https://frosthead.com

Kuidas arheoloog taaselustas King Tuti haua šokolaadikoogiga

Kord aastas küpsetab arheoloog Eric Hollinger kooki. Mitte ainult ükski kook, eepiline kook. Hollingerit, kes töötab Riikliku Loodusmuuseumi kodumaale tagasitoomise kontoris, aidates Ameerika indiaanlaste hõimutel pühade esemetega taasühineda, peetakse võrdselt muuseumi väljapanekutest ja uurimistöödest inspireeritud keerukate kookide meisterdamise eest.

Kõik sai alguse ligi tosin aastat tagasi potukast. Miks mitte midagi arheoloogilise teemaga, rääkis Hollinger oma abikaasale Lauren Siegile, kes on Ameerika indiaanlaste rahvusmuuseumis töötav arheoloog. Nii meisterdas paar Mississippian Temple Moundi kaevamiskoha. Nad kasutasid 14 eraldi kooki ja tegid Jell-O-st sinise jõe. Töötajaid julgustati kooki söödes platsi välja kaevama.

Nüüdseks iga-aastaseks traditsiooniks saanud Hollingeri kulinaarsed maiustused on esindanud nii kodu- kui ka rahvusvahelisi kohti, asteekide kalendrikivist, mis on nikerdatud täielikult šokolaadiplokist Mandala või Tiibeti liivamaalini. Igal aastal hoiab Hollinger koogi teemat saladuses. "Püüame alati inimesi ära arvata, " ütleb ta. "Soovime ümbrikku alati lükata."

Elukestev küpsetushuviline (kelle lapsepõlvesooviks ta enda sõnul pidi saama pagariks) Hollinger on aastate möödudes oma tehnika arsenali laiendanud. Töö šokolaadiga on kookide loomisel tohutu osa. Kui ta muuseumi rotundast elevandi hiiglaslikust šokolaadiplokist välja nikerdas, nägi ta vaeva, et härja elevandi tohutu pagasiruum kinnitada. Asteekide kalendrikivi meisterdamiseks šokolaadiga kasutas ta keerukate detailide nikerdamiseks naela. Šokolaad on raske töökeskkond, ütles Hollinger, kuna see on üsna temperamentne: see peab olema karastatud või kuumutatud, jahutatud ja uuesti kuumutatud, muidu peab see muutuma valgeks ja kriidiseks. Kuna šokolaad sulab, töötab Hollinger kohmakalt ahjukindaid, et kaitsta šokolaadi käte kuumuse eest; ja enne šokolaadi tagasi külmikusse toomist saab ta töötada ainult väikeste pudelitega.

Mõni aasta tagasi võttis Hollinger koos abikaasaga reisi Hawaiile; 2014. aastal taaskasutus see reis 2014. aasta puhkusekoogi kujul, austades Pu`uhonua O Hōnaunau arheoloogilist leiukohta, kuhu kuritegudes süüdistatud havailased käisid varjupaika otsimas. Kook sisaldas isegi voolava šokolaadi laavaga vulkaani.

"See on omamoodi väljakutse kujutada ette saidi valmistamist millekski söödavaks, " ütleb Hollinger. "Lõpuks koputate oma hariduse ja kogemuste osadele, mida pole kunagi osanud arvata, et vajate, ja rakendate seda väga kummalises kontekstis."

Hollinger ja tema naine hakkavad kookide osi konstrueerima juba mitu kuud ette, kasutades selleks pereliikmete puhkusevisiite kui võimalust värvata sellesse protsessi uusi noori sugulasi. 2008. aastal, kui Hollinger hakkas Hiina esimese keisri hauaplatsilt taas terrakotaarmeed taaslooma, aitasid õetütred tal heita enam kui sada pisikest šokolaadisõdurit. Tiibeti Mandala loomiseks kasutas Hollinger painutatud plastist õlgi ja söödavat liiva, et võimalikult ustavalt taastuda munkade kasutatud tehnikaga. Tal kulus 27 tundi, et õlg õrnalt pliiatsiga raputada, ladestades koogile paar tera korraga, värvilisest suhkrust valmistatud liiv.

Asukoha või muuseumi teadlaste uurimistöö ustav esindamine on Hollingeri jaoks hädavajalik mõistatus, kes konsulteerib kuraatorite ja teadlastega, kui tort kuulub nende kompetentsi. Koogi kuraatorimeeskond on vannutatud saladuse hoidmisele ning koogi teemat või teemat ei avalikustata enne, kui kook paljastatakse antropoloogiaosakonna iga-aastasel töötajate puhkusepeol. "See sai alguse moraali tõstmise ja meie osakonna inimeste inspireerimise viisist, kuid nüüd, kui seda nähakse kaugelt, " ütles Hollinger, märkides, et mõne minuti jooksul pärast Mandala paljastamist olid kolleegid saatnud sõpradele koogist pilte Usbekistan. "Kui see erutab inimesi antropoloogiast ja arheoloogiast, " ütleb ta, "on see selleks suurepärane põhjus."

Siiani on koogid muuseumis töötavate inimeste jaoks olnud eriline maiuspala, kuid nende populaarsuse suurenemise tõttu on Hollinger ja muuseumi ametnikud otsinud võimalusi avalikkuse kaasamiseks, kas meeleavalduse või mingite haridusprogrammide kaudu. "Loodame, et see lähenemisviis ja need projektid, mida me oleme teinud, võivad olla inspiratsiooniks teistele, et proovida end proovida, mida nad toiduga teha saavad, eriti selleks, et lapsi huvitada toidu või iidse arheoloogilise leiukoha vastu. "

Kuidas arheoloog taaselustas King Tuti haua šokolaadikoogiga