https://frosthead.com

Lõpetage tagaaias kanade munad pliist

Söögikohtade ja locavore-köögi esiletõus on toonud tagasi ka tagahoovis oleva kanafilee. Kuid see populaarsuse buum on toonud kaasa ka uudislugude hüppe, mis vabastavad saastatud linnamuldadel toidu kasvatamise ohtudest.

Mured pole alusetud ja tegelikult on need mõistlikud. Linnakeskustes on levinud plii, näiteks pliiga saastumine. Uue Henry Spliethoffi poolt New Yorgi osariigi tervishoiuministeeriumiga korraldatud uuringu kohaselt võivad „linnaaedade pinnad ning vabade partiide ja pruunide põldude mullad, mida sageli peetakse linnakogukondade aedade ja talude kasvukohtadeks, sisaldada keemilisi saasteaineid”.

Näiteks pliid, mille keskmine foonikontsentratsioon New Yorgi osariigi maapiirkondade muldades on 23 mg / kg (NYSDEC 2006), võib NYC-s ja teistes linnades mullas leida mitmesaja või isegi tuhandete mg / kg kontsentratsioonides, tänu ajaloolistele allikatele, nagu pliid sisaldavad värvid, pliibensiini põlemisel tekkivad heitkogused, ja punktallikatele, nagu jäätmepõletusahjud ja metallisulamid

Eelmisel aastal juhtis New York Times Spliethoffi eeluuringute kohta lugu pärast seda, kui ta leidis linnakanade munades kõrgendatud pliisisalduse. Timesi jäetud suur küsimus on see, mida need pliikontsentratsioonid tervise seisukohast tegelikult tähendavad.

Aasta hiljem on Spliethoffi tulemused valmis, avaldati hiljuti ajakirjas Environmental Geochemistry and Health . Tulemus? Kõik saavad maha rahuneda.

Kõigis meie uuringu munades peale ühe muna oli plii vähem kui 100 μg / kg, mis viitab sellele, et üldiselt ei sisaldanud need pliid kontsentratsioonides, mis sisaldusid toitudes, mida peetakse kaubanduslikuks levitamiseks vastuvõetavaks.

Plii sisaldus 100 mikrogrammi kilogrammi kohta on FDA poolt vastuvõetav lubatav sisaldus kommides sisalduva plii puhul.

Ligikaudu pooltes testitud linnamunades leidsid teadlased tuvastatavat pliitaset, samas kui poest ostetud ja maal kasvatatud munades pliid polnud tuvastatavat. Nad leidsid, et kanade munades olev plii kogus sõltus plii kogusest pinnases.

Halvima stsenaariumi korral arvutasid teadlased pliiga kokkupuute, kui väike laps sõi muna, mille kontsentratsioon oli suurim mõõdetud kontsentratsioonilt, “iga päev, aastaringselt”. Nendel äärmuslikel tasemetel ületaks pliiga kokkupuude soovitatavast ööpäevasest maksimaalsest tarbimisest, kuid lihtsalt vaevu.

Need hinnangud näitasid, et üldiselt ei suurendanud plii sisaldus NYC kogukonna aedades munades märkimisväärselt pliiga kokkupuutumist ega kujuta endast märkimisväärset ohtu tervisele. Kuid meie poolt leitud kõrgeima pliisisaldusega munade sagedane tarbimine võib märkimisväärselt suurendada kokkupuudet pliiga ja kanad, kes puutuvad kokku plii suurema kontsentratsiooniga pinnases, annavad tõenäoliselt suurema pliisisaldusega mune. See kokkupuuterada võib mõnes aias potentsiaalselt olla oluline ja seda ei tohiks eirata.

Niisiis, kui olete hakanud linnas kanu kasvatama, on see asi, mida tuleks meeles pidada ja millega tegeleda, kuid see ei ole tegelikult väärt sellest loobumine.

Kui kasvatate linnas kanu, on Spliethoffil mõned näpunäited, kuidas aidata kana kana munadesse voolava plii kogust minimeerida.

  • Lisage olemasolevatele kanajookidele puhas pinnas, multš või muu puhas kattematerjal, mis aitab vähendada kanade kontakti saastunud pinnasega ja selle allaneelamist. Uute kanavarude ehitamiseks kasutage puhast mulda. Kontrollige puhast kattematerjali regulaarselt ja lisage või hooldage seda vastavalt vajadusele, et hoida kanad kokkupuutel pinnasega, kus võib olla suurem plii kontsentratsioon.

  • Andke kanadele regulaarselt sööta söötjates ja vältige sööda, sealhulgas kriimustatud terade ja toidujääkide hajumist palja maa peal aladel, kus mullas on suurem plii kontsentratsioon või kus plii kontsentratsioonid pole hästi iseloomustatud.

  • Hinnake aedades potentsiaalseid pliiallikaid. Ärge laske kanadel nende allikate läheduses sööta. Näiteks hoidke kanad eemal pliipõhise värviga värvitud konstruktsioonidest ja piirkondadest, kus mullas on kõrgem pliisisaldus.

  • Vältige kanade sööta pesemata aiajääke piirkondadest, kus mullas on kõrgem pliisisaldus.

  • Kaaluge kaltsiumilisandi pakkumist, mis võib aidata vähendada kanade munadesse sattuva plii kogust.

Rohkem saidilt Smithsonian.com:

Kas armastad kana tükke? Aitäh Cornelli linnukasvatuse professor Robert C. Baker
Süüdista oma kana õhtusööki pidevas kuseteede nakatumises

Lõpetage tagaaias kanade munad pliist