Nii ekstaatiline kui mu mees oleks, kui ma oleksin, pole ma ühegi meeskonna fänn, olgu see siis jalgpall, pesapall, korvpall või jäähoki. Nii et kui ta teisel õhtul minult küsis, kas ma juurdlen Super Bowlis Green Bay Packersi või Pittsburghi Steelersi nimel, pidin seda natuke närima.
Ta täitis mind statistikaga, mida teised tavaliselt võisid arvestada, näiteks asjaolu, et Steelers on võitnud rohkem Super Bowli tiitleid (kuus) kui ükski teine meeskond. Kuid minu mõtted liikusid kiiresti meeskondade talentide juurest kohtadesse, kust nad pärit on. Siis, varsti, hakati linnade toidutoetusi pakkuma.
Toit on mul alati meeles, kuid oleksin nõus kihla vedama, et enamiku inimeste jaoks pole see Super Bowlist rääkides nii suur hüpe. Lisaks nutikatele uutele reklaamidele on hea pistrik vaatamiskogemuse oluline osa.
Eelmisel aastal austasid New Orleansi pühakute Super Bowlisse jõudmise auks F & T-ajaveebi ajakirjanik Lisa Bramen gumbo austust, soovitades lugejatel lisada hautis mängude menüüdesse. Võib-olla pole Pittsburgh ja Green Bay oma köögi poolest nii lugupeetud kui New Orleans, kuid leidsin väikese uurimistööga mõned huvitavad toidutraditsioonid.
Pittsburghi hõrgutised
Nii-öelda kohapeal söömiseks võib Pittsburghi päritolu elanik soovitada proovida ühte järgmistest „Steel City” roogadest:
Linna kana . Vaatamata oma nimele ei sisalda see söögikord absoluutselt kana. Pittsburghi lemmik on põhiliselt vasika- ja sealihakuubikud varrastel, jahuks või riivsaiaks rullitud ja seejärel küpsetatud või praetud. Retsept juurdus Suure Depressiooni ajal, kui vasikaliha ja sealiha olid kanadest odavamad. Ajakirja The Joy of Cooking 1936. aasta versioon osutab neile kui "Mock Chicken Thumsticks (City Chicken)", kuna idee oli kokku panna trummikilekujuline kebab muu liha jääkidest. Ilmselt müüvad mõned Pittsburghi toidupoodide lihunikud kuubikuteks lõigatud sealiha- või vasikaliha pakke koos peotäie varrastega, millel on silt "linna kana".
Hakitud sink. Enamik inimesi, kes kasvasid üles Pittsburghis, mäletavad Isaly oma, kui piimatoodete-pöördus-deli-liha-kaubamärgi hüüdlause harfid. Ettevõtte hakitud hakitud sink, rämpsposti moodi jahvatatud sink, mis on hakitud habemeajamisse õhukesteks viiludeks deli letis, sai populaarseks pärast II maailmasõda ja on sellest ajast takerdunud. (Isaly veebisaidi andmetel on Steelersi fännid üle kogu riigi seda suurteks mängudeks veetud.) Traditsiooniliselt praaditakse sinki pannil, segatakse Isaly enda grillikastmes ja kuhjatakse seejärel kõrgele kukile. Kuid spinoffe on palju: hakitud hakitud singi rüselus, hautatud hakitud hakitud sink küpsiste kohal, hakitud hakitud sink, riis ja spinati pajaroog.
Pittsburghi stiilis praad. Tegelikult kutsutakse Pittsburghis seda lihtsalt mustaks ja siniseks. Praad on keedetud nii, et see on väljast söestunud, kuid seest haruldane. Loret väitis, et Pittsburghi terasetootjad kasutasid liha tahvlid tööle ja lõid need palja metalli külge, näiteks kuuma ahju abil, sellisel viisil keetmiseks.
Ja kui tegemist on magustoiduga, eriti pulmapidustustel, on Pittsburghers kõik küpsiste tabelite kohta.
Suupisted pakkija Backerile
Mõnede siseringiteadmiste osas konsulteerisin Wisconsini Wauwatosa Ray Py'ga, kelle tütar Beth Py-Lieberman on siin Smithsoniani toimetaja. Kui rääkida Super Bowlist, siis tema sõnul on tegemist peamiselt õlle ja bratsiga. Kuid kogu aasta vältel pakub Green Bay piirkond mõnda neist eripäradest:
Saksa õlu Spis Wisconsini Šveitsi ja Cheddari juustuga . Tavaliste kahtlusaluste hulgas - kanatiivad, tšilli ja nachos -, mida hr Py leidis mõne oma kohaliku Super Bowli buffee menüüdes, oli midagi sellist, millest ma polnud varem kuulnud: Saksamaa õlu levis. Leidsin Wisconsini piimaturunduse ametilt retsepti, mis on mittetulundusühing, mida rahastavad piimatootjad ja mis reklaamib enam kui 600 sorti Wisconsini juustu. (Pidage meeles, et Green Bay fännid on juustupead.) Levitatakse hakitud juustu, Worcestershire'i kastme, kuiva sinepi, küüslaugu ja tumeda Saksamaa õlle segamisel köögikombainis ja seejärel serveeritakse kreekerite või rukkileivaga.
Pan-praetud Walleye . Reedeõhtune kalapraad on Wisconsini traditsioon, mis sai alguse, kui saksa katoliiklikud sisserändajad asustasid piirkonna ja vaatasid paastu ajal lihata reede. Mõnikord serveeritakse turska ja ahvenat, kuid klammerdunud mageveekala on suurte järvede seest kitkutud rahakott. Kala on sageli taignas või praetud sidrunivõikastmega, ehkki selle valmistamiseks on lugematu arv viise.
Booyah . "Inimesed vaidlevad seni, kuni holsteiinid koju jõuavad, millised on õiged koostisosad, " on öelnud Madisoni ajalehe Isthmus toidukolumnist Terese Allen. Kuid booyah on lihahautis, tavaliselt kana- ja loomaliha, ning köögiviljad, nagu sibul, seller, porgand, sibul, kartul, kapsas, mais ja rohelised herned, mida sageli keedetakse suurtes veekeetjates kiriku piknikute ja maakondlike laatade jaoks. Minu lugemise järgi pärineb see Belgiast ja arvatakse, et selle nimi on pärit prantsusekeelsest sõnast puljong buljon. Üks kohalik väitis 29. oktoobril 1976 Green Bay Post-Gazette'is ilmunud artiklis, et tema isal oli roa nime panemisega midagi pistmist. Ta ütles, et tema isa on lähenenud paberile, et reklaamida "puljong" õhtusööki, mida ta võõrustas koolis, kus ta õpetas, kuid reporter kuulis hoopis "booyah" ja avaldas selle sellisena.
Lõppkokkuvõttes olen otsustanud rallida Steeler Nationi taga. Olen sündinud Pittsburghis ja kuigi ma elasin seal ainult oma esimesed kuus nädalat ja umbes aasta, kui olin nelja-aastane, pean minema oma juurtega.
Kui te pole siiski oma truudust loonud, siis ütlen, et minge oma soole.
