20 aastat edasi liikuda. Kuidas me oma toitu saame? Milliseid hõrgutisi meie külmkapid varuks ja restoranimenüüdesse ilmuvad? Kas meie dieedid on oluliselt erinevad või oleme lihtsalt leidnud uusi asju, mida oma pizzade veel avastamata taskutesse toppida?
Ajakirja Green Futures Andrew Purvis mõtiskleb optimistlikult kalduva küsimuse üle:
Kui maailma juhid, poliitikakujundajad ja erasektor võtavad endale õiged kohustused, toidetakse maailmale paremini, planeet pole röstsai ja riiulitel pole jätkusuutmatuid tooteid. Terve rida algatusi - mõned ettevõtete, mõned valitsuse poolt - on ühendatud, et meid sinna viia.
Ettevõtted peavad kinni teadlaste ja toiduaineid tootvate sidusrühmade välja töötatud jätkusuutlikest eesmärkidest. Juhatuse direktoritele makstakse töötasu vastavalt sellele, kui hästi nad neid jätkusuutlikkuse eesmärke täidavad. Selliseid logosid nagu Fairtrade või Bird Friendly ei ole enam olemas, kuna kliendid peavad enesestmõistetavaks, et kõik toidupoodide riiulit vooderdavad tooted vastavad sellistele kriteeriumidele.
See võib kõlada nagu toidufantaasia, kirjutab Purvis, kuid kõik need eesmärgid on saavutatavad. "Ja kui me midagi sellist ei vali, võib tulevik suhu jätta väga mõru maitse, " lõpetab ta. Veel saidilt Smithsonian.com: Kerge toiduseadusega toit, modifitseeritud toitArengumaailmas tegelevad laiendusteenused teadmiste lünkade ja infrastruktuuriprobleemidega, mis vaeseid põllumehi tagasi hoiavad, ja nad jagavad omakorda põhjaga teadmisi toitumise kohta. Arenenud maailmas sööme rohkem puu- ja köögivilju, rohkem kaunvilju, kuid vähem punast liha ja piimatooteid, mida mõjutavad mitte ainult lõunaosa, vaid tööstuse ja valitsuse järjekindlad sõnumid ja hinnastiimulid.
