Startup nimega Impossible Food väidab, et on loonud mängu muutva burgeri alternatiivi - taimsed toidud, mis näevad mõlemad välja nagu liha ja maitsevad sama hästi.
Endine Stanfordi ülikooli biokeemiaprofessor Patrick Brown asutas ettevõtte pärast komistamist sellele, mida ta nimetab "taimevereks", vahendab Wall Street Journal . Mitu aastat tagasi oma laboris töötades avastas ta, et taimede heem - hemoglobiinis leiduv ühend - võib mitmesuguste suhkrute ja aminohapetega kombineerituna omandada silmatorkavalt liha-sarnased maitsed. Browni insenerid on välja mõelnud ka viise, kuidas vormida taimne kude loomarasva, lihase ja sidekoe ekvivalendiks, lisab Wall Street Journal .
Võimatu burger lõhnab ja küpsetab nagu tavaline hamburger, kuid Wall Street Journal märgib, et selle maitse pole täiuslik - pigem sarnane kalkunile kui loomalihakookile. Samuti maksab ühe paki valmistamine praegu umbes 20 dollarit, kuna selle valmistamisel on kasutatud viit taimeliiki suurtes kogustes. Brown arvab, et tootmisprotsessi parandamine ja asjade ulatuse suurendamine peaks seda hinda siiski langetama.
Verise taimse burgeri ilmselgemad kliendid on taimetoitlased ja veganid, kes loobuvad lihast keskkonna- ja loomaõigustega seotud põhjustel - mitte seetõttu, et neile maitse ei meeldi. Kuid kui arvestada, kui energiamahukas on burgerite ja muude lihatoodete loomine, kui taimepõhine alternatiiv suudab sama kulinaarse töö teha madalama süsinikuhinnaga, võib see olla hea võimalus ka meie ülejäänud jaoks.
