Täna jätkame niit, mille me nädal tagasi rippuma jätsime - ootamatutest kohtadest kohapeal valmistatud veini leidmiseks. Vaatasime Baja Californias, Hiinas, Indias ja Põhja-Carolinas - need kõik pakuvad veini degusteerimise radu teadmatutele turistidele, kes võisid end kuiva puhkuse jaoks kammida. Seekord leiame Ameerikas üllatusliku veinitööstuse, ebatõenäolised viinamarjaistandused, mis kannavad troopika kuumust, ja viinamarjavirded, mille eksperimentaalsed viinamarjakasvatajad on istutanud peaaegu kaks miili merepinnast.
Keenia . Aastakümneid olid Kesk-Aafrikasse sõitjad rahul sellega, et veetsid oma päevi planeedi kõige silmapaistvamate loomade jälgimisel. Alates hiljuti saavad turistid ka veini degusteerida, sest Keenias kasvavad viinamarjaistandused, mis on peaaegu ekvaatori peal Naivasha järve kaldal. Siinne tööstus pärineb 1985. aastast, kui eksperimentaalne veinitehas laskis välja 4 400 pudelit rahva esimestest viinamarjaveinidest. Sellest ajast peale pole kohalik veinikultuur täpselt õitsenud, vaid on jätkanud kõikuvat, ebakindlat rada. Ilmunud on mitu veinisilti ja tööstust on vaevanud kõik alates troopilistest haigustest, udusest õhust ja hooajalistest vihmadest kuni keeruliste viinamarjade nimede õige kirjapildi raskuseni. “Cabrenet Sourvignor”, “Chardonney”, “Cheny Blanc” ja “Chaney Blanc” on kõik nimetatud 2008. aasta ühes artiklis Keenia veine käsitlevas artiklis allAfrica.com. Kuid maitsestatud veiniprofessori James Farquharsoni saabumine Rift Valley veinitehasesse 2007. aastal võis tähistada paremate aegade algust. Lõuna-Aafrikas koolitatud veinitootja Farquharson rebis kohe Naivasha järve basseinis välja 70 aakri suuruse hädavajaliku viinapuu, importis kodust uue pookealuse ja hakkas Leleshwa sildi all värskena. 2008. aastal tootsid kinnisvara viinapuud 10 000 pudelit veini ja seejärel plahvatas plahvatuslikult: 2010. aastal rullis Farquharson 88 000 pudelit põrkerauaga (kuigi see on tingitud asjaolust, et ülevoolavad taimed andsid sel aastal kaks põllukultuuri, mida viinamarjad võivad teha) Rifti oru veinitehas on öelnud, et plaanib oma pudeli saagise miljonitesse miljonitesse suurendada mitme aasta jooksul.
Texas . Nad ütlevad, et punane vein sobib hästi veiselihaga ja Texases kasvavad veisekarjades viinamarjad. Tegelikult on Lone Star State olnud veinivalmistamise kodu sajandeid. Üks esimesi viinamarjaistandusi Ameerikas istutasid siia frantsiskaani preestrid 1662. aasta paiku. Täna hõlmab Texase veinitööstus kaheksat Ameerika viinamarjakasvatusala (AVA-d), mida viimati jagavad 190 veinitootjat. Nende hulgas on Beckeri viinamarjaistandused, mis on esimene veinitehas, kus Texases kasvatati nii Viognieri kui Roussanne'i viinamarju. Beckeri veini kasvatatakse enamasti Texase mäestikus ja High Plainsis asuvates AVA-des, rõhuasetusega Prantsusmaa Burgundia, Bordeauxi ja Rhone Valley piirkondade viinamarjasortidele. Fredericksburgis, Mägimaal, keskendub Pedernales Cellars Hispaania superstaari viinamarjale Tempranillo ning valmistab ka Rootsis puhkusejoogina populaarseks sadama stiilis magusat veini Merlot ja omamoodi vürtsitatud veini Glögg. Ja Texas High Plains AVA esindajaks on muu hulgas Caprocki veinitehas, mis on tuntud Roussanne'i - oma lipulaeva valge - ja raskekaalu Tempranillo poolest. Ja kuigi tööstus areneb kõigi arvete järgi, tähendab Texase veiniriik Ameerika veinitootmise ämbri vaid langust. Kui California valmistab igal aastal rohkem kui kolm miljardit pudelit veini, siis Texas toodab vaid 16 miljonit.
Iisrael . Isegi Kreeka, Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania võtsid veiniviinamarjad kasutusele alles suhteliselt hiljuti, kuid Iisraelis on kodus lemmik mahlased puuviljad. Sest see on vana piibliriik ja vähemalt ühe kirjaliku dokumendi kohaselt voolas siin vein võib-olla 4000 aastat enne Jeesuse sündi, isegi kui purjus olemine hukka mõisteti. Täna valmistavad 300 Iisraeli veinitehast aastas 35 miljonit pudelit - piisavalt veini, et täita 53 olümpia suurust basseini. Viie nimetuse hulka kuuluvad Shomron, Simson, Judean Hills, Negev ja kõige tuntum Galilea. Iisraeli kirdes asuv Galilea nimetus hõlmab kahte rahva parimat viinamarjakasvatuspiirkonda, Ülem-Galileat ja Golani kõrgust, kus viinamarjaistandused asuvad umbes 4000 jalga kõrgusel. Kuigi rahvas oli kunagi koduks mitmesugustele põlistele viinamarjadele, suri moslemi valitsemise ajastu, mis algas 636. aastal ja kestis lainetena mitmesaja aasta jooksul, kohaliku veinivalmistamise kultuuri, mis kaheksa sajandil seiskus. Nagu see artikkel räägib, on viinapuud vanaks saanud ja ilusad Golani kõrguste platool ja lõuna pool asuvates kõrbe oaasides, kuid neid ei paljundatud; ükski armastav käsi ei lõiganud ega klooninud riigi soositud kultivarisid. … Loodusesse sulanud eritage viinamarjad. Geneetiline materjal jääb maa metsikutesse viinamarjadesse, kuid on põhimõtteliselt kadunud. ”Oh hästi. Prantsuse superstaari viinamarjad oleksid ilmselt nagunii keskpunkti astunud ning tänapäeval on Cab, Pinot, Merlot ja Syrah Iisraeli veinimaal elus ja hästi. Kas soovite ringkäiku teha? Minge giidiga - või tehke oma teed. Turismisõbralike degusteerimise sihtkohtade hulka kuuluvad Golani kõrguste, Tishbi ja Carmeli veinitehased.
Jaapani Yamanashi prefektuuri viinamarjaistandused pakuvad kasvavat janu kohaliku veini järele. Koshu on siin peamine sort, kuid Euroopa veiniviinamarju on laialdaselt istutatud. (Flickri kasutaja wongbikchee foto viisakalt) Jaapan . Veiniviinamarjad sündisid Väike-Aasias. Paljud sordid läksid läände ja saavutasid tähe staatuse Prantsusmaal ja Itaalias. Mõned haavatud olid juurdunud moslemite muldadesse ja viidi rosinate valmistamise kohustuse alla või hävitati täielikult. Ja paar sorti läks itta. Neist üks rändas nii kaugele, et enam reisida ei saanud, ja see tegi endale kodus Jaapanis: Koshu viinamarja. Lõpuks sai sellest sordist samanimeline traditsiooniline valge magusvein. Ehkki maailma veinikognoscenti rüvetas Koshut aastaid lihtsa ja suhkrurikka rotgutina, otsustasid veiniteadlased viimasel ajal, et vabandust, me eksisime - Koshu on tegelikult hea. See on ebatõenäoline ja järsk pööre, kuid see on tõsi. Isegi New York Times on teatanud, et Jaapani omamaine vein on saavutanud koha maitsvates baarides ja sellest on saanud käputäis Jaapani veinitootjaid, mille eesmärk on luua kvaliteetse Koshu eksporditurg. Kuid ära oota. Hankige see allikast. Yamanashi prefektuuris, Tokyost lõunas asuval põhisaarel, leiate Katsunuma veinitehase, Grace veinitehase ja Chateau Lumiere. Igas toas on valik lauaveine ja ka Jaapani kõige hinnatumaid Koshusi.
Veel veine imelikest kohtadest: lühinimekiri
Inglismaa . Inglismaal on veinivalmistamise traditsioonid looduslike klimaatiliste tsüklitega vahastunud ja kadunud, nagu näiteks väike jääaeg ja keskaegne soe periood (kohalike veinide buumiaeg). Nüüd on Inglismaa edelaosas temperatuur alates 1961. aastast tõusnud umbes 3 kraadi Fahrenheiti järgi - see on piisav tootmise taaselustamiseks. Praegu töötab rohkem kui 400 veinitehast ja selles maanurgas on ilmateade helge ja päikeseline.
Maroko . Viinamarja kääritatud mahl on 98 protsenti enamasti moslemi Maroko elanikest keelatud nauding. Kuid veinivalmistamine on Marokos seaduslik ja veini kohta öeldakse, et see on täiesti hea - kuigi selle leidmiseks on vaja turniiri, kellel on nina.
Tai . Seal, kus puhub läänetuul, tundub, et vein kasvab. Ja Tais, mida viimasel ajal on puutunud ülemaailmse turismi tugev mõju, on viimase 15 aasta jooksul ilmunud mitu veinitehast. Tai veini valmistamisel on kasutatud nii kohalikku Pok Dumi viinamarja kui ka Euroopast pärit klassikalisi sorte. Selles ülevaates öeldakse, et Siami veinitehase Pok Dum vein sisaldab merevetikate noote.
Kui kõrgeks saate kasvada? Viinamarjad on imeliselt kohanemisvõimelised ja võivad kasvada merepinnast kaugele, kaugele kõrgemale - aga kui kaugele? California veiniinstituut teatas, et Shadow Mountaini Cabernet Sauvignoni viinamarjaistandus San Diego maakonnas on osariigi kõrgeim - 4400 jalga merepinnast - kuid see pole midagi. Nagu eespool teatatud, asuvad Keenia viinamarjaistandused 6500 jala kõrgusel. Colorado veiniviinamarjad teevad oma äri kuni 7000 jala kõrgusel. Kuid just Andides, kus Californias asuv Hessi kollektsiooni veinitäht Donald Hess on konkurentsi allpool asuvates orgudes lahti harutanud. Hesseni Bodega Colomé'is Argentinas valmistatakse veine viinamarjadest, mida kasvatatakse Argentinas Calchaqui orus merepinnast 10200 jalga kõrgemal. Need on vaidlustatud kui kõrgeimad viinamarjaistandused maailmas.
