https://frosthead.com

Armeenia võib olla üks vanimaid ja noorimaid õlletootmisriike maailmas

1984. aastal kirjutas Charlie Papazian mainekujundusteksti The Home Jowing of Homebrewing ( täielik neljas väljaanne), mis esitas esmakordselt lihtsas ja arusaadavas vormis põhivaleme kodu mugavuse järgi õlle valmistamiseks.

Papaasiast sai peagi terve õlletootjate põlvkonna eestkostja ja tema rahustav mantra „Lõdvestu, ära muretse, oma kodupruul” seadis õlle kultuuriliseks etapiks kaasaegses Ameerikas enamat kui lihtsalt joogi, vaid ka viisi elu. Viimaste aastakümnete jooksul on Ameerika Ühendriikide õlletehaste arv olnud hüppeliselt tõusuteel - või pigem tõusuteel -, kui napp 100 tema raamatu ilmumise aastas on pisut üle 5000, nagu eelmisel kevadel teatas Õlletootjate Liit (organisatsioon Papazian) ise aitas leida).

Foto portaali brewersassociation.org kaudu (Foto portaali brewersassociation.org kaudu)

Kuid kuigi miski ei häiri oma habemekarvu nagu värskelt valatud Põhja-California IPA, pidi see odrapõhine jook rändama kaugele, enne kui sellest sai kogu rahva maitstud, pleediga linnainimeste valitud jook. Vanimad proto-õlled jälitavad mitte Euroopat ja meie koloonia esiisasid, vaid Viljakat Poolkuu ja üks esimesi teadaolevaid kirjalikke mainimisi 4. sajandil eKr pärineb Vana-Kreeka palgasõduri Xenophoni reisipäevikust. kui ta eksles mööda seda, mis oli juhuslikult Papaasia esivanemate kodumaa - Armeenia.

Ehkki etniline kuuluvus pole kunagi olnud Papaasia õllemõtte ajendiks, tuleb tõdeda, et see on üsna suundumuslik. Ja veelgi enam, nüüd, kui liikumine, mille ta aitas Ameerikas suunata, täitus DIY mikroveebide ja õllepruulidega, on lõpuks oma tee täis saanud. Nii tähelepanuväärne, kui see ka ei kõla, võib Armeenia olla õlletootmise ajaloos lihtsalt üks vanimaid ja üks noorimaid riike.

Kindlasti on palju toimunud pärast seda, kui Xenophon jõi Armeenia mägismaal sellele kummalisele odrakohvikule juba üle kahe tuhande aasta tagasi, kuid õlle jaoks võtab piirkonna õigesti dokumenteeritud ajalugu kahjuks tavaliselt keskpunkti. Vähe sellest, mida me Armeenia ajaloolistest õlleharjumustest teame, avaneb peamiselt viimase kahesaja aasta jooksul ja nagu enamike endiste Nõukogude riikide nn toona ja praegu tüüpi lugude puhul, määratletakse seda selle omapärase vene sotsialismi tõu tõusu ja langusega. me kutsume NSV Liitu

19. sajandi lõpus, kui me hakkame nägema Armeenia õllevabrikute esimesi mainimisi, tekkis õlu Vene impeeriumis tulutoovaks tööstusharuks. Tehased avati Alexandrapolis (nüüd Gyumri) ja Karsis - piirkondades, kus ajalooliselt olid Euroopa õlletehnikad pärinud keskaegsetelt munkadelt ja mis olid hästi valmis ka kohalike koostisosade, näiteks odra, kasvatamiseks. Kui Kars ei kuulu enam tänapäeva Armeenia koosseisu, on Gyumri õllevabrik endiselt olemas ja kuigi see tegutseb uuemast hoonest, on 1898. aastast pärit ajalooline tehas säilinud ja uudishimulik, seda piirkonda külastavad õlleajaloo puhurid võivad ekskursioone korraldada.

Kogumik Nõukogude ja Nõukogude-eelsetest Armeenia õlleetikettidest Nõukogude ja Nõukogude-eelse Armeenia õlleetikettide kogumik (Pilt Yerevani ajakirja kaudu)

Jerevanis oli kuulsaim tehas Zanga õlletehas, mis asub maalilises Hrazdani jõekäärus. Asutas 1892. aastal Harutyun Avedyants, eduka tehaseomaniku poeg. Zanga tootis ainult ühte õllestiili, traditsioonilist saksa Bocki. Mõnda aega oli äri hea ja kaubamärk saavutas mõningast rahvusvahelist edu nii Vene impeeriumis kui ka Euroopas (võites isegi auhindu Napolis ja Milanos).

Hrazdani kuristik Jerevanis Hrazdani kuristik Jerevanis, kus asus Harutyun Avedyantsi Zanga õlletehas. (Pilt saidi Sputnik.am kaudu)

1917. aastal haarasid Lenini kommunistid võimu ja kõik suuremad tehased natsionaliseeriti. Kui Armeenia sai NSV-ks, kaotasid Avedyants, nagu paljud teised edukad ettevõtjad, oma ettevõtte. Ilma õlle tootmiseks vajalike eriteadmisteta hakkas äri siiski alla käima. Nii et 1. märtsil 1924 palgati Avedyants kaudses saatuse keerdkäigus selle tehase töötajaks, mille ta oli asutanud üle kolmekümne aasta varem. Pärast tema surma 1926. aastal suleti tehas ja Armeenias hakati õlut tootma alles pärast II maailmasõda.

Need olid NSV Liidus õlle hämarusajad. Alkoholism oli tohutu probleem, mis mõjutas töötajate tootlikkust, mistõttu hakkas riik alkoholitarbimist aktiivselt tõkestama. Kui õlletootmine 1950ndatel lõpuks Armeeniasse naasis, tegi see seda väheste uuendustega. Kui nad pooleli jäid, hakkasid tööstuses domineerima Vene impeeriumis populaarses traditsioonilises saksa pilsneri stiilis õlled. Sellega koos joomisevastase propagandaga saadi äärmiselt homogeenne turg, kus igasuguseid väljastpoolt raudset eesriiet asuvaid sorte tuli hankida maa-aluse musta turu kaudu.

Alkoholivastane nõukogude propaganda Alkoholivastane nõukogude propagandaplakat aastast 1929; tekst kõlab järgmiselt: “viina sõber on ametiühingu vaenlane”. (Pilt redavantgarde kaudu)

Tekkis õõnestavate õllejoojate võrk, mis kogunes Nõukogude Armeenia jootmise aukudesse. Häid asju oli võimalik leida - õige hinna eest - kui teil oleks olnud õigeid tuttavaid. Novelist Gurgen Khanjyan meenutab neid päevi nostalgiliselt: “Vanad Jerevani õllesõbrad polnud sugugi väikesed ... Me rääkisime kõigest, aga oli tunne, et meid valvas nähtamatu silm. Iseseisva riigi õllesõber on erinev. Ta naudib õlut erinevalt, vabalt ... kartmata, takistamatult ... ”

Ehkki ameeriklased 1980ndatel pidasid hõivatuks Charlie Papaziani rahustavat mantrat (“Lõdvestu, ära muretse, oma koduhääl!”) Ja avasid oma südame ja meele lõpututele võimalustele, mida loob kasvav käsitööõlleliikumine, Nõukogude Nõukogu kodanikud sirutasid hämaralt valgustatud alleede kaudu, riskides oma vabadustega lähedalasuvast Tšehhi Vabariigist pärit ihaldatud lageriga.

Loomulikult on Nõukogude Liidu langemise ja Armeenia iseseisvumisega kaasnenud liberaalsem turg Armeenia alkoholitööstusele imet teinud. 2015. aasta aruande kohaselt oli tarbimine 2014. aastal 24, 5 miljonit liitrit õlut - see on 32% rohkem kui 2010. aastal. Kuid kuigi need numbrid kõlavad paljulubavalt, toodab Armeenias tarbitud õlut 80% ainult käputäis peavoolu õlletehaseid kes pakuvad geneerilist toodet, mis on küll taskukohane, kuid erineb vähe nõukogude aja linnadest.

Õnneks tähistas 2012. aasta kultuurilise nihke algust mitmete uute õllele orienteeritud ettevõtete avamisega linnas. "Toona valitses stereotüüp, et õlletehased olid enamasti meeste kohad, " täheldab Armeenia ühe esimese käsitööõlle, Õlleakadeemia asutaja Armen Ghazaryan: "Nii et keskendusime juba esimesest päevast alates perekohaks olemisele." Ghazaryani asutamine on arenenud ebakindlast uudsusest edukaks äriks, kus igas vanuses kohalikele on lojaalne järg.

Kuid käsitööõlu kui Armeenia kooskõlastatud kultuuriliikumine algas alles 2016. aasta kevadel, mil käivitati Dargett. Kahe venna, Areni ja Hovhannes Durgari asutatud Dargett on õllepruul, mis on selle avamisest alates asunud lugematul arvul tulekahjusid: esimene Armeenia pinnal tehtud IPA, esimene armeenia õuntest valmistatud siider, esimene Armeenia puuviljaõlu (armas ale infusiooniks Armeenia kõige rikkalikuma ja sümboolsema puuviljaga: aprikoosiga). Kõik, mida nad puudutavad, pöördub “esimeseks”.

Pilt Dargett kaudu (Pilt Dargett kaudu)

Sordi Dargett asutajate eesmärk on muljetavaldav, isegi kauaaegsetele õlletootmise veteranidele; umbes kakskümmend stiili pöörleb kraaniga suvalises kohas, kõik need on meisterdatud kohapeal restorani alumisel korrusel asuvas söögikohas, kus eelmisel aastal Itaaliast veetud behemotid, terasemahutid on söögikohtadele nähtavad suurte klaaspindade taga. "Olen kindel, et nad [tavapärased õlletootjad Armeenias] arvavad, et oleme naiivsed nälgijad, " ütleb Aren Durgarian, "Miks miks pruulida mitmekesiselt, kui nad müüvad miljoneid ainult ühte stiili?"

Kuid vaatamata sellele skepsisele on Dargett ja Beer Academy arenenud väga edukateks ettevõteteks, millel on laienemisplaanid, pakkudes isegi seda, mis võiks vaieldamatult olla maailma kõige taskukohasem käsitööõlu hinnaga alla 2 USD. "Peame suutma jõuda noorte inimesteni, kellel ei pruugi sellele tootele juurdepääsu olla, kui see oleks liiga kallis, " selgitavad durgarlased: "Me tahame, et nad prooviksid meie õlut, kuna noored on igasuguse kultuurirevolutsiooni peamine komponent. ”

Dargett kaasasutaja Aren Durgarian Dargett kaasasutaja, Aren Durgarian (ajakiri Biayni Mahari / Jerevan)

Hind on seda üllatavam, kuna õlletehase käivitamine sellises riigis nagu Armeenia on väga kallis ja riskantne ettevõtmine. Erinevalt USA õlletootjatest, kellel on juurdepääs arenenud tarneahelatele ja kiiretele tarnimismudelitele, väidavad durgarlased, et nad peavad oma koostisosad välismaalt tellima vähemalt aasta ette. Ehkki kohalik tarneahel pole välistatud, pole see praegu lihtsalt realistlik.

Mis on aga Armeenia õlu, kui see on valmistatud kõigi võõraste koostisosadega? Ja mis maitses Xenophoni salapärane odrajook? Võib vaid loota, et tarbijate kasvav uudishimu loob kunagi varsti stiimuli neile küsimustele vastata.

Armeenia võib olla üks vanimaid ja noorimaid õlletootmisriike maailmas