https://frosthead.com

Raamatud isadele, kellele meeldib süüa teha (või kes tahavad õppida)

Peretoidu kavandamine langeb stereotüüpselt naiste õlgadele; järjest rohkem mehi töötab köögis. 1965. aastal helistas isa ahju ainult umbes 5 protsenti ajast. 2005. aastaks, vähemalt statistika järgi, mis on esitatud raamatus „Ameerika perekonnaelu muutuvad rütmid”, oli see arv märkimisväärselt kasvanud: isapoolne üksus vastutas kolmandiku perekonna toiduvalmistamise ajast. (Mõned allikad osutavad koduvälise tööjõu kasvavale naiste arvule, teised näevad, et toiduvalmistamise oskusteabe omamine on vahend mehe atraktiivsemaks võimaliku romantilise huvi vastu.) Ja selliste veebisaitidega nagu Man Tests Retseptid ja telesaated nagu “Peakokk ”, mis panevad toiduvalmistamisele väga konkurentsitiheda suuna, julgustab meie 21. sajandi kultuur mehi loobuma vanadest soorollidest ja purustama potte ja panne. Kui teie isa isafiguur on juba köögi peremees või kui proovite julgustada teda toiduvalmistamisvõimalusi laiendama, lisaks aeg-ajalt grillimisele, siis siin on mõned isadepäeva raamatuideed, mis loodetavasti tema loomingulisuse parandavad käikude pööramine.

Inimene panniga : New Yorkeri toimetaja John Donahoe pakub seda esseekogumikku - ja jah, mõned retseptid -, kus autor Stephen Kingi ja peakokk Mario Batali silmapaistvad isiksused tutvustavad oma köögis levivat ja võidukäiku. Kui mitte midagi muud, tugevdab see mõtet, et lähedastele söögitegemise õppimine on suurepärane viis oma pere jaoks. Donahoe püüdis toiduvalmistamisviga kinni pärast seda, kui tal ja ta naisel oli esimene laps ning ta sai aru, et kui ta peaks saama rahuldavaid söögikogemusi, on tal parem kodus süüa teha kui väljas söömas käia. "Öö pärast ööd, " ütleb Donohue oma sissejuhatuses, "kui ma piitsutasin midagi maitsvat, mis Saarat rõõmustas, ning toitsin Aurorat ja Isist, tundsin, et tegin midagi nii õigesti, et ma ei saanud kuidagi valesti minna." kui soovite raamatust kaugemale jõuda, jälgib Donahoe oma ajaveebi kaudu oma kulinaarseid põgenemisi.

Hunt, koguge, kokk : ajakirjanik, endine restorani kokk ja autor Hank Shaw suhtub toidu tagamisse väga tagasi põhitõdedesse. "Enamik on unustanud pidu, mis elab meie ümber, " ütleb ta. „Meie küttimine ja kogumine on nüüd suuresti piiratud saagi koristamiseks parima maisi kõrva jaoks või kotka silma peal hoidmiseks nn soodukatel. Kuid meie instinktid on tugevad. Oleme jahimehed ja koristajad olnud igavesti kauem kui põllumehed. ”Ja koos sellega õpetab ta teile, kuidas sööta, kala püüda ja jahti pidada ning kuidas kasutada oma looduslikke koostisosi. Tammetõrud ei ole enam lehtede riisumise bane, Shaw osutub neile sobivaks suppide ja leiva valmistamiseks. Õppige võilillest ja harilikust murakaveinist veine valmistama ning leidke, kuidas märgata toiduaineid, nagu päevaliiliad, nõgesed ja amarant, mida te ehk ei pidanud köögis kasulikuks.

Söö nagu mees: ainus kokaraamat, mida inimene kunagi vajab : OK, nii et pealkiri marineerib machismo. Kuid selle raamatu on koostanud Esquire toidutoimetaja Ryan D'Agostino, nii et ma ei ootaks midagi vähemat kui sellist põsepuna huumorit. See on mõeldud kokkamiseks algajale, jaos on teile teada, milliseid tööriistu oma tööriistakastis vajate, erikapid, kapid ja vihjeid pakkuvad näpunäited, kuidas lõbutseda nagu küps, tsiviliseeritud täiskasvanu. Mis on oluline, sest nagu D'Agostino märgib: „Õhtusöök on Ameerika kultuuris üks viimaseid kohti, kus meil on rituaal.“ Kokaraamat reastab roogi ka raskusastme järgi, nii et neile, kes alles hakkavad proovima kulinaaria söömist Veed, on raske teha seda liiga tavalist viga, kui proovite teha retsepti, mis tundub paberil piisavalt lihtne, kuid teeb lõpuks köögis meeletu aja.

Oluline Pépin : see raamat saabub müüki alles oktoobri keskpaigas, nii et see ei tööta selle isadepäeva kingiideena. Kuid mulle on tõesti meeldinud oma ülevaateeksemplari sirvimine ja Pépin on siin kindlasti mainimist väärt, sest ta on uhke isa ja vanaisa, kes kajastas oma tütart Claudine'i telesarjas Cooking with Claudine . Ja olgem ausad, olles veetnud kuus aastakümmet köögis, on kutt oma mängu tipus. Selles uues köites on kokku üle 700 Pépini lemmikretsepti, mis on läbi vaadatud ja ajakohastatud mehele (või naisele), kes naudib stiilselt meelelahutust. Ja ma arvan, et siin on piisavalt vähese vaevaga retsepte, et mõningate kogemuste ja oskustega kodukokk ei tunneks hirmu. Vahepeal saate vaadata tema memuaari "Õpipoiss: Minu elu köögis" või tema ulatuslikku kokaraamatute loetelu. Kahjuks on tema ja tütre ümber koondatud kokaraamatute paar trükist väljas, nii et kasutatud raamatupood oleks teie ainus lootus.

Raamatud isadele, kellele meeldib süüa teha (või kes tahavad õppida)