Tutvuge toidupoe vahekäiguga ja näete sümmeetriliste õunte ja sama pikkusega kurkide virna. Lihtne oleks arvata, et kõik saadused kasvavad täpselt nii, kuid paljudel paprikatel on lisaloomud ja apelsinid pole kõik ideaalselt ümarad.
Seotud sisu
- See on see, kui palju vett raiskate toidu viskamisel
- Kuidas dekoratiivne kõrvitsahooaeg vallutas sügisel
- Prantsuse valitsus kavatseb toidukaupade hulgimüügipoode peenemaks muuta
- Need hiiglaslike tomatite skulptuurid on korjamiseks küpsed
Igal aastal raisatakse Ameerika Ühendriikides kuus miljard naela koledaid puuvilju ja köögivilju, sest need ei vasta visuaalsetele standarditele. Kasutamata toode imab naela kasvades 20 gallonit vett ja vabastab metaani, kui see pärast prügilasse ladestamist mädaneb. Kuna otsustame selle üle, mida sööme, raisatakse kõiki neid ressursse kogu toiduahelas.
Selle vastu võitlemiseks müüb Bay Area põhinev idufirma Imperfect kõverat porgandit ja viinerikartulit ning tomatit otse tarbijatele. Nad teevad koostööd talude ja pakkimismajadega, kus veider ilmega tooted eraldatakse ja prügikastidesse tõmmatakse, et neid puuvilju ja köögivilju taastada ning müüa CSA-tüüpi mudelis soodushinnaga - 30–50 protsenti vähem kui supermarketites. Nad ütlevad, et selline lähenemisviis toob kasu nii põllumehele kui ka tarbijale, parandab toiduga kindlustatust ja säästab tohutul hulgal raisatud toitu ja vett.
(Flickri kasutaja L'imaGiraphe viisakalt) 
(Flickri kasutaja Wil C. Fry viisakalt) 
(Flickri kasutaja Brett Forsythi viisakalt) 
(Flickri kasutaja Joe Changi viisakalt) Nad ei ürita üksi raisatud toitu vähendada. Eelmisel aastal kuulutas Euroopa Komisjon 2014. aasta "toidujäätmete vastu võitlemise aastaks" ja teatasid, et nad kavatsevad 2025. aastaks vähendada ELis toidujäätmeid 30 protsenti. Sama eesmärk on ka Atlandi ookeani sellel pool, kus sellised rühmitused nagu Endfoodwaste.org on loonud kampaaniad koos hashtagide ja sotsiaalmeedias esinemisega, et laulda kiidulaule kergelt koleda toidu eest. Konto @UglyFruitAndVeg säutsudes on fotod mishapen toodetest, näiteks päkapikkude müts või halva ninaga baklažaan.
Imelike köögiviljade sõnumite vahetamine (ebatäiuslik) Ebatäiuslikud asutajad Ben Chesler ja Ben Simon on toidujäätmete ahela lünki laastanud alates 2011. aastast, kui nad asutasid toidutaastevõrgu. Alustades Marylandi ülikoolist, kus Simon oli koolis, ühendasid nad kohvikud kohalike toidupankadega, et söögisaali jäägid läheksid abivajavatele rühmadele. „Meil oli 150 kooli, kus säästeti 700 000 naela toitu, kuid tahtsime leida järgmise piiri toidujäätmetest, ” räägib Chesler.
Väljaspool kooli olid Chesler ja Simon tegelenud Atlandi ookeani keskel kasutamata toodangu koristamise ja väikesemahulise müügiga. Nad kohtusid konverentsil California Toidupankade Assotsiatsiooni toiduhanke- ja logistikajuhi Ron Clarkiga; Clark oli loonud programmi "Farm perele", mille käigus ta hankis abivajavatele peredele otse farmidest miljon naela koledaid puuvilju ja köögivilju. Clarki kaudu ühendasid kaks ettevõtjat California põllumeestega ja said parema arusaamise suuremahulise põllumajanduse toimimisest. Nad kavatsevad säästa veelgi rohkem toodangut ja tuua põllumajandustootjatele rohkem raha.
Esiteks sõlmisid Chesler ja Simon põllumeestega kokkuleppe: naela 10 sendi eest võis Imperfect saata kellegi sisse võtma kosmeetikatooteid pakkuvat toitu, mille kommertsikoristajad maha jätsid. Seda protsessi nimetatakse samaaegseks valimiseks ja see oli osa Clarki mudelist.
Ebatäiuslik jaotusmudel. (Ebatäiuslik) Kui neil oli tarneahel, hakkasid ebatäiuslikud asutajad otsima võimalusi selle turustamiseks. Nad asusid kohaletoimetamise süsteemi alusel; huvitatud kliendid said registreeruda, et saada oma kodudest nädala kaupa kasti tooteid. Talupidajatelt saadavate madalamate hindade tõttu võisid Chesler ja Simon ümber pöörata ja müüa puu- ja köögivilju vähemalt 30 protsenti vähem kui supermarketite hinnad. "Armastame, et vähendame toidujäätmeid - see on meie südame süda, aga inimesed on üsna enesekesksed, nii et teadsime, et kui see on odavam, võiksime selle atraktiivseks muuta, " räägib Chesler.
Imperfect korraldas sel kevadel eduka IndieGoGo kampaania, kogudes raha laoks, kus ettevõte hoiab kaupa transiidina. Alates juulist hakkab startup müüma tooteid Oaklandis ja Berkeley's. Sealt edasi tahavad nad laieneda üleriigiliselt.
"Saame minna üle California, kasutades samu tarnijaid, ja nüüd otsime kogu riiki, " räägib Chesler. "Me vaatame tootmisterminaale ja piirkondi, kus toitu raisatakse."
Paari arvates levib kontseptsioon kiiresti.
"Meil on need arusaamad ilust, nii inimestest kui ka toodetest, " ütleb Chesler. "Ma tahan, et inimesed seda prooviksid."
