Paljudel pühadel on traditsioonilised toidud, mis on sümboolselt, kui mitte sõna otseses mõttes, seotud pidustuste punktiga: munadepühad ja kevadised köögiviljad kutsuvad esile taassündi; Sügistoitudega rüüstatud tänulaualauad tuletavad meelde saagipüha, mis äsja saabunud palverändurid nälga päästis. Kuid iseseisvuspäeval, Ameerika Ühendriikide sünni mälestuspäeval, pole samaväärset rooga. Võib-olla sellepärast, et Ameerika patrioote püsinud toidud - enamasti konserveeritud liha ja maitseta jahukoogid - ei annaks eriti head tagaaias BBQ-piletihinda.
Nii ebameeldivad kui need toidud võivad tunduda, oli tõsiasi, et mässulistel oli üldse midagi süüa, üks peamisi eeliseid, mis aitas neil britte lüüa. Nagu kirjutab Tom Standage ajakirjas The Söödav ajalugu inimkonnast, peaksid teoreetiliselt olema britid suutnud oma Ameerika kolonistide seas mässu maha panna. Suurbritannia oli oma aja suurim sõjaline ja merevägi, kelle ülesandeks oli tohutu impeerium. Praktikas tekitas aga umbes tuhande miili kaugusel tegutseva kümnete tuhandete meeste armee varustamine tohutuid raskusi. … Briti suutmatus pakkuda oma vägedele piisavat toiduvarustust polnud ainus tema lüüasaamise ja Ameerika hilisema iseseisvuse põhjus. Kuid see oli väga märkimisväärne. ”
Madeira vein. Flickri kasutaja viisakalt woody1778a
Ameeriklastel oli eeliseid sellega, et nad viibisid tuttavatel territooriumitel ja kohalike põllumeeste reiside ajal sagedase toetamise ajal. Michael Lee Lanningi filmi "American Revolution 100: the People, Battles and the American Revolution" kohaselt said Ameerika sõdurid enamasti suurema osa oma annustest, vähemalt sõja esimestel päevadel. Nende hulka kuulusid:
1 nael veiseliha või 3/4 naela sealiha või 1 nael soolakala päevas; 1 naela leiba või jahu päevas; 3 pinti herneid või ube nädalas või köögiviljaekvivalenti; 1 pint riisi, üks pint india jahu inimese kohta nädalas; 1 nelk kuuseõlu või -siidrit inimese kohta päevas või üheksa gallonit melassi 100 ettevõtte kohta nädalas; 3 naela. küünlaid 100 mehele nädalas valvuritele; 24 naela. pehme või 8 naela. kõva seep, 100 mehele nädalas.
Üks mitteametlik ratsioon oli äädikas, mis muutis lähedalasuvate jõgede ja jõgede ning järvede ääres vee kaitstavamaks ja lisas toidule maitset. Samuti osutusid kasuks äädika antiseptilised omadused.
Kuid kui sõda venis, oli ka suuri puuduseperioode. Varud võivad lõppeda, kui tootjad, kes on revolutsiooni õnnestumise võimaluse ees, ei soovi müüa armee raha eest, mis võib lõpuks osutuda väärtusetuks, kirjutab Lanning. "Vahel, eriti pikkade talvede ajal Valley Forge'is ja Morristownis, läksid sõdurid näljaseks, kuni nad ähvardasid mässu ja hüüdsid:" Ei leiba, liha ega sõdurit. " ”
Pikal talvel detsembrist 1777 kuni juunini 1778 lõid laagrid kindral George Washington ja tema mehed laagrisse Pennsylvania osariiki Valley Forge'i, kus "köögivilju polnudki ning liha ja leiba oli vähe." Kirjutab Lanning. "Esimestel nädalatel tuli sõduritele suurem osa toitu tulekahjust, " maitsetust jahu ja vee segust, mis oli keedetud lahtistel tuledel. "
Kui tulekook teie juulikuistele pidustustele ei meeldi, eelistaksite võib-olla võtta näpunäidet mälestusväärsetest võidupühadest, mis järgnesid Briti evakueerimisele novembris 1783. New Yorgi (endiselt töös) Frauncesi kõrtsis ja Cape'i kõrtsis, General Washingtonis ja tema mehed olid korduvalt röstitud Madeira, Porti ja Arracki punniga.
