Teadlaste sõnul on haistmismeelel vähemalt sama palju pistmist toidu nautimisega kui maitsmispungadel. Tekstuur ja välimus on peaaegu sama olulised. Aga kuidas on lood allesjäänud mõttega - kuulmisega? Kuhu see võrrandisse mahub?
Enamik restorane kasutab meeleolu seadmiseks muusikat. Ja hiljuti ajakirjas Journal of Culinary Science and Hospitality avaldatud uuringu tulemused viitavad sellele, et muusika ja müratase võivad mõjutada inimeste naudingut söödust. Abstraktsuse kohaselt (täielik artikkel on tellijatele Internetis saadaval, kuid endise arsti kirjutatud ajaveeb annab hea allakäigu) tõstis pehme klassikaline muusika sööjate rahulolu, samal ajal kui valju muusika ja vaikus mõjusid negatiivselt.
Teadlased ei eksperimenteerinud erinevate muusikastiilidega, kuid arvan, et klassikaline pole ainus žanr, mis võib inimeste söömiskogemust värvida. Juustune, kuigi see võib olla, mulle meeldib see, kui restoran mängib lugusid, mis sobivad minu söödava toidu etnilise päritolu või stiiliga - väike sinirohe BBQ-ga, mõni sitar tikka masala'ga, ooper orecchiette'iga, 1980ndate areenikivi kuumaga tiivad (just naljatades selle viimase üle). Ma ei kuule isegi mariachi ega rancherat, ilma et tamales nälga jääksin.
Teistes uuringutes on uuritud muusika mõju sellele, kui palju ja kui kiiresti inimesed söövad. Ühes 2006. aastal ajakirjas Appetite avaldatud uuringus leiti, et muusika kuulamine suurendas söödud toidu hulka ja söögikordade kestust, kuid muusika kiirus ja maht ei avaldanud olulist mõju. Teised uuringud on leidnud seose muusika kiiruse ja söömise kiiruse vahel, mis näib olevat mõistlik. Ma tean, et tipptasemel muusikal on tohutu mõju sellele, kui kõvasti ma trenni teha saan (soovitan tungivalt raadiosaadetes "Hunt meeldib mulle" või Iron Maideni "Running Free"), nii et see kõlab usutavalt ja võib ka põhjustada muud tegevused, sealhulgas söömine, kiirendamiseks.
Ja kuigi ma tunnistan, et minu majapidamises on kõige sagedamini nädalapäevade õhtusööke pakkuv muusikaline saade, siis on see Jeopardy! teemalaul, õhtuti, kui mul on aega rahulikumalt kokkamiseks ja söömiseks, võib väike meeleolumuusika olla lihtsalt asi. Ei midagi liiga üleolevat - siin pole Iron Maidenit. Võib-olla väike Edith Piaf, et anda mõni vintage prantsuse õhkkond (pluss Non, Je Ne Regrette Rien on inspireeriv sentiment, mida meeles pidada, kui köögikatsetused on viltu läinud). Filmi hinded võivad olla ka hea söögi heliribade jaoks. Jon Brioni teos Punch-Drunk Love kohta on hea.
Või võite minna tõeliselt temaatiliselt ja sobitada laulusõnad menüüsse. Üks sõber oli DJ-d kohalikul raadiosaates ja mängis kaks tundi kanalaule. Või kuidas oleks paradiisis juustuburgeriga? Kas teile meeldivad pina coladad?
Milline muusika suurendab teie toiduvalmistamise ja söögi nautimist?
