Ta võib olla üks 20. sajandi Ameerika kuulsamaid kokkasid, kuid isegi kuulus peakokk Julia Child kasutas küpsetades retsepte. Oma kokaraamatutesse pandud detailide poolest kuulus Child läbis oma raamatute retseptide täiustamisel sageli mitu etappi.
Seotud sisu
- Jacques Pépin annetab oma viimase õhtusöögi ajal koos Julia Childiga käsitsi maalitud menüü
1961. aastal avaldas Child oma esimese kokaraamatu „ Mastering the Art of French Cooking“ . Vähem kui kümme aastat hiljem avaldas ta kaaslase köite, mis käsitles prantsuse leiva küpsetamise keerulist maailma. Tema üks lihtsamaid retsepte, pain de mie, kirjeldas, kuidas valmistada traditsioonilist valget võileiba. See oli retsept, millega laps kogu oma karjääri jooksul tutvus, tehes selle lõplikult ilmuvaks ühes oma viimasest raamatust - 2000. aastal ilmunud Julia köögitarkusest .
Ameerika ajaloomuuseumi riikliku muuseumi lapse köögi kuraator Rayna Green näeb lapse retsepte aknana, kuidas peakokk toiduvalmistamist vaatas. “Ta proovib saada parimat retsepti. Ta ütles alati: "Tee seda, mida ma sulle ütlen, ja sa võid süüa teha nagu mina." "
Laps võis küll paluda, et teised järgiksid tema nõuandeid, kuid ta järgis oma toiduvalmistamisel sageli teiste nõuandeid. See ei olnud ennekuulmatu, selgitab Green, et laps lõi kokaraamatu lahti oma isikliku toiduvalmistamise käigus. "Kui ta tahaks teha béarnaise-kastet, otsib ta seda Larousse'is enne kastme vahustamist, mida ta oleks tõenäoliselt tuhat korda teinud, " märgib Green.
Ülalpool oleme lähemalt vaadanud lapse käsitsi kirjutatud valu de mie valu retsepti, uurides, mida see retsept võib meile öelda lapse karjääri ja toiduvalmistamise kire kohta.
