Vietnami toit - alates phở-st kuni bánh mì-ni - on juba pikka aega olnud ameerikalik hea toidutrend. Ja mõjuval põhjusel: see on otse maitsev. Mis saab aga siis, kui Ameerika toitu eksporditakse Vietnami?
Nagu Jessica Meyers ajalehele The Los Angeles Times teatas, on Vietnami poelettidel uus laps: Sriracha kaste.
Kui uudised, et Sriracha viib ainult Vietnami poole, panevad pead kratsima, ei saa teid süüdistada - see on üldine eksiarvamus, et tšillikaste tuli ennekõike Vietnamist. Kuid vaatamata Vietnami nimele Tương Ớt Sriracha - vürtsikale kastmele Huy Fong Foodsi valmistatud üldlevinud pudelis -, sündis see Ameerikas.
Tõenäoliselt tuntud kui Sriracha on Vietnami mehe David Trani vaimusünnitus, kes saabus USA-s pagulasena 1979. aastal Taiwani laeval, mis kandis oma tulevase ettevõtte nime. Lõuna-Vietnami armee peatoana teenides eksperimenteerinud tšillipipra retseptidega Tran alustas 1980. aastatel Los Angeleses Tai retsepti põhjal kuuma vürtsika küüslaugupõhise kastme valmistamist. Kastmest sai aeglaselt oma eripärase maitse kultusikoon ja selle ikooniline punane ja roheline pudel, mille peal oli kuke. (Rebecca Katzmanil ajakirjas Modern Farmer on põnev põnevik sellest, kuidas kukejoonis ise pudelile ilmus.)
Sel ajal, kui Tran kukele kaubamärgi tegi, ei kaubamärkinud ta oma toodet ega saa litsentsitasudest litsentsitasusid. "Sriracha on Tai linna üldnimi, " ütles Lam 2014. aastal Adam Chandlerile Atlandi ookeani eest . "Nii et kui kuulete sõnu" Sriracha this "ja" Sriracha that ", pole see tingimata meie oma. Oleme lihtsalt kõige tuntum Sriracha."
Meyers teatas siiski, et praegu Vietnamis müüdav ameerika Sriracha on Tran'i oma - seda turustab tema turustaja ja see on väidetavalt vürtsikam kui teised Vietnamis saadaval olevad tšillikastmed. Kuid võib-olla seetõttu, et riigis on villitud kastmeid vähe kasutatud või sellest pärit Tai retsepti, teatab Meyers, et Trani vürtsikas vaimusünnitus pole Vietnamis kultuse staatust saavutanud - vähemalt veel mitte.
