Arvan, et kannatan hostoofoobia all või kardan olla ebakompetentne peremees (ma tean, see pole tegelikult sõna, aga võib-olla paneb see Schotti sõnavara blogisse). Mu kihlatu ja mina korraldame paari päeva pärast majapidamispeo ja see on esimene kord, kui vastutame nii paljude inimeste toitmise eest. Mõistatus selle üle, mida teenida ja kas meie enamasti katsetamata antiikseadmed (meie ostetud majas on köök, mida viimati renoveeriti 1950ndatel) korralikult töötab, hoiab mind öösiti üleval.
Meie esimeseks veaks oli nädalavahetuse alguse ajakava plaanimine pärast majja kolimist. Olime nii põnevil, et pärast aastaid pisikestes korterites elamist sai lõpuks oma peosõbralik koht ja unustasime kaaluda, kas meil on piisavalt aega pakkida.
Kuid tegelik ärevuse allikas on toit. Minu usaldus oma toiduvalmistamisvõimete vastu on pöördvõrdeline inimeste arvuga, keda teenin. Mälestused mineviku läbikukkumistest on suured: põhikoolis korraldasime koos oma toakaaslasega väikese Lähis-Ida teemalise õhtusöögi. Olime magustoiduks pakutud riisipudru roosiveega pisut liiga liberaalsed ning meie külalised - kes seda nagunii viisakalt sõid - jätsid tunde, nagu oleksid nad vanaemade parfüümi maha pannud. Siis oli seal edamame ja redise salat, mille tõin grillile. See maitses esmakordselt valmistades hästi, kuid peol Tupperware kaane avades täitis tuba võimsa puhituslõhna. Keegi ei söönud seda.
Ja mida teenida? Mõned meie sõbrad on taimetoitlased, teised aga köögivilju ei puuduta (kui te ei loe kartulit). Kuidas meeldida rahvahulgale nii epiküüridele kui ka juhuslikele?
Leidsin teatud kindlustunnet Atlandi toidukanali ajaveebipostituses nimega "7 õppetundi lõunamaade külalislahkuses". Lõuna peakokk Regina Charboneau kirjutab, et "oma kodu avamine on piisavalt kingitus". Teisisõnu, teie külalised on seal, et nautida teie seltskonda ja mõnusalt aega veeta, et mitte pidada gastronoomilist epifaaniat.
Tema seitse meelelahutuslikku näpunäidet ebakindlale peremehele hõlmavad allkirjaanuma väljatöötamist, mida inimesed ootavad, kui nad üle tulevad; valmistage ette nii palju kui võimalik ette, et te ei oleks külaliste saabudes meeletu; ja mõne juba ettevalmistatud asja ostmine, selle asemel, et nõuda kõike nullist kuni salatikastmeni välja.
Neid näpunäiteid silmas pidades olen oma mänguplaani muutnud. Olen loobunud oma algsest ideest teha keerukas roog, mida kunagi nägin kokandusklassis valmistades. Selle asemel hakkan kinni pidama tšilli retseptist, mille olen juba varem edukalt koostanud, lisaks palju sõrmetoite ning hooajaliseks maitsmiseks karamellifondüü koos kohaliku õuna tükkidega kastmiseks.
Minu lemmiknõuanne Charboneau käest ja üks, mida plaanin südamele panna: tehke endale kergeks - ärge olge märter.
