Olen leidnud, et minu abielu üks harmoonia võtmeid on selge tööjaotus. Ma vastutan toidu hankimise ja ettevalmistamise eest (välja arvatud üks öö nädalas, kui mu mees teeb kas pastat või pitsa, et saaksin kirjutada), arvete maksmise ja üldise korrastamise. Minu elukaaslane vastutab nõude, suurema osa raskete majapidamistööde (näiteks põrandate ja vannitoa puhastamise) tegemise ja suvel muru niitmise või talvel lume sissesõidutee puhastamise eest. Olen üsna kindel, et sain soodsama lõpu - siin on lootust, et tal ei teki kunagi huvi kokanduse vastu.
Kuid mõnikord võib olla lõbus koos köögiprojektiga tegeleda, nagu nägime sel nädalavahetusel, oma esimese õllepruulimise katse ajal. Pärast viimast DIY toiduseiklust, oma aiast köögivilju marineerides, oli mul hea meel, et ma ei pidanud seekord soolo minema. Nagu marineerimise puhul, võttis protsess palju oodatust kauem - pühapäeva parem osa -, kuid see kulges palju sujuvamalt, millel oli pigem kaks pead ja kaks kätekomplekti.
Mis aga ei tähenda, et mingeid tõrkeid ei olnud. Järgisime porteri retsepti lähedal asuvast õlletehase tarnekauplusest, kust me oma koostisosi ostsime. (Koduse õllepruulimise jaoks pole kunagi olnud paremat aega - tänu viimase kümne aasta jooksul toimunud huvipakkuvale plahvatusele on tarned ja teave hõlpsasti kättesaadavad telliste ja mördi kauplustes ning veebis.)
Esimene samm oli meie spetsiaalsete terade - kolme tüüpi linnaste odra kombinatsiooni - järsk panemine kuuma vette, mähitud juustukangasse nagu hiiglaslik teekott. Me valasime kraanikaussi kogemata umbes veerand vilja, proovides seda riidesse valada. Kõik alates tarnekaupluse omanikest ja lõpetades õllekomplektiga kaasasoleva juhendvideoga, mis meie õllekomplektiga kaasas oli, kuni õllepruulil ostetud raamatu autoriteni, olid mu mehe pähe tormanud sanitaartingimuste tähtsuse. (Pärast raamatu enne magamaminekut lugemist pomises ta tegelikult unes: “See kõik seisneb puhtuses.) Me ei julgenud proovida mahavoolanud teravilja päästa, ehkki kraanikauss oli puhas. Niisiis otsustasime kaotatud vilja kompenseerida, hoides ülejäänud osa kauem. Ma loodan, et me ei lõpe kahe vesise portleri juhtumiga.
Järgmisena lisasime linnaseekstrakti, mis näeb välja nagu õlivahetuseks hilinenud mootorisse jäänud muda, kuid lõhnab meeldivalt, hästi linnaselt. Seda keetsime koos humalaga umbes tund. Või oleks tund aega võtnud, kui meie 1961. aasta pliit poleks nii funktsionaalne. Suur esipõleti streikib umbes sama sageli kui Itaalia rongitöötaja. Mingil hetkel mõistsime, et meie veerev keedus on aeglustunud vaevalt keema. Ja kuna viie gallonine pott teise ahju alla tagumisele põletile ei mahu, pidime selle väiksele esipõletile teisaldama. Jälle lisasime kompenseerimiseks natuke lisaaega.
Õlu kääritamise varases staadiumis (Lisa Bramen) Lõpuks oli meil virre, mis valatakse kääritusse (klaasist pulgakomm) koos mõne pärmiga. Sel hetkel oleksime enne käärimist mõõtnud oma hüdromeetri, et mõõta algset gravitatsiooni - hilisemad näidud räägivad meile, kuidas käärimine toimub, kuna suhkrute muutumisel alkoholiks näit muutub madalamaks, kuid me ei mõistnud seda liiga hilja hüdromeeter oli purunenud. Tarnija saatis välja uue ja kinnitas meile, et originaalse lugemise mitte saamine pole suur asi.
Paar päeva hiljem näib, et meie partii käärib kenasti; selle peal on välja arenenud hea vahumägi, mida nimetatakse Kräuseniks. Järgmise nädalavahetuse jooksul peaks see olema valmis raketi valmistamiseks või teiseks kääritamiseks sifooni saamiseks sekundaarseks kääritamiseks ilma kulutatud pärmi setteta, mis on esimese koogivormi põhja settinud. Kui kääritamine on lõpule jõudnud, lisame enne villimist gaseerimise hõlbustamiseks veidi maisisuhkrut.
Jõuludeks on meil kas kaks puu all maitsvat portrit või 48 pudelit, et neid taaskasutada / taaskasutada, ja mõned vöötootmise õlletootmise õppetunnid. Mõlemal juhul on meil uus hobi, mida jagada.
