Seotud sisu
- Lokkis juuste teadus paljastab, kuidas erinevad lukud kuumusele reageerivad
Niiske õhk põhjustab juustes olevate valkude vahel vesiniksidemete moodustumist, vallandades lokke ja punetama. Pilt Flickri kasutaja Simon Gotzi kaudu
Kui teil on pikad juuksed, siis ei pea te ilmselt ilmateadet otsima, et saada aimu, kui palju õhku on õhuniiskuses. Võite lihtsalt haarata rusikaga juuksed ja vaadata, kuidas see tundub. Inimese juuksed on niiskuse suhtes ülitundlikud - sedavõrd, et mõned hügromeetrid (niiskust näitavad seadmed) kasutavad juukseid mõõtemehhanismina, kuna nende pikkus muutub vastavalt õhu niiskuse hulgale.
Sirged juuksed lähevad laineliseks. Kui teil on lokkis juuksed, muudab niiskus need heledaks või isegi lokkemaks. Frizzide taltsutamine on muutunud megatööstuseks, kus erinevad juuste silumiseks mõeldud seerumid lubavad juukseid “muuta” ja toita “juukseid maha kaalumata”. Kuid miks on niiskusel juustele nii kummaline mõju?
Keratiinvalkude kimbud (ülaltoodud mustade punktide keskmine kiht) muutuvad niiskel päeval kuju muutumatuks. Pilt Gray anatoomiast
Selgub, et juuste keemiline struktuur muudab need õhus oleva vesiniku koguse muutuste suhtes ebatavaliselt vastuvõtlikuks, mis on otseselt seotud õhuniiskusega. Suurema osa juuste massist moodustavad pikkade keratiinvalkude kimbud, mida tähistatakse mustade punktide keskmise kihina tihedalt pakitud paremas ristlõikes kokku.
Neid keratiini valke saab keemiliselt siduda kahel erineval viisil. Naaberkeratiini ahelate molekulid võivad moodustada disulfiidsideme, milles kaks väävliaatomit on seotud kovalentselt. Seda tüüpi side on püsiv - see vastutab juuste tugevuse eest - ja seda ei mõjuta õhu niiskuse tase.
Kuid teist tüüpi ühendus, mis võib tekkida külgnevate keratiini valkude vahel, vesinikside, on palju nõrgem ja ajutine: vesiniksidemed purunevad ja uued moodustuvad iga kord, kui teie juuksed märjaks saavad ja uuesti kuivavad. (See on põhjus, miks kui teie juuksed kuivavad ühes vormis, kipuvad nad aja jooksul püsima enam-vähem samas vormis.)
Vesiniksidemed tekivad, kui naaberkeratiini ahelatel olevad molekulid moodustavad sama veemolekuliga nõrga atraktsiooni, sidudes sellega kaudselt kaks keratiini valku. Kuna niiskes õhus on veemolekulide arv palju suurem kui kuivas õhus, võib antud juukseskeem niiskes päeval moodustada palju rohkem vesiniksidemeid. Kui juukseharus on keratiini valkude vahel moodustunud palju selliseid sidemeid, põhjustab see juuste suuremat kiirust omaette klapi tagasi molekulaarsel tasemel.
Makrotasandil tähendab see, et looduslikult lokkis juuksed tervikuna muutuvad niiskuse tõttu lokkis või punetavamaks. Kujutage analoogiana välja vedru metallimähis. Kui sirgendate ja kuivatate juukseid, on see nagu metallvedru, täiesti sirgeks sirutatud. Kuid kui see on niiske päev ja kui teie juuksed kipuvad lokkima, imenduvad veemolekulid ühtlaselt vesiniksidemetesse, tõmmates metallvarda paratamatult tagasi mähitud kuju.
