Kosmos on vaenulik koht. Turvalisuse tagamiseks ei saa te ilma kosmoselaevata hingata ega karjuda ega tegelikult palju teha. Ja isegi kosmoselaeva sees ei järgi asjad samu reegleid, mida nad täidavad Maa peal. Nutt, juuste pesemine ja keev vesi on ruumis täiesti erinevad. Kuidas oleks aga praadimisega? Kas vana hea ameerika traditsioon küpsetada toite rasvas võib kosmose suurtes süvendites jätkuda?
Seotud sisu
- Kosmose šokolaadi rikkalik ja maitsekas ajalugu
Õnneks on teadlased selle kõige peal. Värskes ajakirjas Food Research International avaldatud artiklis uurisid kaks teadlast "suurenenud gravitatsioonikiirenduse mõju kartuli sügavrasvas praadimisel". Philip Ball BBC Future'is selgitab, miks võiks praadimine kosmoselaeval erineda:
Praadimisel ja keetmisel on konvektsioon protsessi oluline osa. Kuuma vedeliku tsirkulatsiooni mõjutab toidu, vees või õlis soojenemise kiirus. Maal tõuseb kuum vedelik kausi põhjas, kuna see on vähem tihe kui ülalpool asuv jahedam vedelik. Kuid see konvektsioon ei toimu nullgravitatsiooni korral. Suurenenud raskuse korral peaksid konvektiivsed mõjud olema rohkem väljendunud.
Nende variatsioonide uurimiseks kleepisid teadlased praepannil Hollandis asuvas Euroopa kosmoseuuringute ja tehnoloogia keskuses hiiglasliku tsentrifuugi kohale. Tsentrifuug võib vaestele friikartulitele tekitada kuni 9 gg jõudu, kuid praepannide keerutamist jälgides märkasid nad, et praadimine hakkas muutuma 3 g juures. Nagu tsentrifuug keerleb ja g-jõud tõusevad, muutuvad õlis olevad mullid järjest väiksemaks. See teeb praadimise tegelikult kenamaks, kuna pisikesed mullid teevad kena paksu kooriku. Kui aga jõuate 3g-ni, on mullide jõud nii väike, et need jäävad kartuli külge tegelikult kinni. Minge üle 3 g ja koorik eraldub kartulist kõik koos.
Mida see tähendab astronautide jaoks? Noh, konvektsiooniosa on problemaatiline. Tegelikult mõistsid teadlased, et nullg juures ei oleks konvektiivset jõudu ja seega on friikartulid ilma koorikuta. Nii et praegu pole astronautidel friikartuleid.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Kuidas kosmiköögis süüa teha
Bataadid kosmoses
