Toit on kunstiteostes tuttav esinemine. Mõnikord on see ainus tähelepanu, nagu nendes tänapäevastes pirukakujulistel puulõigetel või massilistel õlimaalidel; muudel juhtudel pakub see inimestekesksetele stseenidele konteksti või detaile. Mõlemal juhul võib toidu uurimine kunstis anda sageli teadmisi inimkonna ajaloost, sotsioloogiast ja kultuurist.
Nii et ma arvan, et see oli nutikas idee analüüsida, kuidas eriti kuulus eine on kunstis paljude sajandite jooksul muutunud: "Viimne õhtusöök", Piiblist inspireeritud stseen Jeesusest Kristusest, kes jagas jüngritega ristilöömise eelõhtul viimast söömaaega. Seda sööki on kujutanud ette ja ümber kujutanud kümmekond kunstnikku, kelle seas on kõige kuulsam Leonardo da Vinci.
Uuring, mis avaldati täna ajakirjas International Journal of Obesity, oli kahe venna: Brüsseli Wansinki, tarbijakäitumise eksperdi, kes juhib Cornelli ülikooli toidu- ja kaubamärgilaborit, ja Craig Wansinki, presbüterlaste ministri, kes õpetab Virginia Wesleyani kolledžis. Nad analüüsisid portfelli suurust 52 tähelepanuväärsel maalil "Viimne õhtusöök", järeldades, et kuna toiduressursid on arenenud maailmas viimastel aastatel rohkem kättesaadavad, võiksime arvata, et see kajastub populaarkultuuris.
Kasutades arvutipõhiseid statistilisi mudeleid naljakate nimedega, nagu "leiva ja pea suhe", leidsid nad, et kujutatud leiva, taldrikute ja pearoogade suurus on stseeni inimlike teemadega võrreldes pidevalt suurenenud - 23, 66 võrra ja 69 protsenti.
"Viimase tuhande aasta jooksul on toidu tootmine, kättesaadavus, ohutus, arvukus ja taskukohasus järsult kasvanud, " ütles Brian Wansink pressiteates. "Arvame, et kuna kunst imiteerib elu, on need muutused kajastanud ajaloo kuulsaima õhtusöögi maalid."
Nagu USA ajalehe News & World Reports esindaja Katherine Hobson osutab, pole Brian Wansink see esimene kord, kui mõtiskleb portsjonite suuruse üle ajaloolisest vaatenurgast. Ta on ka tüüp, kes taga oli eelmise aasta huvitav uuring kokanduse rõõmust, mis näitas, et mitme kokaraamatu sama põhiretsepti keskmine kalorikogus kasvas 70 aasta jooksul erinevate väljaannete jooksul 63 protsenti.
Lisateavet saate lugeda ja vaadata lühikest selgitavat videot Wansinki veebisaidil.
