Viilutatud õunte pruunistumise vältimiseks on igasuguseid abinõusid: spritz sidruni, soola ja vett, isegi mett ja vett. Kuid uus õun linnas võiks muuta selle mure minevikuks. Arktika õun on geneetiliselt muundatud, et seista vastu värvimuutusele nädalaid. Nüüd on esimene saak müügiks heaks kiidetud ja seatakse järgmisel kuul supermarketite riiulitele üles.
Seotud sisu
- Viis asja, mida peaks teadma uue GMO märgistamise seaduse eelnõu kohta
Põhjus, miks õunad muutuvad varsti pärast nende lihakate sisemiste paljastamist pruuniks, on ensüüm, mida tuntakse polüfenooloksüdaasi ehk PPO nime all. See valk varitseb mitmesuguseid taimi ja toimib loodusliku kaitsena putukate vastu, kes soovivad haarata magusat suupistet, vahendab James Vincent The Verge . Kui õuna nahk on katki või muljutud, läheb ensüüm tööle, oksüdeerides magusa viljaliha ja muutes selle paljude laste rahulolematuseks pruuniks.
Kuid Kanadas asuv Okanagani Specialty Fruits on püüdnud seda muuta. Kui PPO-l võis olla osa õuna arengus, siis tänapäevased õunad seda tegelikult ei vaja. Ettevõtte veebisaidi kohaselt:
"PPO-l pole tänapäevases õunakasvatuses mingit tähenduslikku rolli. Tegelikult on PPO tase erinevates õunasortides väga erinev ja isegi Arktika õuntel on mõni PPO - lihtsalt mitte piisav pruunistamise reaktsiooni käivitamiseks."
Nende mittepruunistuvate puuviljade, mida nimetatakse arktilisteks õunteks, loomiseks keelas ettevõte PPO ekspressiooni, välistades peaaegu selle ensüümi tootmise. Ilma PPO-ta võivad viilutatud õunad oksüdeerumata kesta kuni kolm nädalat, teatas Vincent. Kampaania üks peamisi eesmärke on puruneda viilutatud õunatööstusesse, välistades vajaduse lisaainete järele, et need ei pruunistuks. Samuti loodab ettevõte, et Arktika õunad aitavad vähendada tarbijate ja turgude toidujäätmeid.
Kuigi puuvilju ei märgistata otseselt GMO-toodetena, on see teave saadaval pakendil oleva QR-koodi skannimisel. "Me müüme seda Arktika kaubamärgi all ja meil on olnud palju ajakirjandust ja tähelepanu, nii et ma eeldan, et enamik inimesi teab, mis see on, " räägib ettevõtte asutaja Neal Carter Dan Wheatile Capital Pressile .
Ettevõte on nende kaubamärki arendanud viimased 20 aastat ja on lõpuks valmis seda toidupoodides välja tooma. Kuna nad kasvavad endiselt oma viljapuuaedades, on Arktika alustamas väikestest: ainult umbes 40, 40-naelstes karbikestes viilutatud õunu on tarnitud kümme kauplust, mis on hajutatud USA keskosas, vahendab Wheat.
Carteri ettevõte tegeleb ka suurema hulga PPO-vabade õunte arendamisega, sealhulgas vanaemake, Fuji ja gala. Praegu piirduvad nad suhtelise peotäie puudega (viljapuuaiad Briti Columbias ja 85 000 puud Washingtoni osariigis), kuid ettevõte kavatseb lähiaastatel istutada veel sadu tuhandeid, et nende pakkumist suurendada, vahendab Wheat.
Ehkki paljud inimesed on GMOdest väsinud, on teadlased siiski leidnud tõendeid, et geneetiliselt muundatud toidud on aktiivselt kahjulikud. Kuid mõned kasvatajad ja GMO-de vastased on endiselt mures.
Kas Arktika õunad saavad toidujäätmetest hammustuse ära võtta? Vastus võib varsti ilmuda teie lähedal asuvasse poodi.
