Kui jätate hommikusöögi vahele, võidakse "päeva tähtsaima söögikorra" puudumise pärast ette heita, isegi kui teadus ei toeta ideed, et see muudab teie kehakaalu kuidagi. Kuid see hommikusöögi taastõmbamine on suhteliselt uus, vähemalt läänemaailmas. Hommikueine on ajalookirjanduses vähe mainitud, samal ajal kui päeva kesk- ja õhtusel ajal, pidupäevadel ja bankettidel võib taotleda terveid raamatuid, kirjutab Ian Mortimer BBC ajalehe History Extra jaoks.
"Roomlased uskusid, et tervislikum on süüa ainult ühte söögikorda päevas, " rääkis 2012. aastal toiduajaloolane Caroline Yeldham BBC News Magazine'ile . "Nad olid kinnisideeks seedimisest ja rohkem kui ühe söögikorra söömist peeti mässu vormiks. See mõtlemine mõjutas kuidas inimesed sõid väga pikka aega. "
Euroopa keskajal võeti hommikusööki nii harva, et isegi monarhid, kelle käigud olid hoolikalt registreeritud, ei näi olevat söönud seda, mida me praegu peame päeva esimeseks toidukorraks. Selle asemel said keskaegsed inimesed põhitoidukorra tavaliselt kella 10.30 või 11 paiku hommikul ja teise söögikorra umbes viis tundi hiljem. Kuid mõned inimesed sõid hommikul vara. Mortimer kirjutab:
[B] Mitmed ühiskonnakihid viisid tavapäraselt läbi 1500 mitteseremoniaalset hommikusööki. Esiteks peeti hommikusööki meditsiiniliseks: inimestele võidakse välja kirjutada hommikueine ..., mis võimaldaks neil säilitada haigusi või vanadust. Aastal 1305 palkas Edward I (siis 65-aastane) koka just hommikusöögi valmistamiseks.
Teiseks leiame teatud klasside munki hommikusööki söömas. Vanad ja haiged mungad kuuluvad muidugi ülaltoodud kategooriasse; kuid lisaks lubati noortele munkadele kerget hommikusööki. Peterborough's väideti, et kui noored mungad ei söönud hommikusööki, sõid nad õhtusöögi ajal nii palju, et jäid pärastlõunal magama.
Mungad sõid tõenäoliselt hommikusööki enne missa varajast laulmist. Ka reisijad võivad maanteel varakult midagi lubada, ehkki sageli oli see ainult ale või vein. Söögikorrad jäid sageli alles eelnevast õhtust, rääkis toiduteadlane Abigail Carroll Smithsonianile .
Kolm söögikorda, sealhulgas hommikusöök, toimus mitmel sammul.
Esiteks ootasid saaki viivad töötajad mõisast, kelle heaks nad töötasid, hommikusööki, mille eest maksis mõisaproua, sest nad töötasid nii pikki tunde ja tõusid nii vara. Tseremoniaalsed hommikusöögid, mis kaasnesid uute liikmete esilekutsumisega gildidesse ja korporatsioonidesse, on registreeritud 14. ja 15. sajandil. Kuid alles 16. sajandil hakkasid aadlikud, kes said endale magama lubada, sageli hommikusööki.
Mortimer jälle:
Aastal 1558 anti Henry Willoughby pärandi testamenditäitjatele hommikusöök leiba, ale'i ja muna, võid, suhkrut ja sõstraid. Thomas Cogan märkis ajakirjas The Haven of Health (1584), et leib ja või olid kaasmaalase hommikusöök. Või sai ülipopulaarseks. Võile lisati mitmesuguseid ürte, et anda nende omadustele hommikusöögiks: salvei arvati teravust parandavat, seega oli see populaarne lisand.
Mõte, et hommikusöök võiks teile head teha, ei peetud enam kehtivaks ainult haigetele ja vanuritele. Tõepoolest, mõnes kvartalis hakkasid inimesed mõtlema, et vanad ei vaja üldse hommikusööki. Aastal 1602 soovitas arst William Vaughan: "Sööge kolm korda päevas kuni 40-aastaseks saamiseni."
Regulaarse tööaja tõus aga kinnistas tava. 1515. aasta seaduses nõuti, et käsitöölised ja töömehed peaksid alustama tööd kell 5 hommikul ja jätkama märtsi keskpaigast septembri keskpaigani kella 7 või 20ni. Sellest ajast peale töötab enamik inimesi endiselt pikki tunde ja hommikusöök on kujunenud oodatavaks söögikorraks. Ja nagu kõik toidukorrad, jätkame arutelu selle üle, mida me peaksime tervislikuks söömiseks - vastus pole ilmselt teraviljatooted, vähemalt praegusel kujul.
