Šokolaad - see teeb imerohtu vähendavaks. Miracle Max ei mõelnud ilmselt asteekidele, kui ta kasutas šokolaadiga kaetud pilli Westley elustamiseks filmis The Princess Bride . Kuid šokolaadi on meditsiinis kasutatud juba vähemalt 1500. aastatest alates ja tõenäoliselt palju varem, osana Olmeci, Maja ja Asteekide ravist mitmesuguste vaevuste korral.
Seotud sisu
- Miks tume šokolaad pole mitte lihtsalt maitsev, vaid meile hea
"Kogu ajaloo vältel peetakse šokolaadi äärmiselt tervislikuks, " ütleb Davise California ülikooli toitumisajaloolane Louis Grivetti.
Enamik sellest, mida me teame sellest, kuidas koloniaaleelsed ravitsejad kakao välja kirjutasid, pärinevad Euroopa allikatest. 1590. aastal Bernardino de Sahagúni nimelise preestri poolt koostatud Firenze koodeksi kohaselt valmistasid asteegid infektsioonide raviks jooki kakaost ja siidist puuvillapuu koorest ( Castilla elastica ). Kõhulahtisuse käes kannatavad lapsed said jooki, mis oli valmistatud viiest kakaoubast, mis olid segatud tundmatute taimejuurtega. Veel üks retsept hõlmas kakao köha raviks. Aastal 1552 kirjutatud Badianuse käsikiri loetleb hulga terviseprobleeme, mida kakaopõhised abinõud võivad ravida, sealhulgas stenokardia, väsimus, düsenteeria, podagra, hemorroidid ja isegi hambaprobleemid. Enne abikaasade külastamist on seal ka Montezuma võltsitud šokolaadijookide kasutamine.
Ammu enne Mary Poppinsit ja tema lusikatäit suhkrut kasutasid asteegid kakaod, et varjata teiste ravimite koostisosade maitsetut maitset, sealhulgas palaviku raviks kasutatavaid juuri ja uriinis vere raviks kasutatavaid hiiglaslike luid - tõenäoliselt ekslikult selgroogsete fossiile -. Maya tervendavate laulude käsikirjas mainitakse, et pärast laulmist tarbisid patsiendid nahalööbe, palaviku ja krambihoogude raviks kakaopõhist joogivalmistust.
Rootsi loodusteadlane Carolus Linneaus nimetas kakaot jumalate toiduks või Theobroma kakaoks. (Elurikkuse pärandi raamatukogu) Maya vürstiriigid tutvustasid šokolaadi Hispaaniale 1552. aastal ja sealt levis see mandrile. Eurooplased võtsid omaks eksootilise delikatessi ja asusid segama mõnda maitsetugevdajat, näiteks kaneeli ja vanilli. Vahetult pärast šokolaadi importimist toiduna sai see maine ravimina. Sel hetkel tõmbas Euroopa meditsiin endiselt tugevalt klassikalisi teadlasi Hippokratesi ja Galenit. Neli “huumorit” koosnes inimkehast ja kui need huumorid tasakaalust välja langesid, tekkis haigus. Haigused võivad olla “kuum” või “külm”, “märg” või “kuiv” ning arstid ravisid neid vastandlikult klassifitseeritud ravimitega. Ehkki oma olemuselt külm, võiks kakao sõltuvalt vajadusest oletatavasti valmistada nii sooja kui ka külma vormis.
Kui mõned võisid šokolaadi pidada imeravimiks või ravida kõike, siis teised nägid seda kui spetsiifiliste haiguste ravi. 1500ndate lõpus ja 1600ndatel katsetasid lääne arstid šokolaadi paljude samade haiguste raviks, nagu seda oli kasutatud Ameerikas, sealhulgas valu rinnus, palavik, maoprobleemid, neeruprobleemid ja väsimus.
Hispaania arst Antonio Colmenero de Ledesma kirjeldas 1631. aasta traktaadis ravimtoitu hõõguvalt: “See võtab Morpheuse ära, puhastab hambad ja magustab hinge, provotseerib uriini, ravib kivi ja väljutab mürki ning säilitab kõigist nakkushaigustest. ”
1685. aastal ilmunud prantsuse kaupmehe ja apteekri Philippe Sylvestre Dufouri kohvi, tee ja šokolaadi valmistamise viis sisaldas meditsiinilise šokolaadi retsepti, mis sisaldas suhkrut, kaneeli, tšilli ja "apelsinilillede vett" (Wellcome'i raamatukogu, London) Mitmed teadlased tõid välja šokolaadisööjate võimaluse kaalus juurde võtta, viidates patsientide kurnatud või paranemisele. 1700. aastatel ühendasid mõned arstid šokolaadi rõugete raviks, et vältida haigusega seotud kaalulangust. Richard Saunders (perenimi Benjamin Franklin) viitab vaese Richardi almanahhi 1761. aasta väljaandes šokolaadi eelistele rõugete vastu. USA kodusõja ajal anti vigastatud sõduritele šokolaadi, kui see oli saadaval, arvatavasti selleks, et hoida oma energiat üleval ja aidata neil taas kaalus juurde võtta.
Nagu asteegid, kasutasid ka Euroopa arstid ravimite kohaletoimetamist šokolaadiga - mõned vähem soolased kui teised. Kaheksateistkümnenda sajandi prantslane D. de Quélus arvas, et šokolaadi võiks kasutada sõidukina "millipedede, vihmausside, rästikute ning angerjate maksa ja sapipulbri pulbrina".
Eksperimenteerides said Euroopa arstid šokolaadiretseptides ilmselgelt pisut loomingulist pilti. 1796. aastal väitis üks teadlane, et šokolaad võib edasi lükata valgete juuste kasvu. 1864. aastal kirjeldas Auguste Debay šokolaadi valmistamist, mida kasutati süüfilise raviks. Šokolaadi mainiti ka 19. sajandi Mehhikos leetripuhangu ravirežiimi osana. “Need on jahid. Need on skeemid selleks, et inimesed saaksid toodet osta, ”ütleb Grivetti.
Nii laia tervisehäirete ja retseptide valiku korral oleks mõni neist šokolaadiravimitest tegelikult ka töötanud? Võib olla. Grivetti arvab, et šokolaadi tajutud üldine kasu tervisele võis tuleneda selle valmistamisest. Paljudel juhtudel kuumutati šokolaadikooke enne joomist, mõnikord keedeti. Lihtsalt vedeliku kuumutamisel võisid nii Mesoamerica kui ka Euroopa varasemad joodikud teadmatult tappa mikroobseid patogeene.
"See on ilmselt serendipitous kui miski, " ütleb Grivetti. Ilma ajamasina ja vee testimiskomplektita pole seda kindlalt teada. Kakao enda toitesisalduse osas on mitmed uuringud väitnud, et töötlemata tumedas šokolaadis levinud flavanoidsed ühendid võivad vähendada ummistunud arteritega seotud riske ja suurendada käte ja jalgade vereringet. Kahjuks on hollandi keel alates 1800. aastate keskpaigast eemaldanud tumeda šokolaadi happesuse ja flavanoidid. Umbes samal ajal hakkasid inimesed batoonide valmistamiseks kakaovõid tagasi töödeldud šokolaadi lisama, koos piimatoodete ja suhkruga, mis on tänapäevastes šokolaadikommides tavalised. Need valmistamismeetodid muudavad šokolaadi tõenäoliselt meditsiiniliseks takistuseks, mitte abiks.
Asteegide ja varasemate eurooplaste valmistatud šokolaad ei oleks läbi teinud, seega oleks see võinud olla kasulik südame tervisele ja võib-olla leevendada valu rinnus. Isegi šokolaadi varajaste vormide kõrge kalorsus tähendab ka, et sellest oleks võinud kasu olla patsientidel, kes võitlevad selliste kuivendavate haigustega nagu rõuged, kuid ilma teadmisteta annustest ja täieliku teadmise kohta, kuidas šokolaadiühendid kehas toimivad, on raske kasu määratleda. .
Ehkki moodsa šokolaadi üldine kasu tervisele jääb vaidluse alla, leiti 2006. aasta uuringus, et vähese šokolaadi söömisel võib olla sarnane mõju aspiriini võtmisele ning šokolaadisegu teobromiini on turustatud erektsioonihäiretega ravimi Viagra alternatiivina.
Nii et kui olete enamasti surnud või lihtsalt valutab, on võimalus, et väike šokolaad võib teie tervisele turgutada. Selle kasutamine süüfilise raviks - see võtaks siiski ime.
