Ma loodan, et ma ei narritanud teid eelmisel nädalal liiga palju, osutades, et enamikul viigimarjadest on vigu - pisikesi herilasi, mis lahustuvad viljas põhimõtteliselt selle valmimisel -, sest värsked viigimarjad on imelised! Nad on praegu paljudes kohtades hooajas, nii et nautige neid, kuni saate.
Naabrinaise puhkusest tingituna oleme abikaasaga viimased päevad välja mõelnud. Me korjame tema puult igal õhtul tohutult peotäisi viigimarju ja ometi on maapind endiselt ülejääkidega roiskunud. Tänu teie soovitustele ja muudele allikatele on siin mõned viisid, kuidas me neid nautime.
1) vahtra röstitud sinihallitusjuustu viigimarjad
Tükeldage varred, lõigake viigimarja ülaosast väike "X" ja asetage fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Pange paar viilu sinihallitusjuustu iga viigimarja lõigatud ülaossa. Nirista vahtrasiirupiga ja küpseta umbes 10 minutit 400 kraadi juures. Kui see on väike partii, kasutage lihtsalt rösteri ahju.
2) Pähkli grillitud viigimarjad
Lõigake viigimarjad pikuti pikuti pooleks ja valage palsamiäädikasse (seda tüüpi, mis meil tegelikult on - viigiga infundeeritud, mugavalt), siis puistake kaneeli ja suhkruga. Grillige mõlemalt küljelt umbes kaks minutit, kui viigimarju on väiksemat sorti, kasutades fooliumilehte. Eemaldage grill ja pealt röstitud või suhkrustatud kreeka pähklitega. Sattusin just Terve toidu retsepti, mis soovitab jogurtil ja seejärel pähklitel tilgutada, see kõlab nagu maitsev vaheldus.
3) konjakiga leotatud viigimarjakonservid
Võtsin selle droolist esile kutsuva Bon Appetti retsepti "purjus viigimarja moosi" jaoks ja näpistasin seda pisut vastavalt sellele, mis mul käes oli - lõigates partii suuruse pooleks, sidruniga loputades lubi ja asendades osa granuleeritud suhkrust kaneeliga - vürtsitatud vahtrasiirup. Lisasin keetmise lõpus ka 1/4 tassi sidrunimahla, kuna see tundus liiga magus. Järgides ajakirjas The Cooking Joy of Cooking tehtud üldisi moosivalmistamise juhiseid, "torkasin" segu üleöö külmikusse - ma pole kindel, kas see midagi muutis, kuid see andis mulle aega konservipurkide ostmiseks. Ma ei leidnud kunagi ühtegi, nii et ma kasutasin kahte tühja oliivipurki (steriilsuse jaoks keedetud). Ma ei usu, et meil on seda nagunii mõne nädala jooksul raskusi.
4) Fig ja Brie Sandwich
Lisage poolitatud inglise muffin Brie viilude ja röstsaiaga, kuni juust on sulanud. Nirista meega või laota ingverimoosiga. Lisage värskeid viigimarju (viilutatud või pooleks, olenevalt suurusest); pista kokku võileiva moodustamiseks.
5) viigimari ja virsikukook
Ajendatuna kasvavast puuviljamäest üleküpsuse äärel, kasutasin seda eile õhtul lihtsa veebiretsepti abil. See nõuab kahte virsikut ja meil oli ainult üks, nii et ma suurendasin viigimarju selle korvamiseks. Lisasin pealispinnale ka peotäie rullitud kaera, et anda sellele rohkem tekstuuri. Ma tahtsin teha foto, et näidata teile, kui kenasti see osutus, aga noh ... see on juba läinud. Kindlasti peksab hommikusöögiks teravilja!
