Euroopas on koduks paljudele maailma parimatele juustudele, kuid uued uuringud näitavad, et eurooplaste maitse piimatoodetele on palju uuem, kui teadlased kunagi arvasid. Ajakirjas Nature avaldatud värske uuringu kohaselt hakkasid eurooplased lehmapiima seedima alles umbes 4000 aastat tagasi tänu rändatavate rändkarjaliste rühmale, kes olid pärit Venemaa suurtest steppidest.
Seotud sisu
- Mida haisev juust meile teaduse vastikust räägib
- Šveitslased on juustu teinud alates rauaajast
- Kuidas Itaalia politsei lõpuks vargaid 875 000 dollari eest juustu eest varjata laskis
"Kõik arvasid, et see jõudis Euroopasse koos esimeste põllumeestega, kuid tegelikult oli teil 4500-aastane periood, mil Euroopa põllumehed ei saanud tegelikult piima juua." Adelaide'i ülikooli teadlane ja uuringu kaasautor Bastien Llamas räägib Anna Sallehist ajalehele ABC News Australia .
Enamik imetajaid kaotab võime imikueas piima seedida ja aastatuhandeid olid eurooplased samamoodi. Pikka aega uskusid teadlased, et geneetilist mutatsiooni, mis võimaldab täiskasvanud inimestel piima töödelda, tutvustasid eurooplastele tänapäeva Türgist pärit Anatoolia põllumehed, kes hakkasid karja kasvatama umbes 6500 eKr, teatas Wyatt Marshall väljaandele Munchies . Kuid Llamas väitel peaksid nad selle asemel tänama vene karjalasi.
Uuringus uuriti 230 euraalase, kes elasid 6500–300 eKr eKr, DNA-d. Llamas ja tema kolleegid avastasid, et mutatsioon, mis laseb eurooplastel kogu oma täiskasvanute elu vältel laktaasiks nimetatavat ensüümi toota, kehtestati just ajal, mil saabusid Vene karjased. Euroopa, teatab Salleh.
“Äkitselt 4000 aastat tagasi toimus revolutsioon, kui stepi karjakasvatajad tõid neile vajalikud ensüümid, ” räägib Llamas Sallehile.
Ehkki Euroopa juustusõprade nomaadi päritolu oli üllatus, ei peatunud uuring sellega. Llamas ja tema kolleegid avastasid ka, et samad karjatalitajad on põhjuseks, miks põhjaeurooplased kipuvad olema nii pikad, samas kui Anatoolia põllumehed vastutasid paljude Vahemere piirkonna lühema kasvu eest. Anatoolialased tutvustasid ka tänapäevasesse Euroopa geenivaramusse heledate nahavärvide geene, vahendab Salleh.
"Kõiki neid 230 isikut kontrolliti nende genoomis enam kui miljoni varieeruva saidi ulatuses. See tähendab, et meil on väga täpne pilt nende genoomides toimuvast, " räägib Llamas Sallehile. "Korraks võib meil olla sama jõud genoomianalüüs iidsetes populatsioonides nagu meil tänapäevastes populatsioonides. "
Uuring leidis ka tõendeid, mis seostasid vastupanuvõimet sellistele haigustele nagu tuberkuloos ja pidalitõbi põllumajanduse tõusuga. Kui varased inimesed elasid üksinda, jahimeeste kogujana, viis põllumajanduse pidev toiduallikas suurematesse tihedama asustusega küladesse, mis aitasid kaasa haiguste levikule. Selle tulemusel pidid inimesed välja töötama viise nende haiguste vastu võitlemiseks, teatas Marshall.
"Kas teile meeldib või mitte, põlvkonnalt põlvkonnale kujundab see pidev keskkonnasurve inimesi geneetiliselt, " räägib Llamas Sallehile.
