Arvestades kodulindude laialdast levikut taldrikutel, võib üllatada, kui teada saada, et esimene kodustatud kana polnud mõeldud söömiseks, vaid võitluseks. Inimesed kasvatasid kanu Kagu-Aasias ja Hiinas algavateks riistavõistlusteks juba 10 000 aastat tagasi, kuid nende liha hakati nautima alles hiljem. Nüüd on Iisraeli iidset linna uurivad teadlased leidnud, mis on nende arvates kõige varasem tõend selle kohta, et kanu peeti toiduks.
NPR-i jaoks teatab Dan Charles leiust Maresha linnast, mis oli linnast tipus 400–200 eKr. Seal leidsid arheoloogid, sealhulgas Haifa ülikooli arheoloogia doktorant Lee Perry-Gal, rohkem kui tuhat kana luud, millel olid nende lihunikuna kasutatud noa jäljed. Kriitiliselt leiti, et naissoost säilmeid on kaks korda rohkem kui meessoost. Daamid ei kakle, nii et kõik märgid viitavad kanadele, kes suundusid õhtusöögi taldrikutele. Charles kirjutab, et Mareshas juhtus midagi, mis pani inimesi kanade toiduks mõtlema:
Võib-olla õppisid inimesed kuivas Vahemere kliimas paremini ära, kuidas vangis suurel hulgal kanu kasvatada. Võib-olla arenesid kanad füüsiliselt ja muutusid toiduna atraktiivsemaks.
Kuid Perry-Gal arvab, et osa sellest pidi olema inimeste mõtte muutmine toidust. "See on kultuuri küsimus, " ütleb ta. "Peate otsustama, et nüüdsest sööte kana."
Teadlased avaldasid oma järeldused ajakirjas Proceedings of the National Academy of Sciences . Nad kirjutavad, et kõige varasemad tõendid ulatusliku kanasöömise kohta Euroopas ilmnevad alles I sajandil eKr, vähemalt 100 aastat hiljem kui Iisraelis.
Maresha tänavatelt ja majadelt hakkas kanade populaarsus õitsema. Viimastel aastatel on kana populaarsus USA taldrikutel lõpuks ületanud veiseliha populaarsust. Nüüd söövad ameeriklased igal aastal rohkem kui 80 naela kana inimese kohta.
