Foto: WynLok
Kookos on ühendatud kõik, mis on maitsev ja ebatervislik nii sõõriku kui ka sarvesaia osas. Mõni kuu tagasi New Yorgi kondiitritöökoja poolt Dominique Anseli pagaritöökojas loonud see koosneb helvestest võivõist krutskite taignast, mis on kokku volditud klassikaliseks sõõrikujuliseks ja praetud, seejärel - justkui sellest poleks piisavalt - süstitud mingisuguseid lopsaka koorega ja peal jäätisega. Kaks tundi enne pagariäri avanemist on moodustunud read, kes soovivad proovida.
Ilmselt ei saanud see kondiitritoodete kullaauk kauaks saladuseks jääda. Aasias, teatab Wall Street Journal, on see kõik juba käes. Pagariärid Hongkongist Singapurist Jaapanini Filipiinideni on juba välja joonistanud oma versioonid suhkrupommi suupistetest - inspireerides oma näljaste patroonide plokk-pikki ridu. Mõned neist poodidest lisasid hõrgutavale magustoidule selgelt Aasia värvi:
Erinevad pagariärid on oma versioonidesse lisanud kohalikke maitseaineid. Wildflour kohvikus on dulce de leche võimalus. Banderole, mis müüb juba iga päev sadu oma sarveseid sõõrikuid, on rohelise tee maitsestatud ja isegi üks, millel on kawaii ehk armas naeratus nägu. Sweet Spoti üleviimine on purustanud maapähkleid, karamelli ja vanilliputru. Lõpptoode sarnaneb sõõrikoorega mini-sõõrikuburgerile.
Isegi Dunkin Donuts - vähemalt Aasias - hüppavad kookospähkli peale. Siin on kvarts:
Lõuna-Koreas pakub Anselsi retsepti kohandust nüüd ülemaailmne sõõriku- ja kohviketi, mitte kohalik pagar või kodumaine kondiitriturg. Dunkin Donutsi esindaja ütles Quartzile, et kett tutvustas möödunud nädalavahetusel “New Yorgi piruka sõõrikut”. Dunkin Donuts tõi mõni nädal tagasi Manilas välja ka „Donut Croissant“, kuid praegu ei plaani ta seda USA-s tutvustada. Lõuna-Koreas müüakse kondiitritooteid kõrgekvaliteedilises Souli naabruses Gangnamis, samuti Jamsil ja Myungdong.
New Yorgi algsed loojad ei tunne end liiga ohustatuna, teatab Journal, arvestades, et suurem osa välismaal toimuvast võistlusest pole valinud tegelikku tehingut, mis tähendab, et nende versioon koorest on lihtsalt visuaalsed tõlgendused, millele on lisatud pisut kujutlusvõimet. Tehniliselt ei ole jäljendajatel lubatud nime “cronut” kasutada, kuna Dominique Ansel on selle kaubamärgi kandnud, märgib Quartz, kuigi eriti Hiina pole autoriõigusi kunagi eriti pööranud.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Kolaches: järgmine suur asi kondiitritoodetes ja nende taga olev Tex-Tšehhi kogukond
Kas Starbucks saab croissanti heaks teha Mida see kohvi jaoks tegi?
