https://frosthead.com

Muistsed keraamilised tassid paljastavad Mesopotaamia vanimate õllede otseseimad tõendid

Arheoloogid on juba ammu teada, et õlu oli muinasmaailmas oluline, kuid peamiselt kirjutiste ja jooniste põhjal - kääritatud joogi arheoloogiliste tõendite leidmine on olnud suur väljakutse.

Seotud sisu

  • Austraalia õlletootjad teevad õlut laevahukust leitud pärmist

Kuid arheoloogid on nüüd kasutanud uut tehnikat õllejääkide tuvastamiseks Iraagi põhjaosas asuvale leiukohale kaevatud ligi 2500-aastastes savitassides.

"See, mida Elsa [Perruchini] on näidanud, on anumates kääritamise keemiline signatuur, mis sisaldab ka odraga kooskõlas olevaid keemilisi signatuure, " ütleb Claudia Glatz, Glasgowi ülikooli arheoloogia vanemõppejõud ja hiljuti avaldatud uuringu kaasautor. aastal ajakirjas Archaeological Science . "Nende kokku panemine on tõlgendus, et tegemist on odraõllega."

Selle tehnika kasutamine osutub tõenäoliselt murranguliseks, andes arheoloogidele võimaluse teistel väljakaevamistel õlut leida. Kuid see aitab ka ülikooli arheoloogia doktorandil ja uuringu juhtival autoril Glatzil ja Perruchinil paremini mõista Babüloonia impeeriumi välispiire kultuurilise murrangu perioodil.

Arheoloogid on juba pikka aega teadnud, et õlu on Mesopotaamias olnud ikonograafiast, mis näitas õlle joomist ja viiteid joogi kohta vanades raamatupidamisdokumentides, mis kirjeldasid ratsioonina antud õlut. Tuntuimate näidete hulka kuuluvad need sumerite Ninkasi hümnist, mis pärinevad umbes aastast 1800 eKr. Õlleretsept luuletuse vormis, tekst kiidab õllejumalannat Ninkasi muu hulgas linnaste purgis leotamise ja pilliroomattidele pudermise levitamise eest.

Lisateavet õlle kohta võib leida Gilgameshi eeposest - mesopotaamia luuletusest, mida peetakse kirjanduse vanimaks säilinud teoseks -, kus metsas kasvanud "metsik mees" Enkidu joob seitse kannu õlut ja otsustab, et talle meeldib tsivilisatsioon piisavalt, et saada Gilgameshi kõrvaltegelaseks.

“[Õlu] on põhiline Mesopotaamia toidukraam, ” ütleb Glatz. „Kõik jõid seda, kuid sellel on ka rituaalipraktikates sotsiaalne tähendus. See määratleb Mesopotaamia identiteedid paljuski. ”

Õlle varasemad füüsikalised jäljed pärinevad neljandast aastatuhande lõpust eKr tänapäeval Iraanis Godin Tepe nimelisest kohast, kus arheoloogid leidsid muinasajast nn mesilaskivi - keemiaprotsessiga seotud keemilise kõrvalsaaduse, mis on silmaga nähtav keraamiline materjal.

Kuid Perruchini sai otse mikroskoopilise, uurides kemikaalide jääke, mis klammerduvad vanade tasside ja purkide savi külge. Tema ja Glatz on seotud saidi suurema arheoloogilise projektiga, mille nimi on Khani Masi, uurides tõendeid babüloonlaste keiserlikust laienemisest Diyala jõe orgu. Piirkond, tänapäeval Põhja-Iraagis asuv Kurdistan, on võtmetähtsusega, kuna see moodustas reisikeskuse, mis ühendas madalikud, kus moodustati mõned maailma esimesed linnad ja keiserlikud võimud, ressursirikaste Zagrosi mägedega.

"Need on väga olulised pikamaa vahetamise marsruudid, mis seda piirkonda läbi viivad, " ütleb Glatz.

Khani Masi Perruchini ja Glatzi väljakaevatud osa töötab kuupäevadel 1415 eKr - 1290 eKr, hilis pronksiajal, vastavalt sellistele tõenditele nagu keraamika ja kaevatud matmispraktikad. Perruchini tundis huvi, kuidas piirkonnas elanud inimesed kultuuriliselt samastusid ja mis oleks parem viis selleni jõuda kui tarbitud toidu ja joogi uurimine?

Perruchini ütleb, et ta püüdis jääkide testimiseks kõigepealt kasutada traditsioonilisemaid keemiatehnikaid, kuid leidis, et tulemused olid saastunud.

"Kaevetööde ajal puutuvad inimesed tavaliselt kõigega, nii et sinna jääb jääke, " räägib naine.

Üks eriti tülikas saasteaine pärineb päikesekaitsekreemist, mida sageli kasutatakse päikese käes niisutatud kaevamisel. Nagu Perruchini märgib, sarnanevad mõned päikesekaitsetoodetes sisalduvad keemilised ühendid veiniga, mis võib mõnel juhul segi ajada arheolooge.

Perruchini otsustas labori viia otse põllule, käitledes värskelt väljakaevatud kausid või kindaid kinnastega, et usaldusväärsemat tulemust saada, enne kui keegi teine ​​nende peale kätt ei saanud.

"Arheoloogias ei käsitleta seda orgaaniliste jääkide töös palju, " ütleb Glatz. "Nii on Elsa meetod usaldusväärsete arheoloogiliste tulemuste saamiseks väga oluline - see pole midagi, mida varem nii palju on juhtunud."

Seejärel analüüsis Perruchini jääkide erinevaid ühendeid, kasutades gaasikromatograafiat - meetodit, mis eraldab segust erinevaid ühendeid. Gaasikromatograafiat ei olnud arheoloogias kasutatud ühendikogumi uurimiseks õlle taolise tuvastamiseks ning meetod võimaldas tal oma analüüsis väga spetsiifilise saada. Meeskond võis ignoreerida kõiki tänapäevaseid kemikaale, samas kui väljastpoolt savianumaid võetud mullaproovide analüüs võimaldas neil välistada pinnase saastumise, mis võis viimase kahe aastatuhande jääke mõjutada, ja „keskenduda ainult arheoloogiliselt olulistele ühenditele”. seejärel võrdles ülejäänud ühendeid tänapäevastest õlleproovidest järelejäänud jääkidega ja leidis, et need vastavad.

"See on tegelikult väga taskukohane, " räägib Perruchini selle protsessi kohta, lisades, et teised arheoloogid peaksid saama tema tehnikat korrata identiteediõlle või muude iidsete jäänuste jääkidega.

"Nad suutsid tõepoolest nendest pottidest hankida teabe kullakaevanduse kohta, " ütleb New Yorgi osariigi ülikooli kolledži arheoloogia õppejõud Mara Horowitz, kes polnud hiljutises töös osalenud. "Paistab, et nad on teinud seda, mida me kõik unistame teha."

Ta lisab, et on kahju, et nii palju juba välja kaevatud tasse ei saa enam sel viisil uurida, kuna tõenäoliselt on need juba tänapäevaste kemikaalidega saastunud.

Cambridge'i ülikooli Mesopotaamia arheoloogia lugeja Augusta McMahon nõustub, et paljud arheoloogid - nende hulgas ka ise - ei ole vanade pottide ja muude materiaalsete tõendite käsitsemisel olnud piisavalt ettevaatlikud, välja arvatud teatud objektide hoidmine raadiosüsiniku tutvumiseks vajalike protokollide piires. Ta lisas, et uuring oli väga põnev ja hea teadus.

Kuid nii McMahon kui ka Horowitz on huvitatud uuringu sotsiaalsest küljest ja sellest, mida see tähendab.

Khani Masist vanemate ikoonide ja väljakaevamiste kohaselt jõid mesopotaamlased tavaliselt õlut õlgedest suuremas ühiskondlikus purgis umbes III aastatuhandel eKr. Kuid järgneval aastatuhandel hakkavad need suuremad õllekannud üksikutele laevadele teed andma.

"Meil on väga mitmesuguste joogitopside plahvatus, " ütleb Glatz ja lisab, et minevikus arheoloogid arvasid, et veini jaoks kasutatakse "heledamaid anumaid". Kuid nende keemiline analüüs näitab, et nad hoidsid õlut.

Horowitz ütleb, et üleminek nendele tassidele annab arheoloogidele aimu ühiskondlikest protsessidest, samuti staatuse ja võimu märkidest sõltuvalt nende kavandamisse läinud töö tasemest.

"Khani Masi-suguste saitide suhtlus võib meile tõesti anda aimu kohalikul tasandil toimuvast, " ütleb ta.

Khani Masi oli kaasaegne Mesopotaamias asuva Babüloonia impeeriumi kassiidi valitsemisega ja tõenäoliselt Kassiidi kontrolli all. Kasslased, kes pärinesid tõenäoliselt Zagrosi mägedest, assimileerisid paljusid varasemaid Mesopotaamia kultuuritraditsioone ja neil olid diplomaatilised suhted teiste impeeriumidega, näiteks assüürlaste ja egiptlastega.

"Khani Masi näeb väga välja nagu teine ​​eelpost, kui soovite, või mõnes mõttes Kassite päritolu asula, " ütleb Glatz. Kuid nende tasside analüüs näitab, et ehkki see võis istuda impeeriumi servade lähedal, jõid kohalikud elanikud sarnaselt teiste mesopotaamlastega õlut, osutades sellele, et impeeriumi keskpunktist pärit kultuuritavad olid levinud äärealadel.

Mesopotaamialastele oli õlu oluline, kuna linnaseprotsess aitab teravilja kauem säilitada, kääritamine aga suurendas terade toiteväärtust.

Või öeldes McMahoni sõnul: "Seda juuakse enamik inimesi, sest vesi pole nii hea."

Muidugi oli miinuseks ka kerge sumin - isegi Hymn to Ninkasi märgib õlle joomise imelist tunnet ja õndsat meeleolu.

Ilma käepärase külmikuta poleks kraam eriti kaua vastu pidanud. “Mesopotaamlased oleksid õlut pidevalt pruulinud, ” sõnab Glatz.

Kõigil on muidugi küsimus, kuidas õlu maitses. Perruchini ja veel paljud Glatzi õpilased püüavad seda õlle pruulimisel õmmelda, kasutades hümnis Ninkasi kirjeldatud tehnikaid ja koostisosi, mis nende arvates põhjustaksid jääke, mis on sarnased Khani Masis leiduvatele.

Probleem on selles, et vanas Mesopotaamia tekstis oli kirjeldatud mitmeid õlleliike, olgu need siis kuldsed, punased või tumedad alused, ning Perruchini ja tema kolleegid pole kõigi koostisosade osas kindlad. Erinevalt teistest teadlastest, kes hiljuti proovisid 4000-aastast hetiiteõlut maitsvate tulemustega reprodutseerida, ütles Perruchini, et nad pole oma klassis pruulitud asju veel isegi maitsnud.

"See lõhnab nii kohutavalt, " ütleb naine.

Khani Masi osa koidikul kaevavad töötajad. (Viisakalt Sirwani piirkondlik projekt) Sait õhust vaadatuna. (Viisakalt Sirwani piirkondlik projekt) See joogitass pärineb aastatest 1415–1290 eKr ja näitab, kuidas õllejoomine nihkus kogukondlikust tegevusest teise, kus inimesed jõid üksikutest laevadest. (Viisakalt Sirwani piirkondlik projekt) Khani Masis kaevatud õllejoomise tassid sisaldasid õlle varaseimaid keemilisi tõendeid. Teadlased pidid võtma täiendavaid ettevaatusabinõusid, et vältida tasside saastumist tänapäevaste ühenditega. (Viisakalt Sirwani piirkondlik projekt)
Muistsed keraamilised tassid paljastavad Mesopotaamia vanimate õllede otseseimad tõendid