18. sajandil oli jäätis või omal ajal “jäätis” eliidi poolt eelistatud delikatess. Prantslased olid selle maiuspala Ameerikasse viinud ja üks varajane ameeriklane, ütles John L. Smith, Jr, kirjutas ajakirjale The American Revolution, George Washington.
Seotud sisu
- Hämmastav, kaasaskantav, söödav jäätisekoonus
- Pehme teenimise teadus
Neil algusaegadel oli jäätis rikka mehe maiuspala, ütleb Smith:
Jäätis oli algselt midagi, mida ainult rikkad inimesed saaksid. See nõuaks raha vähemalt ühe lehma omamiseks ega peaks talle piima ja koort müüma; see eeldaks üsna suures koguses suhkrut (imporditud kaup) ja soola (ka imporditud). Jäätise valmistamiseks on vaja ka jääd, mis tuli talvel jõel lõigata ja asetada jäämajja lootuses, et see saab suveks ikkagi paika (enamikul kodudel poleks jäämaja olnud). Lõpuks võiks jäätise valmistamine võtta üsna palju tööd ja enamik peresid ei saanud endale lubada aega, et pereliige või teenistuja nii kergemeelse roogi valmistamiseks "raisaks".
Sõjaeelsel ajal, kui Washington juhtis oma kodu Mount Vernonil, võis Virginia koloniaalkuberner puutuda tema jäätisega, ütles Smith. Ja Washington armastas asju. Tegelikult nii palju, et kui ta sai presidendiks, võttis ta kindlasti endaga kaasa jäätise.
Rekorditest selgub, et Washington ostis presidendina jäätist serveeriva lusika ja kaks „tble tina jäätisevormi”. Sellele järgnesid „2 Iceries Compleat”, kaksteist „jääplaati” ja kolmkümmend kuus „jääpotti”. “Jääpott” oli väike jäätis, mida kasutati jäätise hoidmiseks, kuna see oli koloniaalaegadel vedelam, sarnaselt jäätisekoonuse jooksmisele palaval päeval.) Thompson spekuleerib, “soovitab suur jäätisepottide arv et see oli lemmikmagustoit nii Mount Vernonil kui ka pealinnas.
Kui külalised tulevad presidendile külla, pakutakse neile mõnikord jäätist. Smith lisab ajakirja The American Revolution koloniaalajastu jäätise retsepti, mis oleks tänapäevastest jäätistest pisut erinev.
