See on heli, mis tähistab paljusid pööraseid koosviibimisi: šampanjapudeli popp.
Kui see mull jahutati õige temperatuurini 43–54 kraadi Fahrenheiti, lisab müra pudeli õhukesest kaelast välja voolav jahe valge suits. Kuid uus uuring näitab, et see minipilv on veelgi jahedam, kui šampanja on soe - muutub 68h Fahrenheiti kraadi juures korraks siniseks, vahendab Sara Chodosh ajakirjas Popular Science .
Kiirkaamerate abil salvestasid Reimsi-Champagne Ardenne'i ülikooli teadlased, mis juhtub, kui avate mulli jahutatud temperatuurini erinevad temperatuurid. Ja tulemused, mis avaldati eelmisel nädalal ajakirjas Scientific Reports, on pisut vastuolulised.
Valge pilv, mis näib eralduvat jahutatud šampanjast, pole pudelist lõksu lastud gaasi püüdmine. See on tegelikult pudelist väljuva õhu veeaur. Kui pudelisse kinni jäänud süsinikdioksiid eraldub, paisub see kiiresti, temperatuuri langedes protsessis, mida nimetatakse adiabaatiliseks jahutamiseks. See temperatuuri langus on nii tugev, et veeaur kondenseerub õhus, tekitades pudeli ümber pilve. Tegelikult ei veere pilv pudelist välja, see voolab pudelisse, kirjutab Chodosh.
Kuid kui teadlased pöörasid oma kaameraid 68-kraadise, toatemperatuuril asuvate šampanjapudelite poole, leidsid nad siiski midagi veelgi võõramat. Nagu teatas Laurence Coustal Agence France-Presse'is, muutub pudelisuits mõne millisekundi jooksul taevasiniseks. Uuringu kohaselt ilmub suits esmalt ka kitsaskohta ja toodetud udu kestab palju lühem aeg ja selle maht on väiksem kui jahutatud pudelite tekitataval aurul.
Värvierinevused šampanjapilvedes jahtudes õhutemperatuuril 43 kraadi (ülalt), 54 kraadini (keskel) ja 68 kraadini (alt) Fahrenheiti järgi. (Teaduslikud aruanded) Seda seetõttu, et kõrgemal temperatuuril on pudeli sees kõrgem rõhk. See tähendab, et adiabaatiline jahutus on süsinikdioksiidi vabanemise ajal veelgi ekstreemsem. "Pudelid temperatuuril 20 ° C [68 ° F] olid sellise rõhu all (suurusjärgus kaheksa baari), et adiabaatiline paisumine võimaldas väljuva gaasi temperatuuril langeda jäätemperatuurini miinus 90 ° C (miinus 130 Fahrenheiti), " uuringu kaasautor Gerard Liger-Belair räägib Coustalile. Kuna see külm temperatuur jääb allapoole süsinikdioksiidi külmumistemperatuuri, püstitasid teadlased oletuse, et sinine pilv moodustub kuiva jää pisikeste osakestena. Valgus peegeldab need jäised osakesed, mis loovad sinise tooni.
“Sellel sinisel pilvel on sama füüsiline päritolu kui taeva sinisel värvil. Kas see pole midagi erakordset? ”Räägib Liger-Belair Coustalile. „See on lihtsalt ilus füüsikakatse, mida tehakse tuttava tootega. Kes oleks võinud arvata, et mõne millisekundi jooksul leiame šampanjapudeli avamisel sellised ekstreemsed tingimused? ”
See pole esimene kord, kui sama meeskond uuris kiirkaameratega šampanjat. Teadlased on varem uurinud, kuidas šampanja mullide füüsika mõjutab joogi välimust, maitset ja maitset ning kuidas klaasnõud selle maitset mõjutavad (need on kindlalt meeskonna flööt). Ja šampanja pole ainus täiskasvanute eliksiir, kes on saanud teaduslikku ravi. Eelmisel kuul tegi teadlaste meeskond kindlaks, et viskile tilgakese veega lisamine parandab selle maitset ja füüsikud on ka viskiklaasides järele jäänud jääke uurinud, et saada vedeliku dünaamikast ülevaate.
Nii et järgmine kord, kui avate mulli pudeli, kaaluge keemiat, mis toimub pärast poppi.
