Ma pole kaugelt iirlane, kuid armastasin lapsena püha Patricku päeva alati. Mu emal on suurepärane lõbus tunne, eriti kui tegemist on pühadega. Nii et iga 17. märtsi hommikul, kui mu vend ja mina komistasime hommikusöögiks mulda allkorrusel, tervitatakse meid rohelisega: Rohelised plaatmatid; rohelised salvrätikud; rohelised küünlad; üle söögitoa seina riputatud läikiv roheline kirjade silt oli kirjutatud: "Head Püha Patricku päeva!"
Ja mis kõige parem oli meie nõutav päevane klaas piima: Neil hommikutel oli piim imekombel roheline, selles hõljus hiiglaslik vahukommi. Vahukommi peal oli dekoratiivne plastist hambaork, mis oli vormitud samblikukujuliseks ja mille kohal hüppas rõõmus väike lepp.
Ma arvan, et see konkreetne traditsioon oli minu ema ainulaadne leiutis (vähemalt vahukommi osa), kuid mul on ka teisi sõpru, kelle vanemad tähistasid roheliste pannkookide või "roheliste munade ja sinki" dr Seussi stiilis küpsetamist või rohelise partii küpsetamist -jahustatud küpsised ja koogikesed jagamiseks. Ja siis on roheline õlu, mida sellel kellaajal pakuvad paljud baarid. See kõik pani mind imestama: mis täpselt on roheliste toiduvärvide koostises? Kas see on valmistatud vigadest, nagu punane toiduvärv? Kas suurtes kogustes on ohutu tarbida?
Vastavalt ajakirjas Chemical and Engineering News ilmunud artiklile on roheline nr 3 või "kiire roheline" tuntud värv "naftatoodetest saadud trifenüülmetaan". Rohelist toiduvärvi saab teha ka sinise ja kollase värvainete kombineerimise teel, kuid mõlemal juhul on see tavaliselt sünteetiline. Klorofüll teeks selle töö loomulikult, kuid kummalisel kombel pole seda Ameerika Ühendriikides toiduvärvina kasutamiseks heaks kiidetud. (FDA on heaks kiitnud ainult need üheksa toidulisandis kasutatavat värvainet).
INCHEM-i andmebaas sisaldab üksikasju rottide, hiirte, hamstrite ja isegi beagledega tehtud uuringutest, et kontrollida rohelise nr 3 kui toidulisandi ohutust. See ei ole täpselt isuäratav lugemine, ma hoiatan teid, kuid põhimõtteliselt jah, tundub, et kemikaali on väikestes annustes ohutu tarbida.
Teisest küljest lisas avaliku huvi teaduse keskus hiljuti rohelise toote nr 3 nende kunstlike toiduvärvide loetellu, mis on seotud laste ADHD käitumisprobleemidega. (Sinine 1 värvaine, mida kasutatakse vähemalt ühes populaarse rohelise toiduvärvi tootemargis, on samuti kahtlusaluste nimekirjas.)
Otsustage ise, kuid isiklikult järeldan sellest, et klaas rohelist piima üks kord aastas pole midagi karta - ja peale selle piirdun sellega, et saan oma rohelised köögiviljade kujul.
