Võite arvata, et rohkesti või söömine on ainulaadselt kaasaegne nähtus. Maakonnamesside ja Paula Deeni vahel on praetud või muutunud sageli kalorite tarbimise vormiks. Kuid ei Deen ega Iowa osariigi messi ei saa väita, et on esimesed, kes võipulbri söögiks muudavad. Ivan Day ajaveebis Food History Jottings osutab mitmele röstitud või retseptile, mis pärinevad 1600-ndatest aastatest.
Üks, mis ilmus 1747. aastal raamatus „Kokkade valmistamise kunst lihtsaks ja lihtsaks ”, annab järgmised juhised:
Pange see kaks või kolm tundi soola ja vette, sülitage see läbi ja hõõruge seda kergelt riivitud muskaatpähklitega leivapuru sisse, pange tulele ja küpsedes kümblege kahe muna munakollastega, ja siis leibade küpsistega on see kogu aeg röstimine; kuid olete valmis pannud austri, mis on hautatud nende enda likööris, ja pange nõusse või alla, kui leib on kogu või sisse määrinud, pruunistage väliskülg ja pange see oma austritele. Teie tulekahju peab olema väga aeglane.
Muud retseptid pärinevad aastast 1615. Kuid neid pole lihtne lahti tõmmata. Day proovis ülaltoodud 1747 retsepti vähem täheliste tulemustega:
Proovisin lõpuks Hannah Glasse 1747 meetodit, kuid kasutades puust sülti, nagu soovitas Ellis. Seekord süvendati võid enne tulele panemist riivsaiaga ja munakollastega põhja. Süvendustööd langesid jälle või pehmenemisel. Mahla võivahuga täidetud tilgapann! Mul on hea meel, et ma ei raisanud ühtegi austrit, mis oleks sellesse ebameeldiva ilmega kaetud. Rike number kolm. John Timbs kirjeldab oma raamatus Asjad, mida üldiselt ei tea (London: 1859), Glasse retsepti kui “kulinaarset rumalust”.
Tänapäeval saavutatakse sarnane tulemus või lihtsalt sügavkülmutamisega, panemisega tikule, mõne leivapuru lisamisele ja õlivannile. Siin on näiteks Paula Deeni praetud võipallide retsept. Ja Deen võib tegelikult pärineda pikaajalisest kulinaarsest traditsioonist - jätta leib vahele ja lihtsalt võid süüa.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Viis funky viisi maapähklivõi võileiva valmistamiseks
