“Šokolaadikihi” nimi sai natuke ümber, enne kui lõpuks asusime tundma magusaid tükke, mida me tänapäeval sööme.
Seotud sisu
- Šokolaadi lühiajalugu Ameerika Ühendriikides
- Šokolaadisiirupi ebatõenäoline haiguslugu
Kaasaegse šokolaadikihi päritolu on Ruth Wakefieldil - naisel, kes lõi 1930ndatel Toll House küpsise. Kuid nimi “šokolaadilaaste” on sellest vanem, kirjutab Kate Erbland ajakirjale Mental Floss .
See algas ingliskeelse teeküpsiste retseptiga - magusad küpsised, mille kaste teesse - kirjutab ta. Algsed šokolaadilaastud olid väikesed küpsised, mis meenutasid Merriam-Websteri sõnul tõenäoliselt algset tüüpi laastud: puitlaastud. Retsept sarnanes natuke šokolaadiküpsisega ja "kiibi" nimi tuli väikestest ruutudest, kuhu küpsised lõigati.
Siis kirjutas Erbland 1892. aastal, et kristallide pealkirja hakati esmakordselt kasutama kommide jaoks, kuna Kaufmannsi kommireklaam oli uhke alates ajast, mil nad varustasid šokolaadilaastudega. ”Teised kommipoed said kiiresti järele, kirjutab naine. Kuid nende valmistatud šokolaadilaastud polnud tänapäevased kommid: 1897. aastal kohtuasjas kaubamärgi "Trowbridge Chocolate Chips" üle peetud kohtuasjas öeldi, et seda nime kandvad kommid on "šokolaadiga kaetud õhukesed piklikud melassitükid", kirjutab naine.
Trowbridge Chocolate Chips valmistati Pennsylvanias Crawfordi maakonnas kondiitritooja ja restorani omaniku William S. Trowbridge poolt. Janet Beanlandi sõnul Meadville Tribune'i jaoks teenis noor Trowbridge raha, tehes raha ja tehes seda majade kaupa.
Hilisemas elus omandas ta kommipoe ja täiustas oma algse melassi taffy retsepti šokolaadikatte lisamisega. Tema kirjutatud populaarsetest kommidest oli varsti üleriigiline nõudlus, kirjutab naine, ja Trowbridge avas Meadville'is tehase, kus töötas kõige rohkem 100 inimest.
Kuid Trowbridge'i edu ei kestnud. "1916. aastal tegi tehas tulekahju, " kirjutab naine, "ja kindlustus ei olnud kadunud masinate asendamiseks piisav." Ehkki tal oli suurema kondiitritootja pakkumine tehase taastamiseks ja Trowbridge'i nime hoidmiseks tootel, kirjutab naine, ta keeras selle maha. Selle asemel avas ta linnas restorani ja pidas seda kuni 1932. aastani, suri 1936. aastal oma peas endiselt šokolaadikoogi retseptiga - mida ta kunagi alla ei kirjutanud -.
Kaasaegses kehastuses olev šokolaadilaas kuulub Massachusettsi linnas Toll House Inn haldanud küpsetuseksperdile Ruth Wakefieldile. Esmalt kutsus ta neid “Toll House Chocolate Crunch Cookies”, kirjutab Erbland ja seejärel - pärast retsepti Nestle müümist - “Toll House Cookies”. “Šokolaadikoogi” nime seostati küpsistega alles “mõnda aega 1940, "kirjutab ta, " tänu mitmesugustele ajaleheartiklitele ja retseptidele mitmesuguste küpsiste ja nende populaarsuse kohta. "Ülejäänud on ajalugu.
