Mõnikord soovin, et mu ajakirjaniku sõbrad poleks sõnadega nii asjalikud. Mulle tuletati seda meelde nädalavahetusel, kui liitusin mõnega neist, et proovida esimest korda Etioopia toitu. (Valisime koha nimega Dukem, mis on üks kahest tosinast DC-i Etioopia restoranist)
"See peab olema see, mida võõras liha tunneb, " meenutas üks mu söögikaaslane, kui rebisime maha süstalt tükid, õhukese nahaga, käsnaga lapikaid, mis tundusid minu käes jahedad ja niisked.
Ma rabasin kenama metafoori järele, kuid "niiske dishtowel" oli kõik, mida ma suutsin koondada.
Ma pole tegelikult kindel, mida ma tellisin, mis on minu arvates parim lähenemisviis etnilise söömise seiklusele - tunnistasin lihtsalt ettekandja teadmatust ja palusin tal midagi valida. Umbes 20 minutit hiljem naasis ta koos UFO-dega (tundmatud toiduobjektid, see tähendab), mida pakuti hiiglaslikule süstaringile. Samuti ulatas ta igaühele meist oma isikliku süstlatüki, mis oli volditud nagu suur salvrätik.
"Kas me peaksime hõbeesemeid küsima?" Imestasin valjusti, kui ettekandja jälle lahkus.
"Ei, sa sööd kätega, " teatas mu sõber mulle. "Ja võõra lihaga."
Meie söödava laudlina mitmesuguste roogade hulka kuulusid läätsed, tükeldatud herned, rohelised, kapsas ja "salat", mida mujal nimetataks värskeks salsaks. Need olid kõik maitsvad, kuid esiletõstmiseks oli keskel olev punane kraam: vürtsidega leotatud hautatud kana tükid, mille peal oli kõvaks keedetud muna. Menüüle tagasi vaadates otsustasin, et see peab olema "Doro Wat", mida peetakse Etioopia köögi põhiliseks. See on maitsestatud berbere'iga - vürtsiseguga, mis varieerub köögist köögini, kuid mis ühendab endas tavaliselt paprikat, kardemoni, ingverit, küüslauku, sarikapiima, soola ja palju kuuma pipart. Kergelt hapukas injera osutus kenaks tasakaaluks kogu sellele vürtsile, aga ka käepäraseks käsnaks selle leotamiseks.
Me sööme peaaegu kõik meie ees, avastasime siis veel ühe toreda fakti: Injera saab tõesti paki pakkida. Ma pole kunagi oma elus nii täis saanud olnud! Tõenäoliselt sellepärast, et injera on valmistatud teffist, mis on Etioopia pärismaine. Teff ei näe palju välja - see on maailma väikseim teravili, kuid juhtub, et see on valkude, süsivesikute ja mineraalide tugevdaja. (See on ka väga madala gluteenisisaldusega inimestele, kellel on gluteeniallergia.)
Ootan huviga rohkem UFO-de kohtumisi ... millist toitu peaksin järgmisena proovima? Kas teil on ettepanekuid?
