Howell Mountaini tipus, mis on üks Californias veini ligunenud Napa orgu raamivatest piiridest, asuvad Ponderosa mändide kõrguvad kasvuhooned koduks piirkonna ühele legendaarsele kummitusveinile. La Jota viinamarjaistandus, nagu sündinud 1800ndate lõpus, tapnud haiguste, katastroofide, depressiooni ja 20. sajandi alguse ebasoodsate tagajärgedega ning laotanud piduliku puhkamise aastakümneteks, elab taas La Jota viinamarjaistandus - nagu oma lugematul hulgal kogu piirkonnas leiduvaid õdespetsreid -, hingamine ja maailmatasemel veini valmistamine. Ja neile, kes soovivad kuulata, on sellel ülestõusnud veinitehasel palju öelda kõige kohta alates Ameerika sulatusahju ajaloost ja lääneranniku veini kaua tähistatud kvaliteedist kuni jätkusuutlikkuse strateegiateni ja lugude jõu kasutamiseni müügi suurendamiseks.
"See on nüüd Napas, Howell Mountaini kuum koht, " selgitas La Jota peaveinimeister Chris Carpenter, üks paljudest Napa oru ülestõusnud kummitusveinidest. "Need poisid teadsid seda 1898. aastal, " ütles Carpenter, viidates mäe optimaalsetele viinamarjakasvatustingimustele. “See on 110 aastat hiljem ja teeme seda siiani siin.” Algselt Saksa ajalehe Frederick Hessi asutatud La Jota tõusis sajandivahetusel silmapaistvaks, võites 1900. aastal Pariisi näitusel pronksmedali ja seejärel kuld St. Louis'i maailmamessil 1904. aastal. "See on viis enne Pariisi maitsmist, millest me nii palju kuuleme, " ütles Carpenter, viidates 1976. aasta pimedale degusteerimisele, kus California veinid peksid välja Prantsuse võistlused ja avasid ukse veinidele alates ümber maailma.
Lisaks sellele, et maailmale meelde tuletada, et Napa mahla armastati 100 aastat tagasi, pakuvad La Jota ja muud kummitusveinid erksaid õppetunde möödunud ajastute kohta. "Üks asi, mis minu jaoks põnev on, on rahvusvaheline tunnetus, " ütles Carpenter. „Selle järele valvasid sakslased, selle kavandasid Itaalia vabamüürlased ja selle ehitasid Hiina töölised, kes töötasid läheduses asuvates kiirsilmikaevandustes. Ja nad tegid prantsuse stiilis veine, mida müüdi suvalisele arvule inglastele. Selles ajaloos on palju ameeriklasi. ”
Kuid vanad veinitehased ehitanud jõud ei olnud nii tugevad kui rünnakud, mis neid alla viisid. Paljusid Napa oru varaseid veinitooteid hävitas esmakordselt 1800. aastate lõpus viinamarjaistanduse kahjur phyloxerra. (Irooniline, et haiguse eelmine Euroopa nuhtlus aitas tegelikult Napa buumi õhutada.) Siis tuli suur San Francisco 1906. aasta maavärin, mis purustas sõna otseses mõttes laovarusid täis laod, millele järgnes I maailmasõja majanduslikult pingeline aeg. Kuid purustav löök oli loomulikult Volsteadi seaduse 1919. aasta vastuvõtmine, mis keelas igasuguse joovastavate jookide tootmise, müümise ja joomise.
"Keeld lükkas tööstuse tõesti tagumikku, " selgitas Ted Edwards, Freemarki kloostri veinitootja, täielikult toimiv kummitusveinikelder, mis asub oru põrandal just Püha Helena põhjaosas. “Tagasivõtmist oli raske teha.” Kuna viinamarjaistandused olid laiali rebitud ja orus laialdaselt vilja- ja pähklipuid istutati, ei saanud Napa vein silmapaistvat tagasitulekut kuni 1960. aastateni, kui veinitehased, nagu Freemarki klooster, mille 1886. aastal asutas Josephine Tychson, vaieldamatult esimene naissoost veinimeister Californias, sündis uuesti, paljud inimesed asutasid kaupluse samades kivikonstruktsioonides, mida kasutati aastakümneid varem.
Võrreldes Prantsusmaa ja Itaalia vana maailma veinidega oli Napa org Uue Maailma tagala kuni 1976. aasta kuulsa Pariisi degusteerimiseni, kui Stagi hüpe võttis punases kategoorias koju peaauhinna ja Chateau Montelena võitis valged. Chateau Montelena ajalugu ulatub aga aastasse 1882, kui osariigi senaator Alfred Tubbs, kes oli Euroopasse rännates saanud veini romaani, ostis Calistoga lähedale umbes 250 aakrit maad, tõi kohale Prantsuse viinamarjaistanduse konsultandid ja püstitas oma maja jaoks moodsa lossi. veinikelder. Keelu ajal anti vara üle virsikutele ja ploomidele ning alles Jim Barrett ostis selle vara 1960ndate lõpus - kui tema sõnul olid "lihtsalt kummitused ja ämblikud" - see vein võttis taas keskpunkti . Täna saavad külastajad sirvida Montelena chardonnay'id, zinfandeleid ja caberneteid keset algupärase ehitise punapuu talasid ja kohapeal kaevandatud kivi ning kui need piisavalt tugevad välja näevad, võivad nad leida koridori seinale kleebitud käsitsi kirjutatud kirja. Kirjutades oma prantsuse päritolu veinimeistrile Jerome Bardot'le, nõuab senaator Tubbs, et 1888. aasta vanune juhtum saadetaks kiiresti San Franciscosse, küsides “õiglase keskmise proovi” ja teatades, et “punane on praegu kõige nõudlikum”.
Freemarki kloostri asutas algselt 1886. aastal Josephine Tychson, kes on vaieldamatult esimene naissoost veinivalmistaja Californias. (Kivine tapmine) 
Freemarki klooster on täielikult töötav kummitusveinikelder, mis asub Napa orus just Püha Helenast põhja pool. (Matt Kettmann) 
Chateau Montelena ajalugu ulatub tagasi aastasse 1882, mil California osariigi senaator Alfred Tubbs püstitas oma veinitehase majutamiseks moodsa lossi. Keelu ajal anti kinnistu virsikutele ja ploomidele. (Matt Kettmann) 
Vaid vähesed hindavad kummitusveinikeldri pärimust sama palju kui Leslie ja Richard Mansfield, kes on taaselustamas Franco Šveitsi veinitehast, mis asub Conni orus, Napast mõne miili ida pool. (Matt Kettmann) 
La Jota viinamarjaistandus - nagu paljud lugematud Napa oru piirkonnast pärit õespektrid - elab, hingab ja teeb maailmatasemel veini. (Kivine tapmine) 
Chris Carpenter on La Jota Vineyardi viinamarjaistandus, mis on vaid üks paljudest Napa oru ülestõusnud kummitusveinidest. (Kivine tapmine) 
Ted Edwards on veinitootja Freemark Abbey, täielikult töötav kummitusveinikelder. (Kivine tapmine) Kuna Napa Valley moodne kvaliteet tsementeeriti 1976. aastal, on sellele järgnenud 30 ja enama aasta jooksul toimunud uute viinamarjaistanduste plahvatus, näiteks et pakendist eraldamine nõuab enamat kui lihtsalt suurepärase viinamarjamahla kääritamist. Paljud viinamüüjad pöörduvad oma kaubamärgi loomiseks jätkusuutlikkuse ja jutuvestmise poole ning võtavad seda otstarbeks kummitustetööstustest. Keegi ei kehasta seda kaheastmelist tõuget paremini kui Hall Winery, mis asub Püha Helenast lõuna pool maanteel 29, Napa oru põhiarteril.
Esmakordselt Uus-Inglismaa merekapteni William Petersoni poolt 1870. aastate lõpul istutatud viinamarjaistandus ja kahekorruseline veinitehas, mille ehitus valmis 1885. aastal, langesid 1890ndatel füloxerra ohvriks, müüdi 1894. aastal saksa immigrandile Robert Bergfeldile (kes peitis Petersoni nimi oli fassaadi küljest ära) ja selle ostis 1906. aastal Theodore Gier, kelle kohta teatakse, et ta on keelu ajal ebaseadusliku alkoholi müümise eest vanglasse läinud. Teise maailmasõja ajal oli veinimaja, millest tol ajal oli saanud Napa oru ühistu, kus kohalikud kasvatajad võisid tulla oma veini valmistama, suletud massiivsesse punapuuhalli ja eemaldati maailmast. Kuid peagi on näha päikesevalgust, kuna omanikud Craig ja Kathryn Hall plaanivad punapuuheina tükkhaaval lammutada ja kõigile nähtava kivi struktuuri paljastada. "See on keskpunkt, " selgitas veinitehase töötaja Bronwyn Ney. „See on nii ilus ajalooline hoone, millel on orus selline allkiri ja te ei teaks kunagi, et see siin asub. Anname selle Napa orgu tagasi. ”Ney, kes otsustas, et„ vein tähendab lugude tähistamist ”, selgitas, et Hall Winery võimalus suhelda klientidega oma ajalooliste juurte kaudu muudab alles suhteliselt uue sildi populaarsemaks. kõik lihtsam.
Kuid Ney sõnul ei tähenda see ainult juttude jutustamist, vaid ka minevikust õppimist. Vanast veinitehasest asub kogu uus, esimene LEED Goldi sertifikaadiga veinitehas kogu Californias. Jätkusuutlikkuse mudelis kasutatakse selliseid uudseid tehnikaid nagu veini pumpamise asemel gravitatsiooni liigutamine ja viinamarjaistanduste orgaaniline kasvatamine ilma tarbetute kemikaalideta - mõlemat tava kasutasid varasema aasta kummitusveinid vajaduse korral. "Mida arenenumateks saate, " tunnistas Ney, "mida rohkem tagasi põhitõdedesse saate."
Nii palju on minevikust õppida, pole ime, et ülestõusmised jätkuvad. Vaid vähesed hindavad kummitusveinikeldri pärimust sama palju kui Leslie ja Richard Mansfield, kes on taaselustamas Prantsuse-Šveitsi veinitehast, mis asub Conn Valley tamme, tammede, kaljukottide, koiotide, kiilaskotkaste ja mägilõvide keskel. paar miili Nadast ida pool. "Oleme orus viimane kummitusveinikelder, " väitis Leslie Mansfield, kes kirjutas kinnisvaraomanikule kolme aasta jooksul ühe kirja kuus, kuni ta lõpuks aastal 2008 taas lelandus ja müüs neile 1876. aastal asutatud ja 100 000 tehast teeninud veinitehase. gallonid aastas 1880. aastatel. „Napa soovib tõesti säilitada selle ajaloo, mis tal on, ja see on endiselt selle ajaloolises kontekstis. Võite siin tagasi olla 1880. aastatel. ”
Veinikelder, millest lõpuks sai perliidivabrik, on nüüd lagunenud ja vajab palju renoveerimist, kuid selle vaim on palpeeritav, seda sümboliseerib maalitud, umbes 1876. aasta päikesekell, mis on endiselt välisseinal nähtav. Ja Mansfieldsi sõnul paneb see kummituse ka kummitusveinikelderisse. Ühel õhtul pärast piisavalt veini läksid Richard ja mõned tema sõbrad alla veinitehasesse ja kutsusid välja Jules Milleti nime, mehe, kes mõrvati kinnistu poolt pettunud töötaja poolt 1882. Millet ei vastanud, kuid järgmisel õhtul kui Leslie oli üksi kodus, plahvatasid kõik veinitehases kasutatud kuus taskulampi, painutades isegi C-aku pooleks. "Ma ei uskunud varem kummitustesse, " ütles Leslie, "aga ma teen seda nüüd."
