Miski ei saa nostalgiat pumpamiseks nagu pühad, kui taaselustatakse traditsioone ja me laulame laule, mis on täis vanaaegseid fraase. ("Ära nüüd tee oma geiriideid" pole muudel aastaaegadel tavaline lause.) Ja miski pole vanaaegsete kommide valmistamise meetodite osas just nii imeliselt veetlev.
Tallahassees (Ameerika Ühendriigid) asuvad ülbed jäljendid hoiavad elus Victoria stiilis kommivalmistamise traditsioone ning klassikalise jäätisekohviku ja soodapoe kogemusi. Nad postitavad ka videoid, näiteks seda, kus on kirjas, kuidas nad pühade ajal kommipurke käsitsi meisterdavad (portaali kottke.org kaudu).
Kogu video on põnev, kuid see on ka peaaegu 10 minutit pikk. Siin on mõned peamised sammud:
Punane värvaine, segatud sinise tooniga, annab sulatatud suhkrule burgundi värvi. Alustada on 300 kraadi, kuid siis valatakse see 130-aastasele lauale, mis aitab suhkrul piisavalt jahtuda, et see saaks vormitavaks. Kui kommid on jahtunud toimiva temperatuurini, viivad kommivalmistajad selle soojenduslauale, mis hoiab seda venitamiseks piisavalt soojas. Värvimata suhkur läheb merevaigukollasest valgeks, kuna venitus sisaldab õhku.
Mõned valgete kommidega segatud burgundid loovad triipude jaoks roosa. Suhkruroo keskosa on valge, mis muudab värvid peal popimaks, selgitab üks kommivalmistaja. Valge südamik on keeratud triipudesse.
Ülbe jälitamine Seejärel venitatakse kaheksa naela suurune kommiloog köieks.
Ülbe jälitamine Iga suhkruroog on keerutatud ja lõigatud köie ots lahti.
Ülbe jälitamine Kommid jäetakse jahtuma.
Ülbe jälitamine Kui te ei saa sellest käsitsi venitatavast suhkrust piisavalt palju, jälgige, kuidas Lofty Pursuits käsitöölised loovad elevandile lipukujulisi komme või hiiglaslikke komme.
Ülbe jälitamine
