Üks oma esimestest talvedest pärast LA-st idarannikule kolimist tegin jahmatava avastuse, et ma ei pea oma kiirestiriknevaid toidukaupu koju tormama, kui väljas on piisavalt külm. Ilmselt ma tean, kuid vanad harjumused surevad kõvasti. Selle epifaania vabastav mõju minu errandi ajakavale kompenseeris peaaegu sellised talvised ebamugavused nagu jää ja auto lume kraapimine - teisel päeval pidin isegi sõitja poole sisse saama, sest mu juhi küljeukselukk oli külmunud.
1805. aastal jõukas Bostoni mees, jõudes kuu aega varem külmunud tiigist lõigatud jääga jahutatud värskendavat jooki, oli tal oma termodünaamilise füüsika a-ha hetk, mis muutis palju rohkem kui tema ajakava. Julgen väita, et see muutis maailma. Frederic Tudor leiutas kommertsliku jäätööstuse, tsementeerides oma koha imporditud veehullusest alguse saanud kaubamärgi Evian villijate ja kaasaegse omamajandusliku tööstuse pioneer Russ Williamsi juures asjades, mida me ei teadnud, mida vajame Kuulsuste Hall.
Erinevalt nende hilisemate uuenduste valmistatavast vajadusest - isesalvestus poleks tegelikult vajalik, kui meil poleks liiga palju kraami alustamiseks - Tudori idee parandas tõepoolest elu. Kas te kujutate ette, millised olid suved enne külma limonaadi või jäätist? Ainult selle üle mõtlemine annab mulle värisema. Kujutage ette kolledži pidusid ilma lastud lugesteta! Veelgi olulisem on see, et juurdepääs aastaringsele jääle tähendas toitu kauem enne riknemist.
Tudor ei tulnud mõttele jää koristada ja seda sooja ilmaga enda jaoks ladustada; 2005. aasta ajalehes The New York Times ilmunud artikli kohaselt olid 18. sajandi jäähooned Euroopa ja koloonia ameerika mõisate tavaline omadus. Kuid keegi enne teda polnud mõelnud asju kraami kohale toimetada soojema kliimaga kohtadesse, kus oleks seda tõesti võimalik kasutada.
Vähemalt arvas ta, et nad saaksid seda kasutada, kui vaid nad teaksid, mis neil puudu on. Nagu Linda Rodriguez kirjutab ajakirjas Mental Floss, oli külmutatud vesi algul raske müük. Ükski Bostoni saatja ei soovinud Tudori jääkolluste osa; ta pidi ostma oma laeva, et vedada tonni tiigikarjääri Kariibi mere saarele Martinique'i. Kui saadetis lõpuks kohale jõudis, ei ostnud keegi.
Kuid Tudor jätkas visalt, kirjutades oma ajakirjas "Las naeravad, kes võidavad". Viie aasta jooksul naeris ta kogu panga ja seejärel võlgnike vangla ning seejärel jälle panga poole, kui tema arukas ettevõtmine sujus ja algas. Tudor lihvis oma müügiplatsi, täiustas oma tootmismeetodeid ja saatis peagi oma külma kauba poole maailma ümber paisunud Briti kolonistidele Kalkutasse. Jääkuningas, nagu ta teada sai, suri rikas mees 1864. aastal.
19. sajandi lõpuks oli jää koristamine hoogne ettevõtmine - ainuüksi Champlaini järvel töötas 5000 meest - ja jääkastid said isegi linnakorterite standardseteks omadusteks. See kõik muutus elektri tulekuga ja jäätootmise võimalustega ilma emakese looduse abita. Täna lõigatakse jäätükke jäätunud järvedest, kus mu lähedal elatakse, kuid peamiselt jäälosside ehitamiseks talvisel karnevalil.
