Pidage meeles, pidage meeles viiendat novembrit
Püssirohi, riigireetmine ja maatükk.
Ma ei näe põhjust, miks püssirohi, riigireetmine
Kunagi tuleks unustada.
Nii on ka üks versioon populaarsest riimist Guy Fawkesi kohta, kelle ebaõnnestunud maatükk Inglismaa kuninga mõrvamiseks 1606. aastal 1605 - Fawkes tabati Lordide maja all püssirohutünnidega - pani ta üles riputama, joonistama ja ümber panema. Päris kindlasti, 400 aastat hiljem, mäletatakse endiselt riigireetmist: 5. novembrit, mida tuntakse Guy Fawkesi öö või lõkkeööna, tähistatakse kogu Inglismaal ilutulestiku, lõkete ja reeturi põletamisega. Pidustused pidasid kunagi katoliiklastevastast alavoolu (Fawkes ja tema kaastöötajad olid katoliiklased), kuid see on tänapäeval kõik kadunud.
Guy Fawkesi ööst kuulsin esmakordselt 1992. aasta kokaraamatus The Inspired Vegetarian, mille autor on Briti autor Louise Pickford. Ta sisaldab retsepti “Miffi vürtsikas kõrvitsasupp”, mida tema tädi Miff tegi igal aastal Guy Fawkesi ilutulestikupeoks. Ta tuletab meelde, et „kõik lapsed kulutaksid tunde aias riputamiseks kõrvitsalaternate ettevalmistamisele. Vaatleme lõkke ümber kootud ilutulestikku kruuside aurutatud kõrvitsasupiga. ”
Küsisin oma nõo abikaasalt, kes kasvas Inglismaa edelaosas Exeteris, kas ta meenutab mõnda konkreetset Guy Fawkes Night'i toitu ja kas ta ei osanud midagi välja mõelda, välja arvatud võimalik õlu. Kuid põhja pool, eriti Yorkshire'is, on paar kohtingut, mis on seotud puhkusega. Mõlemad pöörlevad siirupi või suhkrusiirupi ümber.
Esimene neist on parkin, mõnikord speltanisu perkin, piparkoogitaoline kaerahelbekook, mis on tavaliselt valmistatud tumedast melassist ja kuldse siirupiga (kerge suhkrusiirup - lähim Ameerika vaste oleks tõenäoliselt maisisiirup). Selle üks omadusi on see, et see hoiab hästi; tegelikult soovitavad paljud retseptid kooki mitu päeva laagerdada, et maitsed areneksid.
Toidu päritolu alistamine on alati keeruline, kuid BBC teatab, et parkin võis pärineda viikingitest ja oli kindlasti umbes 1605. aasta püssirohu krundi ajal. Miks seda seostatakse 5. novembriga, pole teada - üks võimalus on, et see saab alguse Thori viikingipühadest, mida tähistati umbes samal aastaajal lõkete ja sarnase koogiga - kuid mõned nimetavad Yorkshire'is seda isegi Parkini päevaks. Üks koht, kus keeldub parkini teenimast, kuigi BBC andmetel on Fawkesi alma mater Yorgis.
Teine Guy Fawkesiga seotud maiuspala, mis on pärit ka Yorkshire'ist, on lõkke-iiris, mida mõnikord nimetatakse ka treakle-iiriks. Valmistatud ka musta siirupi (või melassi), kuldse siirupi ja Demerara suhkru (helepruuni suhkru) abil. Selle valmistamiseks keedetakse suhkrud veega ja viinakivi kreemiga väga kõrgele temperatuurile (muud retseptid nõuavad võid ja / või kondenspiima ), laske sellel jahtuda lehtpannil, kuni see muutub hapraks. Tükid purustatakse haamriga. Ma ei leidnud mingit teavet selle kohta, miks seda kommi eriti Guy Fawkesi ööga seostatakse. Aga kas minusuguse magusa hamba jaoks on vaja põhjust?
Muidugi, viimastel aastatel on Suurbritannia kultuuris hiilinud veel üks Ameerikast pärit kommikeskne sügispuhkus, jättes mõned inimesed sinna muretsema, et aja jooksul on püssirohi ja riigireetmine vaid unustatud.
