Kiirtoitlustajad on kõik mõnusad McRibi kohal - võileib, mille kultus on suur - pärast seda, kui nautisite tagasipöördumist McDonald'si asukohtadesse kuni 14. novembrini. Tõsiselt, kui palju toite te teate, millel on oma asukohakaart, nii et kõvad fännid kas ma saan neid parandada? Seapraad ise on midagi tehnoloogilisest imest, sealiha emulgeeritud tükid on ribide kujuga vormitud.
Mida rohkem ma McRibi üle mõtisklesin, seda enam tundus see kraapimisjärglasena. Neile, kes pole veel teada, ühendab see traditsiooniline hommikusöögitera teravilja koos konna lihatööstusest järelejäänud lihajääkide ja -jääkidega, sealhulgas elundilihaga. Segu keedetakse ja lastakse enne pätsiks vormimist seguneda, viilutada ja lõpuks praadida kuni kuldpruunini. Sarnaselt McRibiga on scrapple eriliselt ameerika sealihatoode ja jääb piirkondlikuks lemmikuks.
Nõu juured on musta vere pudingites, mida leidub Hollandi ja Saksa köögis. Sisserändajad tõid roogi, mida tuntakse ka pawnhossina, 17. sajandil Uue Maailma, kus see sai kõige tihedamalt seotud Pennsylvania Hollandi kogukondadega. Selles riigis jäeti lihasegust veri välja ja Euroopa terad asendati ameerikalikega, näiteks tatar ja maisijahu. Maitseained võivad olenevalt paikkonnast varieeruda, Philadelphia kraap läheb salvei jaoks raskeks, germaani versioonid eelistavad aga majoraani ja koriandrit. Nõu oli tavaline vahend järelejäänud liha laiendamiseks ja jäätmete vältimiseks, kasutades võimalikult palju looma. Ehkki pragmaatiline on see, et elundilihas võib olla väga palju rasva ja kolesterooli, ei pruugi kraapimisjääkide korrapärane lisamine oma dieeti olla parim mõte. Sellest hoolimata on see endiselt populaarne ja on sünnitanud kohalikke pidustusi, nagu Philadelphia Scrapplefest ja Bridgeville, Delaware'i Apple-Scrapple festival, mis toimuvad spordiüritustena nagu scrapple shot-put võistlus. (Ja seal olevad XBoxi kasutajad võivad meenutada ka kraapimisreklaami, milleks oli mängu „ Whacked!“, Kus rida tantsivaid sigu saadeti konveierilindilt alla enne, kui nad plekkpurkidesse tilgutati. Ja ma pean tunnistama, kõmu on ilus meeldejääv.)
Minu esimene kohtumine kraabitsaga oli L&S söögikohas Harrisonburgis, Virginias, onu poolt, kes kohtles mind hommikusöögiks ja ei selgitanud, mida ma söön, alles pärast mu taldriku puhastamist. Võtsin pausi, kuid ei laskunud selles küsimuses pikalt vaevata, sest ausalt öeldes maitses kirjeldamatu pruun sealihamaitseline miskit vm viilu - kuigi raske on kõike praetud maitset maitsetut muuta. Kui Snowpocalypse tabas DC-i piirkonda eelmisel aastal, oli see hommikune lihapauk minu valitud mugavustoit, et mind mõneks päevaks siseruumides kinni hoida. Endine Food and Think ajaveeb Amanda Bensen näib seevastu rooga ebameeldivalt tutvustavat, sedavõrd, et ta osutus taimetoitlaseks. Ehkki tema kirjelduse järgi on seafilee serveeritud, pole ma kindel, et see oleks korralikult valmistatud. Kuid nagu kõigi piirkondlike köökide puhul, on ka roogaga kümneid variatsioone. Kas teile meeldib kraapida? Kui jah, siis öelge meile kommentaaride jaotises, kuidas teile see meeldis.
