Salati sisse hammustades tuleb midagi sellist, nagu rahuldav krõmps. Aga mis siis, kui see krõmps ei pärine üldse salatist või krutoonidest, vaid hoopis ebatõenäolisest allikast: putukatest?
Seotud sisu
- Pehme teenimise teadus
Putukamariumi muuseum, mis on osa Space for Life'ist (Espace pour la vie), Kanadas Québecis Montréalis asuv muuseumipiirkond, kutsub eriprogrammi raames seiklushimulisi sööjaid sööma krikettidel, siidiussidel, termiitidel ja muudel vigadel. jookseb nüüd läbi suve lõpuni. Üritusel on mitmesuguseid menüüelemente, mis võivad pinnal tunduda täiesti tavalised (mõelge gurmeehamburgerile, tacole, falafelile ja jäätisele), kuid ootamatute söögikartulitega, mida enamik inimesi tavaliselt kahjuriteks peavad. Selle eesmärk on tutvustada külastajatele seda ebatavalist, kuid samas toitainerikka toiduallikat lõbusal ja harival viisil.
"Putukad sisaldavad väga palju valku ja neil on igasuguseid toitaineid, vitamiine ja asendamatuid aminohappeid, " räägib Smithsianian.com-ile putukate teaduse puhkekoordinaator Daphné Laurier-Montpetit. "Need on keskkonnale kasulikud ka seetõttu, et putukatest ühe kilogrammi valgu tootmiseks kulub veise ja kanaga võrreldes palju vähem sööta."
Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni toidu- ja põllumajanduse organisatsiooni andmetel võivad putukad mängida keskkonna etendamisel olulist rolli ka kahjulike heitkoguste vähendamise kaudu, mille teadlased on loomadega seostanud. Kuid esimene samm on veenda tarbijaid selles, et vigade söömine pole nii ulatuslik, nagu nad võivad eeldada.
"Põhjapoolsetes kultuurides, nagu Kanadas ja Ameerika Ühendriikides, pole putukate söömine meie ajaloos osa, " ütleb ta. „Meil ei ole nii palju söödavaid putukaid kui Aafrika, Aasia ja Mehhiko kohtades, kus putukate söömine on tavaline. Siin on vead juba pikka aega seostatud kahjuritega, mille tulemuseks on neist negatiivne pilt. Paljud inimesed arvavad, et nad on viimase abinõuna toidud ja mida sööte siis, kui teil pole muud valikut. ”
Tacos siidiusside ja kriketiburgeriga (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Falafel krõpsudega (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Taco siidiussidega (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) Alates 1993. aastast on putukate kokad töötanud selle nimel, et maandada üldsuse hirm jubedatel jõgedel söögi järele. Ja tundub, et see töötab. Aastate jooksul on muuseum täheldanud putukate kui toiduallika aktsepteerimist.
"Inimesed on hakanud sellega harjuma ja üha enam ettevõtteid on hakanud müüma tooteid, mis sisaldavad koostisosana putukaid, " räägib Laurier-Montpetit. „Sel aastal pakume sööke, mis on taskukohased ja ligipääsetavad, näiteks tacosid ja burgereid. Mõnes üksuses võite putukaid näha, teistes mitte. Mõne inimese jaoks on natuke keerulisem seda viga vaadata, kui seda silma vaadata. ”
Näiteks tavalise veiselihahamburgeri serveerimise asemel pakub peakokk Raphael Martinez, kes kasvas Mehhikos ja mäletab lapsena putukate söömist, ning tema meeskond pakub kriket burgereid, mis näevad välja sarnased jahvatatud veiselihaga, kuid küpsetised sisaldavad vigu. Takudele piserdatakse siidiusse, samal ajal kui pehmeks serveeritavad jäätisekäbid on kastetud termiidišokolaadiga rahuldavaks krõmpsuks, sans piserdab. (Ei, kokad ei otsi vigu, vaid võtavad vastu saateid kohalikelt ja rahvusvahelistelt levitajatelt.)
"Tõenäoliselt ei näe me kiirtoidurestoranides kriketit lähiajal, " lausub Laurier-Montpetit. "Teha on veel tööd, kuid liigume õiges suunas."
Putukate menüü putukatest on saadaval nüüd 4. septembrini.
