Hiljuti oli Jack Conway Iirimaal Meathi krahvkonnas Emlaghi turbarabas samblaplokkide kaevamiseks termin turba lõikamiseks, kui ta avastas 22-naelise võiku. Leiu, mis arvati olevat 2000 aastat vana ajalehele Irish Times, pole tavatu juhtum Iirimaal, kus igal aastal satuvad inimesed oma kodu soojendamiseks turbasammast üles kaevama meierei tükke.
Seotud sisu
- 1870. aastate piimatoodete fuajee muutis margariini roosaks, et inimesed ostaksid võid
Avastused, mida nimetatakse rabavõiks, võivad olla tuhandeid aastaid vanad. 2009. aastal leiti Kildare krahvkonnast 77-naelset 3000-aastast tammevaati asjadest. 2013. aastal leidis Offaly maakonna turbamõõtja 100-naelise, 5000-aastase tüki. Iiri muuseumides on palju näiteid või kohta, sealhulgas kuldse leviku jaoks pühendatud koht Corki või muuseum.
Mis on rabavõi? See kõlab täpselt nii - rabadesse maetud lehmapiimast valmistatud või. Eriliseks teeb selle vanus. Pärast nii palju aega jahedas niiskes turbas veetmist hakkab see parafiinvaha väljanägemist ja konsistentsi omandama. Bristoli ülikooli teadlaste uuringu kohta rabavõi kohta on mõned tükid piimatoodetest erinevad. Süsiniku isotoopide analüüsimisel üheksas või proovis leiti, et neist kuus olid tõepoolest piimatooted, ülejäänud kolm olid loomadelt, võib-olla sulatatud rasva (sulatatud rasva) hilisemaks kasutamiseks.
Caroline Earwood selgitab ajakirjas Journal of Irish Archaeology avaldatud artiklis, et rabavõid leidub tavaliselt savinõude pottides, puidust anumates, loomanahades või koore sisse mähituna ning see omandab terava ja juustu lõhna. Vaadates enam kui 274 rabavõi juhtumit rauaajast keskajani, järeldas Earwood, et varakad keldi inimesed valasid või tõenäoliselt rabasse lihtsalt selleks, et seda säilitada või varaste eest kaitsta. Raba jahe, madala hapnikusisaldusega ja happeline keskkond tegi täiusliku loodusliku külmiku. Nägemine võina oli väärtuslik kaup ja seda kasutati maksude maksmiseks, see oleks olnud hea mõte põua, nälja või sõja korral.
Või kohta on ka teisi teooriaid. Selle võinuks matta ka rabasse kui pakkumist jumalatele või vaimudele, märgib Irish Times . Bristoli teadlased kahtlevad, kas või turbasse matmine oli toidutöötlemise liik, mis muutis või keemilise koostise maitsvaks muutmiseks.
Cavani maakonna muuseumi kuraator Savina Donohoe, kes aktsepteeris Conway võirasu enne Iirimaa rahvusmuuseumisse analüüsimiseks saatmist, ütleb ITV-le, et Conway suur paat on tuhandeid aastaid vana, kuid seda ei kinnitata enne teadlased testivad võilille külge kleepunud oksi ja koort. Asju käsitsenud Donohoe ütles, et see lõhnas tuttavalt.
“See lõhnas nagu või, pärast seda, kui olin seda oma kätes hoidnud, lõhnasid mu käed tõesti võid. Toas, kus see oli, oli isegi võilõhna, ”räägib Donohoe.
Ehkki Iiri kuulsuste peakokk Kevin Thornton võttis 2014. aastal rabavõi sisse, soovitab Rahvusmuuseumi Iirimaa muististe osakonna pidaja Andy Halpin Irish Timesile, et ilmselt pole mõistlik rauaaja delikatessi proovida.
Neile uudishimulikele lõi Nordic Food Labi kulinaariaalase teadus- ja arendustegevuse juht Ben Reade juba 2012. aastal oma iidse võiretsepti. Reade merisead olid maitse kohta segadust pakkunud. "Selle toote organoleptilised [organoleptilised] omadused olid paljudele üllatavad, põhjustades osades vastikust ja teistes naudingut, " kirjutab ta. "Rasv neelab ümbritsevast märkimisväärses koguses maitset, saades maitsenüansse, mida kirjeldati peamiselt kui" loomset "või" ulukiliha ", " samblat ", " funky ", " teravat "ja" salaami "."
