Kui kartulitaimed õitsevad, saadavad nad üles viieharulisi lilli, mis sirguvad põldude moodi nagu rasvad lillad tähed. Mõne konto järgi meeldisid Marie Antoinette'ile õied nii palju, et pani need juustesse. Tema abikaasa Louis XVI pani selle ühe oma nööpauku, inspireerides põgusat moesündmust, milles Prantsuse aristokraatia hõljus kartlikutaimedega rõivastel ringi. Lilled olid osa katsest veenda prantsuse põllumehi istutama ja prantslasi sööma seda imelikku uut liiki sööma.
Sellest loost
[×] SULETUD
Ameerikast Euroopasse, siis jälle tagasi, on kartulist rohkem kui silmailu
Video: Kartuli ajaloo lahtiharutamine
[×] SULETUD
Andide rahvad õppisid nähtavasti looduslike kartulite hulka savi lisama, et neutraliseerida mugulate looduslikud toksiinid; hiljem arendasid nad välja mittetoksilisi sorte. (Martin Mejia / AP pildid) 
Väidetavalt olid Marie Antoinette kandnud juustes kartuliville. (Dagli Orti / Musée du Château de Versailles / Kunstiarhiiv) 
Ehkki kartulit seostatakse nüüd tööstusliku ulatusega monokultuuriga, on Peruu rahvusvaheline kartulikeskus säilitanud peaaegu 5000 sorti. (Martin Mejia / AP pildid) 
Hispaania maadeavastajad jäljendasid Lõuna-Ameerikas kartulisööjaid, sageli vastumeelselt. (Mary Evansi pildikogu ja Evereti kogu) 
Antoine-Augustin Parmentier propageeris Prantsusmaal kartulit leivarahutuste peatamiseks. (Mary Evansi pildikogu ja Evereti kogu) 
Iirimaa elanikkond ei ole veel toibunud aastatel 1845-52 toimunud kartulipuuviljast. (Grangeri kollektsioon, New York / Grangeri kollektsioon) 
Colorado kartulimardikana tuntud viga ei kartulit söönud - algul. (Jose B. Ruiz / naturepl.com) 
Kui leiti mardika tapmiseks pigment, sündis insektitsiiditööstus. (Theodore Hall) 
40 aasta jooksul kaevandas Peruu Chincha saartelt umbes 13 miljonit tonni guanot. (Alexander Gardner / NYPL) 
Chuño - külmutatud, sulatatud, pigistatud ja kuivatatud kartuli vorm - inka armeed. (Eitan Abramovitš / AFP / Getty Images) 
Pildigalerii
Praegu on kartul nisu, maisi, riisi ja suhkruroo järel viiendal kohal kogu maailmas. Kuid 18. sajandil oli mugula jahmatav uudsus, mis mõnedele ehmatas ja teistele segadusse pani - see oli osa Christopher Columbuse algatatud globaalsest ökoloogilisest krampist.
Umbes 250 miljonit aastat tagasi koosnes maailm ühest hiiglaslikust maismaast, mida nüüd tuntakse Pangea nime all. Geoloogilised jõud murdsid Pangea laiali, luues mandreid ja poolkerasid, mis on tänapäeval tuttavad. Eoonide kohal arenesid maa eraldi nurkadest metsikult erinevad taimede ja loomade komplektid. Columbuse merereisid tähistavad Pangea õmblusi, laenates fraasi ajaloolast Alfred W. Crosbylt, kes seda protsessi esmakordselt kirjeldas. Selles, mida Crosby nimetas Columbian Exchange'iks, põrkasid maailma pikkade eraldiseisvate ökosüsteemid järsult kokku ja segunesid bioloogilises aluslaines, mis on suure osa meie koolis õpitud ajaloost. Peruu Atlandi ookeani ületanud liigi Louis XVI nööpaugu kartulilill oli nii Columbia börsi embleem kui ka selle üks olulisemaid aspekte.
Teradega võrreldes on mugulad oma olemuselt produktiivsemad. Kui nisu- või riisitaime pea kasvab liiga suureks, kukub taim ümber, lõppedes surmaga. Maa all kasvades ei ole mugulad ülejäänud taimega piiratud. 2008. aastal kaevas Liibanoni talumees üles kartuli, mis kaalus ligi 25 naela. See oli suurem kui tema pea.
Paljud teadlased usuvad, et kartuli saabumine Põhja-Euroopasse lõpetas sealse näljahäda. (Mais, teine ameerika saak, mängis Lõuna-Euroopas sarnast, kuid väiksemat rolli.) Veel enam, nagu ajaloolane William H. McNeill on väitnud, viis kartul impeeriumini: „Kiire kasvuga populatsioonide toitmisega võimaldas [see] käputäis Euroopa riike, et kinnitada valitsevat valdavust kogu maailmas aastatel 1750–1950. ”Teisisõnu kartul õhutas lääne tõusu.
Sama oluline on kartuli vastuvõtmine nii Euroopas kui ka Põhja-Ameerikas, moodustades moodsa põllumajanduse - nn agrotööstuskompleksi. Columbia börs mitte ainult ei kandnud kartulit üle Atlandi ookeani, vaid tõi ka maailma esimese intensiivse väetise: Peruu guano. Ja kui kartul langes teise impordi - Colorado kartulimardika - rünnaku alla, pöördusid paanikasse sattunud põllumehed esimese kunstliku pestitsiidi poole: arseeni vormi. Konkurents üha tugevamate arseenisegude tootmiseks käivitas tänapäevase pestitsiiditööstuse. 1940ndatel ja 1950ndatel lõid täiustatud põllukultuurid, intensiivse intensiivsusega väetised ja keemilised pestitsiidid rohelise revolutsiooni - põllumajanduse tootlikkuse plahvatuse, mis muutis talud Illinoisist Indoneesiaks - ja pani aluse poliitilisele argumendile toiduainete pakkumise osas, mis kasvab intensiivsemaks. päev.
1853. aastal püstitas Alsaati skulptor nimega Andreas Friederich Offenburgi Saksamaa edelaosas Sir Francis Drake kuju. See kujutas inglise maadeavastajat, kes vaatas silmapiirile tuttavat visionääri. Tema parem käsi puhkas mõõga otsas. Tema vasak haaras kartulitaime. "Sir Francis Drake, " kuulutas baas,
kartuli levitaja Euroopas
aastal meie Issanda aastal 1586.
Miljonid inimesed
kes maa harivad
õnnista tema surematut mälestust.
Natsid tõmbasid ausamba maha 1939. aasta alguses, antisemiitlike ja võõraste vastaste meetmete laines, mis järgis Kristallnachti nime all tuntud vägivaldset vimma. Kuju hävitamine oli kuritegu kunsti, mitte ajaloo vastu: Drake peaaegu kindlasti kartulit Euroopasse ei tutvustanud. Ja isegi kui ta seda oleks saanud, kuulub suurem osa kartuli krediidist kindlasti Andide rahvastele, kes selle kodustasid.
Geograafiliselt on Andid suurema staažika saagi ebatõenäoline sünnikoht. Planeedi pikim mäestik, see moodustab Lõuna-Ameerika Vaikse ookeani rannikul 5500 miili pikkuse ja paljudes kohtades üle 22 000 jala kõrguse jäise tõkke. Pikkuses laiali sirgunud aktiivsed vulkaanid on seotud geoloogiliste tõrgetega, mis suruvad üksteisele vastu ja kutsuvad esile maavärinaid, üleujutusi ja maalihkeid. Isegi kui maa on seismiliselt vaikne, on Andide kliima aktiivne. Temperatuur võib mägismaal kõikuda mõne tunniga 75 kraadi Fahrenheiti järgi kuni külmadeni - õhk on kuumuse hoidmiseks liiga õhuke.
Sellest pretensioonimatust maastikust kujunes üks maailma suurepäraseid kultuuritraditsioone. Isegi kui egiptlased püramiide ehitasid, püstitasid andsid oma monumentaalsed templid ja tseremoniaalsed platsid. Aastatuhandete jooksul tõid vaidlusalused rahvad võimule Ecuadorist Põhja-Tšiili. Kõige kuulsamad on tänapäeval ingad, kes haarasid vägivaldse välguga suure osa Andidest, ehitasid suuri kullaga maanteid ja linnu, seejärel langesid Hispaania haiguse ja Hispaania sõdurite kätte. Mägikultuurid erinesid silmatorkavalt üksteisest, kuid kõiki toitsid mugulad ja juurviljad, kõige olulisem kartul.
Metsik kartul on paelutatud solaniini ja tomatiiniga, mis on mürgised ühendid, mis arvatavasti kaitsevad taimi ohtlike organismide, nagu seened, bakterid ja inimesed, rünnakute eest. Toiduvalmistamine rikub selliseid keemilisi kaitseomadusi sageli, kuid kuumus ei mõjuta solaniini ega tomatiini. Mägedes lakuvad guanaco ja vicuña (laama looduslikud sugulased) savi enne mürgiste taimede söömist. Toksiinid kleepuvad - tehnilisemalt - adsorbeeruvad - loomade mao peenetele saviosakestele, läbides seedesüsteemi seda mõjutamata. Seda protsessi jäljendades õppisid mägirahvad ilmselt kartuleid metsast kartulist savist ja veest valmistatud kastmesse. Lõpuks aretasid nad vähem mürgiseid kartuleid, ehkki mõned vanad mürgised sordid jäid külmakindluse poole. Savitolmu müüakse Peruu ja Boliivia turgudel endiselt nendega kaasas.
Söödav savi ei ammendanud sugugi piirkonna kulinaarset loovust. Andide indiaanlased sõid kindlasti kartuleid keedetud, küpsetatud ja hõõrutud kartulina, nagu eurooplased praegu teevad. Kuid kartulid keedeti, kooriti, tükeldati ja kuivatati, et teha papas secas ; kääritatud seisvas vees, et tekitada kleepuvat lõhnavat toksiši ; ja jahvatatakse viljalihaks, leotatakse kannus ja filtreeritakse, et saada almidón de papa (kartulitärklis). Kõige levinum oli chuño, mida valmistatakse kartulite laiali külmas öösel külmetamiseks ja hommikupäikese käes sulatamiseks. Korduvad külmutamise-sulatamise tsüklid muudavad piimid pehmeteks, mahlakateks plekideks. Põllumajandustootjad pigistavad chuño saamiseks vett välja: jäigad, vahtpolüstürooliku moodi sõlmed on palju väiksemad ja kergemad kui algsed mugulad. Vürtsikas Andide hautis küpsetatuna meenutavad nad gnocchi, Kesk-Itaalia kartulijahuga pelmeene. Chuñot saab aastaid ilma külmkapita hoida - kindlustus halva saagi vastu. See oli toit, mis hoidis inkade armeed.
Isegi täna tähistavad mõned Andide külaelanikud kartulisaaki samamoodi nagu nende esivanemad möödunud sajanditel. Vahetult pärast kartuli maapinnalt tõmbamist kuhjavad põllud perekonnad mulda 18 tolli kõrgustesse mulda kuuluvatesse iglu-kujulistesse ahjudesse. Ahjudesse lähevad varred, aga ka põhk, pintsel, puidujäägid ja lehmasõnnik. Kui ahjud muutuvad kuumuse käes valgeks, panevad kokad tuhale küpsetamiseks värske kartuli. Aur keerab kuumast toidust puhta külma õhu kätte. Inimesed kastsid oma kartuleid jämedasse soola ja söödavasse savi. Öised tuuled kannavad röstitud kartulilõhna selle järgi, mis tundub nagu miil.
Enne kokkupuudet eurooplastega röstitud Andide kartul ei olnud tänapäevane suupiste; nad kasvatasid erinevaid sorte erinevatel kõrgustel. Enamik küla inimesi istutas mõned põhitüübid, kuid enamik istutas ka teisi, et neil oleks erinevaid maitseid. (Andide põllumehed toodavad tänapäeval turule turult moodsaid Idaho-stiilis tõuge, kuid kirjeldavad neid kui õrnaid - linnades elavate jahimeeste jaoks.) Tulemuseks oli kaootiline mitmekesisus. Kartulid ühes külas ühel kõrgusel võiksid metsikult välja näha, erinevalt neist, mis asuvad mõne miili kaugusel teises külas teisel kõrgusel.
Peruu-Ameerika uurimisrühm leidis 1995. aastal, et Peruu keskosa ühes mägine orus kasvavad perekonnad keskmiselt 10, 6 traditsioonilist sorti - maarahvaid, nagu neid kutsutakse, igaüks oma nimega. Kõrval asuvates külades külastas nüüd Pennsylvania osariigi ülikooli keskkonnateadlane Karl Zimmerer põlde kuni 20 maarakuga. Peruu rahvusvahelises kartulikeskuses on säilinud peaaegu 5000 sorti. Zimmerer täheldas, et ühe Andide põllu kartuliulatus ületab üheksa kümnendiku kogu Ameerika Ühendriikide kartulisaagi mitmekesisust. Selle tulemusel on Andide kartul vähem üksik identifitseeritav liik kui mullitav hautis. seotud geneetilised entiteedid. Selle sorteerimine on taksonoomidele aastakümneid peavalu valmistanud.
Piirkonna esimesed hispaanlased - ansambel, mida juhtis 1532. aastal maandunud Francisco Pizarro - märkasid indiaanlasi neid kummalisi ümaraid esemeid söömas ja jäljendasid neid sageli vastumeelselt. Uudised uuest toidust levisid kiiresti. Kolme aastakümne jooksul eksportisid Hispaania põllumehed kuni Kanaari saarteni kartulit Prantsusmaale ja Hollandisse (mis olid siis Hispaania impeeriumi osa). Kartuli esimene teaduslik kirjeldus ilmus 1596. aastal, kui Šveitsi loodusteadlane Gaspard Bauhin andis sellele nime Solanum tuberosum esculentum (hiljem lihtsustatud kujul Solanum tuberosum ).
Erinevalt varasematest Euroopa põllukultuuridest ei kasvatata kartulit mitte seemnest, vaid väikestest mugulatükkidest - misnimetus on “seemnekartul”. Mandri-põllumehed pidasid seda võõrast toitu lummatud kahtlusega; ühed pidasid seda afrodisiaakumiks, teised palaviku või pidalitõve põhjustajaks. Filosoof-kriitik Denis Diderot asus keskmises seisukohas oma Entsüklopeedias (1751–65) - Euroopa esimeses valgustusajastu üldkogumikus. "Pole tähtis, kuidas seda valmistate, juur on maitsetu ja tärkliseline, " kirjutas ta. “Seda ei saa pidada nauditavaks toiduks, kuid see pakub rikkalikku, mõistlikult tervislikku toitu meestele, kes ei soovi midagi muud kui toitumist.” Diderot pidas kartulit tuuliseks. (See tekitas gaasi.) Sellegipoolest andis ta pöidlad püsti. . "Mis on tuulevaik, " küsis ta, "talupoegade ja tööliste tugevatele kehadele?"
Selliste poolkõva kinnitusega levis kartul aeglaselt. Kui Preisimaad tabas 1744. aastal näljahäda, pidi kartulihuviline kuningas Frederick Suur käskima talurahval mugulaid süüa. Inglismaal mõistsid 18. sajandi põllumehed hukka S. tuberosumi kui roomakatoliikluse vihkaja eeluurijat. “Ei kartuleid, pole paavsti!” Oli 1765. aasta valimisloosung. Prantsusmaa oli eriti aeglane võsu omaks võtma. Kaissu astus kartuli Johnny Appleseed Antoine-Augustin Parmentier.
Apteekeriks õppinud Parmentier teenis seitsmeaastase sõja ajal armees ja viis korda Preisimaa. Mitme vanglakaristuse ajal sõi ta vähe, kuid kartulit - dieeti, mis hoidis teda hea tervise juures. Tema üllatus sellise tulemuse tõttu viis Parmentierist pärast sõja lõppu, 1763. aastal teerajajaks toitumisteemikuteks; pühendas ta oma ülejäänud elu S. tuberosumi väljakuulutamisele.
Parmentieri ajastus oli hea. Pärast Louis XVI kroonimist 1775. aastal tühistas ta teravilja hinnakontrolli. Leivahinnad tõusid üles, põhjustades jahutussõjaks tuntud nime: enam kui 300 tsiviilhäiringut 82 linnas. Parmentier kuulutas väsimatult, et Prantsusmaa lõpetab leivavõitluse, kui ainult tema kodanikud söövad kartulit. Vahepeal seadis ta sisse ühe reklaamitriki teise järel: tutvustas kõrge ühiskonna külalistele kogu kartuliga õhtusööki (jutt käib sellest, et üks külalisi Thomas Jefferson oli nii rõõmus, et tutvustas Ameerikas friikartuleid); väidetavalt veenda kuningat ja kuningannat kartuliõisi kandma; ja istutasid Pariisi servale 40 aakri kartulit, teades, et näljased talurahvad varastavad nad.
Kartuli ülendamisel muutis Parmentier seda tahtmatult. Kõik Euroopa kartulid pärinesid üksikutest mugulatest, mille uudishimulikud hispaanlased saatsid üle ookeani. Kui põllumehed istutavad mugulate, mitte seemnete tükid, on tärkavad kloonid. Massiivse kartulikasvatuse õhutamisega propageeris Parmentier teadmatult mõtet hiiglaslikele aladele kloonida - see on tõeline monokultuur.
Selle ümberkujundamise tagajärjed olid nii silmatorkavad, et tuleks ignoreerida Euroopa üldist ajalugu, ilma et S. tuberosumi indeksisse oleks kantud. Nälg oli 17. ja 18. sajandi Euroopas tuttav esinemine. Linnad olid enamiku aastate jooksul piisavalt hästi varustatud, nende viljahoidlaid jälgiti hoolikalt, kuid maainimesed pidasid vihma. Kunagi arvutas ajaloolane Fernand Braudel Prantsusmaal 1500–1800 40 üleriigilist näljahäda, rohkem kui üks aastakümne kohta. See õõvastav tegelane on alahinnatud, kirjutas ta, “kuna see jätab sadu ja sadu kohalikke näljahädasid”. Prantsusmaa polnud erandlik; Inglismaal oli aastatel 1723 kuni 1623 17 riiklikku ja suurt piirkondlikku näljahäda. Mandri lihtsalt ei suutnud end usaldusväärselt toita.
Kartul muutis seda kõike. Igal aastal jätsid paljud põllumehed kesa koguni poole oma viljamaast, et puhata mulda ja võidelda umbrohtudega (mis suvel künti). Nüüd võiksid väiketalupidajad kesakestel kartulit kasvatada, tõrjudes umbrohtu kõpla abil. Kuna kartul oli nii produktiivne, oli kalorite osas tõhus tulemus Euroopa toiduvarude kahekordistamine.
“Esmakordselt Lääne-Euroopa ajaloos leiti toiduprobleemile lõplik lahendus, ” järeldas Belgia ajaloolane Christian Vandenbroeke 1970. aastatel. 18. sajandi lõpuks oli kartul muutunud suures osas Euroopast Andides - klambriks. Ligikaudu 40 protsenti iirlastest ei söönud muud tahket toitu kui kartul; see näitaja oli Hollandis, Belgias, Preisimaal ja võib-olla Poolas 10–30 protsenti. Rutiinne näljahäda kadus peaaegu kartulimaal - 2000 miili pikkune riba, mis ulatus Iirimaalt läänes kuni Venemaa Uurali mägedeni idas. Lõpuks sai mandriosa ise oma õhtusöögi toota.
Öeldi, et Chincha saared andsid haisu nii intensiivsele, et neile oli raske läheneda. Chinchas on kolme kuiva Graniitsaare sidur, mis asub Peruu lõunaranniku lähedal 13 miili kaugusel. Neil ei kasva peaaegu midagi. Nende ainus eristus on merelindude populatsioon, eriti Peruu kobras, Peruu pelikan ja Peruu kormoran. Ranniku ääres asuvad tohutud kalakoolid, linnud on Chincha saartel pesitsenud aastatuhandeid. Aja jooksul katsid nad saared kuni 150 jala paksuse guaanokihiga.
Lindude pooltahke uriini kuivatatud jäägid Guano on suurepärane väetis - mehhanism taimedele lämmastiku andmiseks, mida nad vajavad klorofülli saamiseks - roheliseks molekuliks, mis absorbeerib päikese energiat fotosünteesi jaoks. Ehkki suurem osa atmosfäärist koosneb lämmastikust, on gaas toodetud kahest lämmastikuaatomist, mis on üksteisega nii tihedalt seotud, et taimed ei saa neid kasutamiseks eraldada. Selle tulemusel otsivad taimed mullast selliseid lämmastikku sisaldavaid ühendeid nagu ammoniaak ja nitraadid. Paraku seedivad mullabakterid neid aineid pidevalt, nii et neid on alati vähem kui põllumajandustootjad sooviksid.
1840. aastal avaldas orgaaniline keemik Justus von Liebig teedrajava traktaadi, milles selgitati, kuidas taimed sõltuvad lämmastikust. Tee ääres uuris ta guanat kui suurepärast selle allikat. Asjatundlikud põllumehed, paljud neist suured maaomanikud, võistlesid kraami ostma. Nende saagis kahekordistus, isegi kolmekordistus. Viljakus kotis! Heaolu, mida võiks poest osta!
Guano maania võttis võimust. 40 aasta jooksul eksportis Peruu sellest umbes 13 miljonit tonni, suurem osa kaevas Hiinast pärit orjade räigetes töötingimustes. Ajakirjanikud lükkasid ärakasutamise ära, kuid avalikkuse pahameel keskendus suures osas Peruu guano monopolile. Briti põllumeeste ajakiri pani probleemi paika 1854. aastal: “Me ei saa midagi sellist, nagu me vajame; soovime palju enamat; kuid samal ajal soovime seda madalama hinnaga. ”Kui Peruu nõudis väärtusliku toote eest palju raha, oli ainus lahendus sissetung. Võtke kinni guanasaared! Avaliku raevu õhutamisel võttis USA kongress 1856. aastal vastu Guano saarte seaduse, lubades ameeriklastel arestida kõik avastatud guaanimaardlad. Järgmise poole sajandi jooksul väitsid USA kaupmehed 94 saart, cayd, korallipäid ja atolle.
Tänasest vaatenurgast on pahameelt - seaduslike meetmete ähvardusi, sõja sosinaid, Guano küsimuse toimetusi - raske mõista. Kuid põllumajandus oli tollal „iga rahva keskne majandustegevus”, nagu keskkonnaajaloolane Shawn William Miller on märkinud. “Riigi viljakus, mille määrasid mulla looduslikud piirid, kujundas paratamatult riigi majanduslikku edu.” Vaid mõne aasta jooksul oli Euroopa ja USA põllumajandus muutunud sama intensiivse väetise sõltuvusse, kuna transport toimub tänapäeval naftaga - sõltuvus, mida see pole sellest ajast peale raputanud.
Guano määras moodsa põllumajanduse malli. Alates von Liebigist on põllumehed kohelnud maad söötmena, kuhu nad lähevad kaugelt sisse toodud keemiliste toitainete kottidesse, et nad saaksid kaugetele turgudele saagiks suuri koguseid. Põllukultuuride saagikuse maksimeerimiseks istutavad põllumehed üha suuremaid põlde ühe põllukultuuriga - nn monokultuuriga.
Enne kartulit (ja maisi), enne intensiivset väetamist oli Euroopa elatustase umbes sama, mis täna Kamerunis ja Bangladeshis. Keskmiselt sõid Euroopa talupojad vähem päevas kui Aafrika või Amazonase jahi- ja kogumisühingud. Tööstuslik monokultuur võimaldas vaesusest pääseda miljarditele inimestele - kõigepealt Euroopas ja seejärel suures osas mujal maailmas. Kartuli, maisi ja guaano poolt alustatud revolutsioon on võimaldanud elatustasemel kogu maailmas kahekordistuda või kolmekordistuda, isegi kui inimeste arv kasvas 1700. aastal vähem kui miljardilt umbes seitsme miljardini.
Nimi Phytophthora infestans tähendab enam-vähem “vaevavat taimehävitajat”. P. infestans on munarakk, üks umbes 700 liigist, mida mõnikord nimetatakse vesivormideks. See saadab välja tuule käes kantavaid pisikesi 6–12 eoseid sisaldavaid kotte, tavaliselt kuni 20 jalga, aeg-ajalt poole miili või rohkem. Kui kott maandub vastuvõtlikule taimele, murdub see lahti, vabastades tehniliselt nn zoospoorid. Kui päev on piisavalt soe ja niiske, idanevad zoospoorid, saates lehte niiditaolised kiud. Esimesed ilmsed sümptomid - lilla-mustad või lilla-pruunid laigud lehtedel - on nähtavad umbes viie päeva pärast. Selleks ajaks on taime ellujäämiseks sageli liiga hilja.
P. infestans saagivad ööliblikate perekonna liike, eriti kartulit ja tomatit. Teadlased usuvad, et see pärines Peruus. Suuremahuline liiklus Peruu ja Põhja-Euroopa vahel algas guaano tormamisega. Tõestust ei leita kunagi, kuid laialt arvatakse, et guaanolaevad vedasid P. infestansi . Tõenäoliselt Antverpenisse viidud P. infestans puhkes 1845. aasta suve alguses Lääne-Flandria linnas Kortrijkis, kuus miili Prantsusmaa piirist.
Selle augusti lõpuks oli humalakari Pariisi jõudnud. Nädalaid hiljem hävitas see kartulit Hollandis, Saksamaal, Taanis ja Inglismaal. Valitsused sattusid paanikasse. Sellest teatati Iirimaal 13. septembril 1845. Dublini ülikooli kolledži majandusteadlane ja teadlane Cormac O Grada hinnangul istutasid Iiri põllumehed sel aastal umbes 2, 1 miljonit aakrit kartulit. Kahe kuuga pühkis P. infestans ära poole kuni kolmveerand miljonit aakrit. Järgmine aasta oli halvem, nagu ka pärast seda. Rünnak lõppes alles 1852. aastal. Hukkus miljon või enam Iiri inimest - üks ajaloo surmavaimaid näljahädasid kaotatud elanikkonna protsendis. Sarnane näljahäda tapaks täna Ameerika Ühendriikides peaaegu 40 miljonit inimest.
Kümne aasta jooksul oli Iirimaalt põgenenud veel kaks miljonit inimest, neist peaaegu kolmveerand Ameerika Ühendriikidesse. Järgneks veel palju teisi. Juba 1960. aastatel oli Iirimaa rahvaarv poole väiksem kui see oli 1840. Tänapäeval on rahval melanhoolselt eristatav, et ta on ainus riik Euroopas ja võib-olla kogu maailmas, kus on samades piirides vähem inimesi, kui ta tegi rohkem kui 150 aastat tagasi.
Vaatamata oma kohutavale tulemusele võib P. infestans olla pikas perspektiivis vähem oluline kui teine imporditud liik: Colorado kartulimardikas Leptinotarsa decemlineata . Vaatamata oma nimele, ei ole see oranži ja musta olend pärit Coloradost. Samuti polnud tal suurt huvi kartuli vastu selle algses elupaigas Mehhiko lõunaosas; tema toitumine keskendus pühvli burile, umbrohusele, vürtsikale, põlve kõrgele kartulite sugulasele. Bioloogid uskusid, et pühvlipuru oli piiratud Mehhikoga, kuni hispaanlased, Kolumbia börsi esindajad, vedasid hobuseid ja lehmi Ameerikasse. Kiirelt mõistes nende loomade kasulikkust, varastasid indiaanlased nii palju kui võimalik, saates nad oma perede juurde põhja poole sõitma ja sööma. Ilmselt tuli Buffalo bur burgerisse, sassis hobuste maneedesse, lehma sabadesse ja loomulikesse sadulakottidesse. Järgnes mardikas. 1860. aastate alguses kohtas see Missouri jõe ümbruses kasvatatud kartulit ja talle meeldis see, mis maitses.
Aastatuhandeid oli kartulimardikas teinud Mehhiko mägedest laiali pühvlipuru. Võrdluseks - Iowa talu, mille põllud olid kartuliga tahked, oli hommikusöögimere ookean. Kuna kasvatajad istutasid ühe liigi vaid mõned sordid, oli kahjuritel, näiteks mardikal ja lehemädanikul, looduslike kaitsemeetmete ulatus kitsam. Kui nad saaksid ühes kohas kartulitega kohaneda, võiksid nad hüpata ühelt identselt toidukogumiselt teisele - ülesanne on lihtsamaks tehtud kui kunagi varem tänu sellistele leiutistele nagu raudtee, aurulaevad ja jahutus. Mardikad levisid nii palju, et selleks ajaks, kui nad jõudsid Atlandi rannikule, lõid nende säravad oranžid kehad vaibad randadesse ja muutsid raudteede nii libedaks, et need olid läbimatud.
Meeleheitel põllumehed üritasid sissetungijatest vabanemiseks teha kõik endast oleneva. Lõpuks viskas üks mees nähtavasti nakatunud taimedele natuke järelejäänud rohelist värvi. See töötas. Värvi smaragdipigment oli Pariisi roheline, valmistatud suuresti arseenist ja vasest. See oli välja töötatud 18. sajandi lõpus ja oli levinud värvide, kangaste ja tapeetide valmistamisel. Põllumehed lahjendasid seda jahu abil ja tolmutasid selle kartulitele või segasid veega ja pihustasid.
Kartulikasvatajatele oli Pariisi roheline jumalakartus. Keemikutele oli see asi, mida võiks ära hellitada. Kui arseen tappis kartulimardikad, siis miks mitte proovida seda teiste kahjurite peal? Kui Pariisi roheline töötas, siis miks mitte proovida muid kemikaale muude põllumajandusprobleemide jaoks? 1880. aastate keskel avastas üks Prantsuse teadlane, et vasksulfaadi ja lubja lahuse pihustamine tapab P. infestans . Pritsides kartulit Pariisi rohelisega, siis vasksulfaat hoolitseks nii mardika kui ka lehemädaniku eest. Kaasaegne pestitsiiditööstus oli alanud.
Juba 1912. aastal hakkasid mardikad ilmutama Pariisi rohelise suhtes immuunsuse märke. Põllumajandustootjad ei pannud seda siiski tähele, sest pestitsiiditööstus tuli välja uute arseeniühenditega, mis kartulimardikaid tapsid. 1940-ndate aastate jooksul leidsid Long Islandi kasvatajad, et nad peavad kasutama üha suuremaid koguseid uusimat varianti, kaltsium-arsenaati. Pärast II maailmasõda hakati laialdaselt kasutama täiesti uut tüüpi pestitsiide: DDT. Põllumajandustootjad ostsid DDT ja kustutasid välja, kui putukad kadusid põldudelt. Pidu kestis umbes seitse aastat. Mardikas kohanes. Kartulikasvatajad nõudsid uusi kemikaale. Tööstus pakkus dieldriini. See kestis umbes kolm aastat. 1980. aastate keskpaigaks oli USA idaosas uus pestitsiid hea ühe istutuse jaoks.
Selles, mida kriitikud nimetavad “mürgiseks jooksulintiks”, ravivad kartulikasvatajad nüüd oma põllukultuure kümmekond või enam korda hooajal pidevalt muutuva surmavate ainete kavalkaadiga. Sellest hoolimata tulevad kahjurid tagasi. Teadlased olid 1980ndatel jahmunud, kui avastasid, et uut tüüpi P. infestans oli leidnud tee Euroopasse ja Ameerikasse. Nad olid virulentsemad ja vastupidavamad metalaksüüli suhtes, mis on praegune peamine lehemädanikuvastane ravim. Ühtegi head asendajat pole veel ilmunud.
2009. aastal pühkis kartulipuder enamiku tomatitest ja kartulitest Ameerika Ühendriikide idarannikul. Ebatavaliselt niiske suve veetuna muutis see aiad limaks. See hävitas minu New Englandi aias mõned tomatid, mida vihm polnud uputanud. Täpselt või mitte, süüdistas üks minu põllumajanduse naabreid rünnakus Columbia börsile. Täpsemalt ütles ta, et lehemädanik on saabunud tomati seemikutele, mida müüakse suurtes karpides. "Need tomatid, " ütles ta otse, "on pärit Hiinast."
Kohandatud 1493. aasta loal : Charles C. Manni loodud uue maailma Columbuse paljastamine . Autoriõigus © 2011 Charles C. Mann.
Charles C. Mann on kirjutanud viis eelmist raamatut, sealhulgas 1491, lisaks artiklid ajakirjadele Science, Wired ja teistele ajakirjadele.
