Ma ei tea sinust, aga mulle kutsuvad sõnad “koolilõuna” meelde pitsaväljakud, mis maitsesid nagu rasvane kummijuustuga seisnud leib; sogase, viljatu, konserveeritud köögiviljad; ja liiga magus šokolaadipiim, millel on selgelt papp-y järelmaitse.
Ilmselt pole asjad aastakümne jooksul (okei, kaks aastakümmet) palju paremaks läinud, kuna ma viimati jalutasin kooli kohvikus. Inimeste seas, kes nõuavad sellise inspireeriva ja tavaliselt ebatervisliku piletihinna lõpetamist, on Obamase uus Valge Maja peakokk Sam Kass. Nagu Tara Parker-Pope teatas oma New York Timesi ajaveebis, noh, andis Kass eelmisel aastal jutu, milles kritiseeris riiklikku koolilõunaprogrammi, mis pakub tasuta või odavaid lõunasööke umbes 30 miljonile lapsele päevas. Kahjuks kahetses Kass, et enamus menüüs sisalduvatest on rasvavabad ja värsketes, toitainerikastes köögiviljades - katastroofi retsept lapsepõlves kasvava rasvumisega seotud probleemide taustal.
Alice Waters, kelle Berkeley osariigis asuvas restoranis Chez Panisse võisteldakse kohalike toitude hooajaga, oli juba ammu enne termini locavore väljamõtlemist kirjutanud ajalehes Times, et kirjeldada kooli lõunaprogrammi ümberkorraldamise kava.
Tegelikult on ta juba aidanud luua tulevase koolilõuna ühe mudeli, söödava kooli aia Martin Luther Kingi nimel, keskkooli keskkoolis Berkeleys. 1994. aastal ühendas Waters kooli ja kogukonnaga jõud, et luua üheakrine kooliaia aed, mis mitte ainult ei toida lapsi, vaid õpetab neile ka väärtuslikke õppetunde ökoloogia, toitumise ja nende toidu päritolu kohta. Õpilased võtavad osa „seemnest lauale elamuse” kõigist aspektidest: aia hooldamisel, söögi ettevalmistamisel ja lauajääkide kompostimises, et tsükkel jätkuks.
Söögikorra ajal istuvad Kingi õpilased ja õpetajad koos ning jagavad toitu ja vestlevad, mis kajastab Watersi järgimist aeglase toidu liikumisele - ja see on tähelepanuväärne, kui ühe uuringu põhjal leiti, et keskmiselt pakkusid koolid viimast õpilast rivis kohvik, kus on 13 minutit lõunat süüa; kolmandik koolidest pakkus 10 minutit või vähem.
Mõned söödava kooliõue veebisaidil mainitud retseptid kõlavad üsna ahvatlevalt: kõrvits- ja lehtkapsasupp, maapirni fritüürid, täidisega viinamarjalehed. See on peaaegu piisav, et panna mind soovima, et oleksin keskkoolis tagasi. Olgu, ma valetan; miski ei suutnud mind selle järele soovida.
