Vein on jõuline, kuid magus, ürdiliste nootide ja võib-olla vihjega kaneelile. Ladustatud hoones, mis asub banketisaali lähedal, on kümmekond suurt kannu, mis on täidetud viimase aastakäigu istumisega ja ootavad järgmist pühadepidu või külastavat poliitikut. Siis toimub katastroof. Maavärin mureneb seinad ja purustab purgid, valades punase vedeliku lained põrandale ja jättes suurejoonelise veinikeldri varemetesse.
Seotud sisu
- Õllearheoloog
- Iidne vein Küproselt
See pole Napal asuv viinamarjaistandusvilla - see on üks võimalik seletus hiljutistele avastustele Tel Kabri kaananlaste palees, mis on tänapäeva Iisrael. Kohalt leitud 40 suure kannu jäänused näitavad maitsetaimede ja vaikudega täidetud veini jälgi, teatas rahvusvaheline meeskond täna ajakirjas PLOS ONE . Kui nende tõlgendus püsib, võib ruum, kus laevad leiti, olla Lähis-Ida suurim ja vanim isiklik veinikelder.
„Põnev on see, mis meil siin on, see, et see on osa majapidamiste majandusest, “ ütleb Brandeisi ülikooli arheoloog juhtautor Andrew Koh. “See oli patriarhi isiklik veinikelder. Veini ei olnud ette nähtud ära anda osana kogukonna toitlustamise süsteemist. See oli tema enda nautimiseks ja tema autoriteedi toetuseks. ”
Alates 1980. aastate lõpust on Tel Kabrit kaevandanud mitmesugused meeskonnad, paljastades aeglaselt uusi teadmisi keskmisest pronksiajast, mida tavaliselt peetakse ajavahemikuks 2000–1550 eKr . Palee varemed katavad umbes 1, 5 aakrit ja sisaldavad tõendeid monumentaalse arhitektuuri, toidujääkide ja keeruka käsitöö kohta.
"Kui teil on keskaja pronksiaja palee, pole sugugi nii ebatavaline, " ütleb Koh. "Kuid see palee hävis 1600. aastal eKr - võib-olla maavärina tagajärjel - ja siis jääb see inimtühjaks." Teistel selle piirkonna paleedel, mis asusid umbes samal ajal, olid originaalide peale ehitatud uued ehitised, mis hävitasid ajaloolise pildi. "Me väidaksime, et Kabri on palee kaevamise number üks, sest see on säilinud, " ütleb Koh. "Midagi muud ei juhtu üle selle, mis muudab raskeks olla see arheoloogiline detektiiv."
Tel Kabri veinikeldri LIDAR-pilt. (Andrew Koh) 
LIDAR-pildi suumimisel kuvatakse Tel Kabri salvestuspurgide üksikasjad. (Andrew Koh) 
Tel Kabri ladustamisanuma LIDAR-pilt. (Andrew Koh) 
Tel Kabri katmata veinikelder. (Andrew Koh) 
Arheoloogid võtavad Tel Kabri leiukohas proovid iidsetest veinipurkidest. (Andrew Koh) Meeskond lõi veinikeldri 2013. aasta väljakaevamiste käigus lahti ja kirjeldas nende esialgset analüüsi möödunud aasta novembris toimunud konverentsil. Uues artiklis kirjeldavad Koh ja tema kolleegid oma meetodeid ja pakuvad väidete toetamiseks konteksti.
Ruumis on 40 suure kitsakaelaga anuma jäänused, mis oleksid võinud hoida kokku 528 gallonit vedelikku - see on piisav 3000 kaasaegse veini pudeli täitmiseks. Banketisaaliga on ühendatud teenindussissepääs ja väljapääs. Meeskond ütles, et Massachusettsi laborisse tagasi toodud 32 purgi proovid sisaldasid kõik viinhappe jääke, mis on üks peamisi veinis leiduvaid happeid. Kõigis purkides, välja arvatud kolmes, oli ka siiringhapet, ühendit, mis oli seotud spetsiaalselt punase veiniga.
Purkides olnud jäägid näitasid ka mitmesuguste lisandite, sealhulgas ürtide, marjade, puuvaikude ja võib-olla ka mee märke. See sobiks vanakreeka ja egiptuse tekstidest pärit veinilisandite kirjetega, teatas meeskond. Mõnda neist koostisosadest oleks kasutatud veini konserveerimiseks või veini psühhotroopsete efektide andmiseks. "See on suhteliselt keerukas jook, " ütleb Koh. "Keegi istus seal aastatepikkuste, isegi mitte põlvkondade kogemustega, öeldes, et see säilitab veini kõige paremini ja muudab selle maitse paremaks."
Viin- ja siiruphapete leidmine ei tähenda aga sugugi, et olete veini leidnud, ütles Pennsylvania ülikooli biomolekulaarse arheoloogi ja iidse alkoholi ekspert Patrick McGovern. Mõlemat hapet leidub looduslikult ka teistes taimedes või saab neid mulla mikroobide abil. "On hea, et nad tegid mullaproovi, kuna mikroorganismid tekitavad viinhapet väikestes kogustes ja mullas neid ei olnud, " ütleb McGovern.
Ta väljendas ka muret selle pärast, et meeskonna jäljed iidsetest purkidest ei ole uuringus kasutatud moodsate võrdlusproovide jaoks ideaalsed. Mõne täiendava sammu abil keemias võiks kontrollida seost hapete ja viinamarjade vahel, ütles ta. Siiski, kui eeldada, et jääkide testid tõusevad püsti, sobivad tulemused hästi kokku teiste Lähis-Ida veinivalmistamise tõenditega, ütles ta. Varasemad avastused viitavad sellele, et 4. aastatuhande keskel eKr kasvatati veiniviinamarju kõigepealt naabermägedes ja nad kolisid lõunasse Tel Kabri piirkonda Lõuna-Aafrika Vabariigist. Ajaloo andmed näitavad, et keskmise pronksiaja jooksul oli Jordani oru vein muutunud nii tähistatuks, et seda eksporditi Egiptuse vaaraodesse.
Mida moodustaksid tänapäevased veinivalmistusviisid Tel Kabri veinist? See võib olla omandatud maitse. “Kõigile Lähis-Ida erinevatest piirkondadest pärit veiniproovidele on lisatud puuvaiku, sest see aitab hoida veini äädika juurde, ” märgib McGovern. “Kreekas teevad nad endiselt Retsina-nimelist veini, millele on lisatud männivaiku. See maitseb tõesti hästi, kui seda jooma hakkad. Teile meeldib see, mis sarnaneb veini tamme meeldimisele. ”Ja McGovernil on olnud teatav äriline edu, muutes iidseid õllesid tagasi -“ Midas Touch ”on auhinnatud õlle taasloomine 2700-aastasest hauakambrist, mis leiti Türgi.
Kui Kohil ja tema meeskonnal on oma tee, võiks Tel Kabri sildi panna ka riiulite hoidmiseks. "Oleme rääkinud paari viinamarjaistandusega, et proovida veini rekonstrueerida, " ütleb Koh. “See ei pruugi olla tohutu müüja, kuid asjade vaimus oleks seda lõbus teha.” Teadlased loodavad isegi, et suudavad viinamarjade DNA tulevastest purgiproovidest taastada, mis võib neid lähemale iidse veini ustav rekonstrueerimine.
"Varem tulid tähistatud veinid sellest piirkonnast, kuid kohalik veinivalmistamine hävitati moslemikultuuride saabumisega [7. sajandil pKr], " ütleb Koh. “Enamiku tänapäeval Iisraelis kasvavate viinamarjasortide tõid sinna [prantsuse filantroop Edmond James] de Rothschild. 19. sajandil.” Tel Kabri viinamarjade DNA võib aidata meeskonnal tabada kõiki piirkonnas kasvavaid looduslike viinamarju, mis on seotud pronksiga. Vanuse viljad või mõelge välja, millised kaasaegsed sordid Euroopas on iidsele joogile kõige lähedasemad.
* Seda artiklit on värskendatud, et korrigeerida lossivaremete pindala.
