Laupäeval külastasin "Beer Planetit", kuna Smithsonian Resident Associates nimetas kutseliselt oma viimast programmi DC Brickskelleris. Horst Dornbuschi kapten, umbes 100-pealine meeskond, kes vapustas julgelt kogu õlleajaloo vältel, kus oli 13 degusteerimist.
Tegelikult on minu arvates pealkiri pisut ülepaisutatud. Degusteerimismenüü jagati nelja kategooriasse: Saksamaa, Belgia, Briti saared ja Põhja-Ameerika (Maryland ja Maine). Õlu ... Planeet, sa ütled? Noh, ma arvan, et "Põhja-Atlandi õlu" ei kõla just nii lahedalt.
Dornbusch, kaasakiskuv esineja, kes kehastab mõistet "õlle nohik", üritas kolledži kursuse väärt maailma ajalugu nelja tunniga ümber jagada. Voikasin ja asusin pikale teekonnale, kui tema esimene Powerpointi klapp küsis: "Kui kaua on homo sapiens siin maa peal olnud?" Kuid millegipärast tegime selle evolutsiooni, tsivilisatsiooni koidiku, sumerlaste, babüloonlaste ja egiptlaste koidikul üsna kiiresti läbi, jõime samal ajal meie esimest õlut, New Hampshire'i Smuttynose'i õllepruulilt õrna, linnaselist ale'i, mida nimetatakse "vanaks pruuniks koeriks". Co. (Pole selge, milline oli õlle ja teema seos sel hetkel; peale sõna "vana")
Keegi pole täpselt kindel, millal õlu leiutati - sellele viitati juba 6. sajandil eKr Sumerias või kuidas. Dornbuschi isiklik teooria, mille kohaselt leiutati õlu leibade valmistamise ajal juhuslikult, käib umbes nii: Ühel päeval tegi keegi leiba õues, kui nende töö katkestas suur vihmasadu. Nad jooksid varjupaika ja unustasid taina päevaks või kaheks, siis tulid tagasi kaussi suppi käärivat vedelikku avastama. Nad proovisid seda, said näpunäited ja ütlesid: "hei, see on hea."
Eh, see tundub natuke veniv, aga kuna mul pole paremat teooriat pakkuda, läheme sellega edasi. Dornbusch väitis, et õlletootmine levis Egiptusesse ja kasvas edasi, kuni Cleopatra kehtestas õllemaksu (sel ajal käis tuba ümber müristamine "booooo" - tundus, et degusteerimine hakkas kehtima) ja vähenes pärast piirkonna araablaste vallutamist drastiliselt. 7. sajand, kuna islami seadused keelavad alkoholi joomise.
Kuid kuigi õlle populaarsus Lähis-Idas kahanes, sai see Põhja-Euroopas üha populaarsemaks. Sealsed inimesed mõistsid kuidagi õllepruulimist (võib-olla mõne teise sogase leivapärandi kaudu) vähemalt 800. aastal eKr, tuginedes tänapäevases Baierimaal asuva keldi amfora õllejääkidele. Dornbusch ütles, et roomlased leiutasid esimestena moodsa õllepruulimisprotsessi, mis hõlmas linnaseid ja meskimist. Selle aluseks olid 179. aastal pKr õlletehase varemed, mis avastati Rooma asunduses, mis asub praegu Regensburgis, Saksamaal.
Selle degusteerimise osa jaoks alustasime Weihenstephanist pärit Hefeweizeniga, kes on väidetavalt maailma vanim pidevalt tegutsev õlletehas, mille asutasid benediktiini munkade poolt aastal 1040 pKr. Olen selle õlle fänn juba mõned aastad tagasi Saksamaal elanud, nii et maitsesin seda hea meelega jälle; seal on vürtsikas ja magus kvaliteet, mis meenutab banaanileiba. Edasi liikusime Jever Pilseneri juurde - karge ja värskendav, kuid siiski mitte silmapaistev - ja Reissdorf Kölsch, mõnus, kerge kehaga pruul, mille Dornbusch võrdles Briti kahvatu alega.
Varasematel aastatel maitsestati Saksa õlut kõikvõimalikega, mis soojematel kuudel oma sorti maitset varjasid: ürdid, koor, seened või isegi kana veri ja sapp! Aastal 1516 andis Baieri hertsog Wilhelm IV välja nüüd kuulsa edikdi, mis piiras õlle koostisosi odra, humala ja veega. Möödunud sajandi jooksul on seda väljaannet tavaliselt nimetatud Reinheitsgebotiks ehk "puhtuse seaduseks", mis Dornbuschit varjab. ("Üheksakümmend viis protsenti sellest moodustas hindade fikseerimine; see polnud" puhtuse seadus! "" Ütles ta meile, viidates sellele, et see välistab nisu ja isegi pärmi, mida polnud veel avastatud.)
Lõpuks kolisime edasi Belgiasse, mille autoriteetsem kultuur kajastub tema leidlikumates ja ekstsentrilistemates õlledes. Olin kindel, et leian oma lemmiku sellest riigist ja mul oli õigus ... omamoodi. Õlu, mis mulle kõige rohkem meeldis - tumepunane ale nimega Ommegang - on nimetatud Belgia festivali jaoks, mis on inspireeritud belgia Trappisti alesist ja on valmistatud isegi Belgia pärmiga, kuid õlletehas asub tegelikult New Yorgis Cooperstownis. Ommegangi vürtsitatud puuviljamaitse meenutas mulle mõni kuu tagasi tehtud "purjus viigimarjakonserve" ja ma kujutan ette, et pudel sellest kaoks mu külmkapist veelgi kiiremini kui need, mis neid tegid! Sama kehtib ka kahe tõelise belglase kohta, keda me maitsesime: pudelis konditsioneeriga koriandri ja apelsini nootidega Saison Dupont ning kirsilambik Liefmans Kriek, mis maitseb nagu puuviljakook (heas mõttes).
Suurbritannias viitavad arheoloogilised tõendid sellele, et kääritatud joogid pärinevad neoliitikumist ja õllepruulimisest sai Rooma okupatsiooni ajal tööstus. Ale oli purjus keskaegses Suurbritannias laialt (hei, see oli veest ohutum) ja humalast oli 16. sajandiks saanud õllepruulimise protsess.
Ehkki need ei olnud nii põnevad kui belglased, olid kaks meile maitstud briti alasi (Fulleri ESB ja Boddingtoni õrn) väga joodavad ning Carlow Brewingi O'Hara iiri stout oli igatahes sama hea kui Guinness, minu esimene armastus õlu.
Lõpuks maandusime (soovitavalt) Põhja-Ameerikasse, kus proovisime kaht lähedalasuvate Marylandi õlletooteid: Flying Dog Double Dog, "ülemõistuse humalaga" IPA, mida ma leidsin liiga mõru liiga jook, ja Clipper City Great Pumpkin Imperial Pumpkin Ale, mis maitses nagu, noh, kõrvitsapirukas, mille peale keegi õlut piitsutas. Saate tõeline staar oli Maine'i pruulitud Allagash Curieux Tripel Ale, millel oli pärast kahe kuu pikkust Jim Beami tünnides laagerdumist kookospähkli, burbooni ja vanilli vihjeid.
Kui saaksite reisida omaenda õlleplaneedile, siis mis riikide poole teie maitsemehed teid suunaksid?
