Californias Irwindales asuvad ninapoolsed naabrid, kes on vaevatud väidetavalt tugevast tšillilõhnast, mis pärineb tehasest, kus valmistatakse Sriracha kuuma kastet, soovivad Huy Fong Foods tehase sulgemist, välja arvatud juhul, kui lõhna saab leevendada. Associated Pressi sõnul on linn esitanud avaliku ebameeldiva kohtuhagi, "taotledes tehase ajutist sulgemist, kuni Huy Fong esitab haisu minimeerimise kava." CBS:
"Lõhnad on nii tugevad ja solvavad, et on põhjustanud elanike siseruumides õues liikumise ja isegi ajutise elukoha tühistamise, et lõhnadest leevendust leida, " väitis kohus.
Toidutöötlemisettevõtte kõrval elamine on alati lõhnav eksistents ja Huy Fong Foods on eitanud, et sellel on probleem. Kuid kui ettekirjutus läheb läbi, võib see kuuma kastme austajatele anda halbu uudiseid kõikjal.
Irwindale asuv tehas, kus Sriracha nüüd valmistatakse, avati viimase aasta jooksul. Kvarts ütleb, et 650 000 ruutjalga juures on ettevõttel võimalik tunnis välja pumbata kuni 7500 pudelit kuuma kastet. Huy Fong Foods asutas Vietnami põgenik David Tran 33 aastat tagasi ja Quartzi sõnul pole ettevõte kunagi hulgimüügihindu tõstnud. Kui Sriracha tehas pannakse kinni, võib pakkumine ja nõudlus teha seda, mida Tran kunagi ei teinud. Kanadal võib olla strateegiline vahtrasiirupi reserv, kuid kui Sriracha lõpetab tootmise, pole hädaolukorras ladu, mis peaks ära kasutama.
Kui Sriracha hind tõuseb, siis kuhu pöördub soojust otsiv toidupood? New Yorkeri jaoks kirjeldab Lauren Collins, kuidas tšillikastmed on kasvanud massiliseks tööstuseks.
Tšiilist on saanud atraktiivne ettevõte. Turu-uuringufirma IBISWorld raporti kohaselt on kuuma kastme tootmine üks kümnest kõige kiiremini arenevast tööstusharust, lisaks päikesepaneelide tootmine ja prillide müük veebis.
Kahjuks tundub Collinsi konto põhjal, et kuuma kastme buumi ajavad niinimetatud „tšillipead“ on olnud üksteise parim pakkumine ainuüksi ühe meetri peal, Scoville'i ühikutes, mis on kuumuse mõõt. Kuna tootjad võistlevad puhtakujulistest maitsetest loobumise nimel, võime vaid loota, et Irwindale linn ja Huy Fong Foods suudavad oma erinevused välja mõelda enne, kui meie pudel on tühi.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Kuidas ehitas Vietnami pagulane mitmemiljonilise dollari väärtuses Sriracha kuuma kastme impeeriumi
