsus leidis, et ta on ka vanuseprobleemi - toidupettuste - ohver. Mittetulundusühingu USA farmakopöa konventsiooni (USP) andmetel oli Marylandis granaatõunamahl viimase aasta kõige levinum toidupettuste juhtum, mida kulude vähendamiseks jootakse sageli viinamarja- või pirnimahlaga.
Grupp haldab toidupettuste andmebaasi, mis avati 2012. aasta aprillis ja lisas hiljuti 800 uut kirjet. Teiste teadusartiklite, uudistekontode ja muude avalikult kättesaadavate kirjete tavaliste kahtlusaluste hulka kuuluvad piim, mesi, vürtsid, tee ja mereannid.
Kuigi toidustandardite vanemdirektor Markus Lipp ütleb, et meil on Ameerika Ühendriikides kõrge toiduohutuse tase, hoiatab ta ka: "Tõeline võltsimisoht on see, et keegi ei tea, mis tootes on."
Võltsimine hõlmab toidu- ja ravimiameti andmetel toitu, milles „mis tahes aine on segatud ja pakendatud sellega, et vähendada selle kvaliteeti või tugevust, kahjustada või kahjustada seda”, sealhulgas lisatud mürke või kahjulikke koostisosi. Mõnikord kujutavad saasteained tõsist terviseriski, nagu juhtus 2008. aastal Hiinast pärit piimapiima puhul. Kuid sageli on teise toote tükeldamiseks vaja kasutada odavamat, kuid siiski seaduslikku toodet.
Pettuste vältimiseks toetab Lipp ideed, et kui hind tundub tõele liiga hea, siis tõenäoliselt see kehtib, eriti vedelike puhul. Ja jahvatatud toitude, nagu vürtsid, kohv ja tee, soovitab Lipp osta terveid toiduaineid, et saada paremini aru, mis seal tegelikult on.
Oliiviõli on olnud toidupettuste sagedane eesmärk. (Foto: Caroline Lacey) Vedelikud
1. Oliiviõli : Oliiviõlil võib olla erinevus vanima võltsitud tootega. "Oliiviõlipettused on olnud aastatuhandeid, " ütles New Yorker . Päevalille- ja sarapuupähkliõliga lõigatud oliiviõli peeti 1990. aastate lõpus „kõige enam võltsitud põllumajanduseks Euroopa Liidus”. Isegi pärast spetsiaalse töörühma moodustamist püsib probleem endiselt. Oma 2012. aasta raamatus “Extra neitsilikkus: oliiviõli ülev ja skandaalne maailm” kirjutab Tom Mueller käimasolevatest pettustest. Mueller ütleb New Yorkerile : "Ameerikas on oliiviõli võltsimine, mõnikord koos madala sojaoa ja seemneõliga, laialt levinud, kuid FDA ei testi oliiviõli - FDA ametnikud ütlevad mulle, et nende ressursid on liiga piiratud, oliiviõlikaubanduse valvamiseks liiga pikk vastutusala. ”
Valge Maja ei pea muretsema pettuse pärast. Valge Maja mesinik Charlie Brandts kogub mett 2009. aastal (foto: Lawrence Jackson) 2. Mesi : 2011. aastal oli mesi Ameerika Ühendriikide ajaloo suurima toidupettuste juhtumi keskmes koos Aasias tegutseva ühistute võrguga, Saksamaa konglomeraadiga, jettide seadmise juhid, dokumenteeritud laboratoorsete aruannete, kõrge profiili eemaldamised ja hirmulähedased mantlid. ”80 miljoni dollari suurune juhtum hõlmas odavat mett, mis imporditi Ameerika Ühendriikidesse pärast seda, kui see oli kõigepealt saastunud antibiootikumidega ja seejärel„ maisipõhiste siirupitega, et võltsida head maitset ”, vahendasid Globe and Mail. . Kiire otsing USP andmebaasist näitab, et probleemid jätkuvad, lisades magusaineid nagu mais, suhkruroo- ja peedisiirupid.
Vürtsid ja jahvatatud kaubad
3. safran : maisisiid, värvitud sibul, peedikiu ja liivapuu värv; USP väitel on need mõned meie kõige vähem lemmikud asjad, mis lähevad meist safranina lahti. Lipp ütleb, et eriti lihtne on maskeerida teisi tooteid kõrgema kvaliteediga vürtsideks, kuna peeneteraline varjab lahknevusi. "Kui ostan jahvatatud musta pipart, saan peene pulbri hallist täpikesest, " ütleb ta. Kuid kui ta ostab terveid musti piparmagusid, saab Lipp öelda, et ta saab "lihtsalt visuaalse kontrolli abil veenduda, et selles pole palju oksi ega muid madala kvaliteediga materjale ega midagi muud peale musta pipra."
4. Tee : andmebaasi tulemuste kohaselt võib maskeerida samalaadse „täpilise jama” probleemiga nagu safran, jahvatatud tee võib maskeerida abinõusid nagu kurkum, vasesoolad ja isegi liiv ning värviline saepuru. Lahtised lehtteed võivad pakkuda usaldusväärsemat teed, lisaks võite asuda uue laheda hobi juurde ja õppida teelehti lugema.
Järsu hinna alla toomine Wasabi juur (Foto: Flickr user dnak) Maitseained
5. Wasabi : vaatasite Jiro Dreams of Sushi filmi ja sööte nüüd läbi kõigi Jaapani söögikohtade 50 miili raadiuses, kuid - ja hoolimata teie lugu pidavatest peentest asutustest - sööte te tegelikult päris wasabi? See ninakõrvalkoobastes löömine võib tegelikult olla tehtud mädarõika, sinepi ja toiduvärvide abil, mitte riivitud wasabi juurest valmistatud pastaga. Õnneks on mädarõikaga ikkagi tööd tehtud, kuid kui soovite tõelist asja, peate võib-olla kaevama.
6. Sriracha : See hipsteri ketšup, mis on nii populaarne, et inimesed seda võltsivad, sai hiljuti raadiosaates The Dinner Party hukka. Jalapeno, küüslaugu, suhkru, soola ja äädika segu on saadaval ikoonilises kukesembriga rohelises korkis pudelis Californias Huy Fong Foodsis. Ja kuigi Tais on üks linn nimega Sriracha, rääkis "Sriracha kokaraamatu" autor Randy Clemens Õhtusöömaajale, on sealne kuum kaste väga erinev seguhipsteritest, keda nii kallid armastavad, ehkki see hõlmab samu põhilisi koostisosi. Huy Fongi edusammude ärakasutamiseks on villijad hakanud kaubamärki jäljendama, asendades ühel juhul isegi kuke ükssarvega. Vähem kui võltsitud koostisosadest, on see endiselt üsna eksitav ja kuulub FDA eksitava kaubamärgi seaduste reguleerimisalasse. Veendumaks, et saate tõelise Huy Fongi kokkuleppe, ütleb Clemens: „Tahad otsida rohelist korki.“
Kas olete huvitatud teie lemmiktoidust? Vaadake seda toidupettuste andmebaasist.
