Seotud sisu
- Vaadake viilutatud leiva taga olevaid patente
Riikliku jaemüügifondi iga-aastase uuringu kohaselt kulutavad ameeriklased sel ülestõusmispühal kommidele 2, 6 miljardit dollarit. Pole tõesti ime, kui arvestada sellega, et puhkuseks valmistatakse 16 miljardit tarretiset.
Ehkki tarretatud ubade täpne päritolu pole teada, said need populaarseks 20. sajandi alguses ja seostati lihavõttepühadega 1930ndatel. Oa ise koosneb kahest eraldiseisvast osast: tarretise keskelt ja pehmest kommikoorist.
Närimiskeskuse juured on Lähis-Ida kondiitritooted Türgis. Sarnaselt oma kondiitritoodete kummikorra pehme keskosaga (mis kuulub ka kommide klassi, mida nimetatakse želeedeks), on see valmistatud suhkrust, maitseainetest, veest ja mingist paksendajast, näiteks želatiinist, araabia kummist või tärklisest.
Marmelaadioksa keskosa vormimise tehnoloogia eelneb ubadele endile. Patendis nr 36601, mis väljastati Campbellile ja Goodwinile 7. oktoobril 1862, on esitatud meetod kommivormide valmistamiseks pulbrist tärklisest ja seejärel vormide täitmine sulakommidega. Seda on raske uskuda, kuid pärast enam kui 150 aastat kasutatakse seda tehnikat tänapäevalgi paljude želeekommide vormimiseks.
"Kondiitritoodete valmistamine", Cambell & Goodwin, patenteeritud 7. oktoobril 1862. (patent nr 36 601) Kuna kapslites oad muutusid populaarsemaks, on tehnoloogia ja patendid aidanud lihavõttejänel sammu pidada lihavõttepühade nõudmistega.
Jessie Farley Jr.-le 14. juunil 1940 välja antud patent 2 223 373 käsitleb tarretube, millel on kergelt läbipaistmatu tsenter, et parandada kommide välimust ja tekitada kattekihis ühtlane ja atraktiivne värviefekt isegi kõige õrnemates pastelsetes toonides. Paar aastakümmet hiljem, 16. juulil 1963, said Joseph E. Greninger ja Robert A. Lewis patendi 3 097 951, et täiustada tarretise keskpunkti. Traditsiooniliselt lahustasid želee-kondiitritoojad koostisosad liigses koguses vett, seejärel kuumutati ja aurustati vesi välja, kuni keedetud segu oli soovitud konsistentsiga. Greningeri ja Lewise välja töötatud meetod kulutas vähem vett ja kaotas kvalifitseeritud operaatorite vajaduse kommide keetmise järele.
Želeed on kleepuvad, kui need pole millegagi kaetud, et need ei kleepuks kokku. Gumdrops näiteks kaetakse kristallsuhkruga, aga tarretis oad on suhkrukattega, mida kantakse peale pannil.
Gumdrops ja kapslites oad, mõlemad kommide klassis, mida nimetatakse želeedeks, on kaetud nii, et need ei kleepuks kokku. (D. Lawrence Tarazano) Pannimisprotsessis asetatakse tsentrid kuumutatud pöördavasse trumlisse, kaetakse seejärel suhkruga ja poleeritakse vahaga. Sama tehnikat kasutatakse kommikatte valmistamiseks kõigele alates šokolaadidest kuni mullikummideni, pähkliteni (mõelge: Jordaania mandlid) kuni pillideni. Kuigi paanimist saab teha käsitsi, on nii protsess kui ka seade näinud palju uuendusi, mis on viinud paljude patentide saamiseni.
Latini jt patenteeritud 27. veebruaril 1996 patenteeritud automaatne pannisüsteem. (Patent nr 5 495 418) on üks näide konfektsioone katvast masinast. See muutis katte pealekandmise keeruka protsessi automaatsemaks ja korratavamaks.
"Automaatne pannisüsteem", Latini jt, patenteeritud 27. veebruaril 1996 (patent nr 5 495 418) 27. märtsil 2001 sai Minges patendi nr 6 206 968 toote „pinnakattevahendi” jaoks. See seade on spetsiaalselt välja töötatud vedel suhkrukatte kandmiseks pöörlevas trumlis olevatele toodetele, võimaldades katte koguneda.
"Seadmed toodete katmiseks", Minges, patenteeritud 27. märtsil 2001 (patent nr 6 206 968) Gourmet jelly oad, nagu Jelly Belly® tarretis oad, said 1980ndatel raevu. Ronald Reagan loobus oma California kubernerina töötamise ajal suitsetamisest osaliselt tänu kommidele, mille ta hüppas piibu asendajaks. Kolm ja pool tonni Jelly Belly® ube toimetati DC-sse tema 1981. aasta ametisseastumiseks ja kahel korral hoiti neid tulemas. Presidendi kabinetis oli täidetud Waterford® kristallikommipurk.
(Kaubamärk Reg. Nr 5 129 182) Aastaringselt söödud Jelly Belly® tarretisad ületavad lihavõtteperioodi. Jelly Belly® kapslites ubade valmistamisel kasutatav protsess ja üldine koostisosa erineb vähesel määral koostisosadest, mida kasutatakse „tavaliste” tarretiseubade valmistamiseks. Mis muudab nad eriliseks, on nende maitsed palju intensiivsemad; nii kate kui ka keskosa on sageli maitsestatud ja nende maitseomadused on palju suuremad - alates mullikummist kuni võiga popkornini kuni Harry Potteri inspireeritud mitte nii isuäratavate maitseteni, sealhulgas kõrvavauni ja oksendamiseni. Just eelmisel aastal andis Jelly Belly Candy Company välja USDA-sertifikaadiga orgaaniliste tarretistega ubade rea 10 puuviljalise maitsega.
