Kõik räägivad tänapäeval Ameerika toidusüsteemis toiduohutusest või õigemini selle puudumisest.
Seotud sisu
- Millised toidud panevad teid kõige tõenäolisemalt haigeks?
New York Times avaldas sel nädalal sügavalt häiriva ülevaate traumast, mille ühele noorele naisele on tekitanud E. coli poolt valmistatud veiseliha. 22-aastaselt jäigi Stephanie Smith halvatuks lihtsa hamburgeri söömise tõttu - hamburgeri grillis tema enda ema, kes ei teadnud kuidagi, et tema pere jaoks ostetud külmutatud "Ameerika peakokkide valik Angus Beef Patties" sisaldab "Uruguayst" pärit tapamaja koristustükkide ja sissekannetest saadud puderitaolise segu segu ".
Sellised rasked reaktsioonid toidumürgituse suhtes võivad olla haruldased, kuid Smithi loos paljastatud tööstusharud seda ei tee. Nael kaubanduslikku hamburgerit sisaldab tükki liha koguni 400 erinevalt veiselt, nagu säästva toidu propageerija Marion Nestle on kirjutanud. Dokumentaalfilm Food, Inc. pakub veelgi kõrgemat hinnangut kuni 1000 lehma kohta ühes burgeris. Bruto!
Veiseliha pole ainus probleem. Avalikkuse huvides tegutsev teaduskeskus reastas hiljuti riigi "10 kõige ohtlikumat toitu", tuginedes kõigi toiduga seotud toidupõhiste haiguste puhangute arvule FDA määruse kohaselt. Lehel olevate roheliste, salati, kartuli, tomatite, võrsete ja marjadega loetelus näib, et isegi taimetoitlased pole toidumürgituse ohu suhtes immuunsed. Esikümnes on ka munad, tuunikala, austrid, juust ja jäätis. (Veiseliha ei ole, kuid seda reguleerib USDA, seetõttu ei võetud seda uuringut arvesse. Tegelikult kuuluvad munad osaliselt ka USDA vastutusalasse. Erinevused võivad olla segased - võib-olla see aitab või vähemalt annab palju - vajalik leevendusmoment selle sünge arutelu keskel.)
"Kokku moodustavad need kümme toitu ainuüksi ligi 40 protsenti kõigist toidust põhjustatud haiguste puhangutest, mis on seotud FDA reguleeritud toitudega alates 1990. aastast, " seisab aruandes, lisades, et kuna nii paljudest toidust põhjustatud haiguste juhtudest ei teatata, "on haiguspuhangud siia kuuluvad ainult jäämäe tipp. "
Nagu näitab Google Newsi ajajoon, näitab "toiduohutus" nüüd juba kümmekond aastat uueks võtmesõnaks. Kahjuks on ainus asi, millega kõik võivad siiani kokku leppida, see, et meil on probleem. Mõned inimesed nõuavad valitsuse suuremat sekkumist toiduohutuse jälgimisse ja jõustamisse; teised tahavad vähem; mõnede arvates tuleks järelevalvet konsolideerida. Tööstusrühmad loodavad, et toiduteaduse ja -tehnoloogia areng pakub vastuseid. Paljud väidavad, et süüdi on meie üleilmastunud toidusüsteem ja pooldavad kohaliku söömist.
Mida sa arvad?
