Lihast, munadest ja piimatoodetest loobumiseks on mitu põhjust. Alustuseks on see eetiline argument: loomakasvatussektorisse sündinud loomad veedavad kogu oma eksistentsi sageli ülerahvastatud puuridesse ja nad satuvad enne tapmist röövimise ja muude julmuse vormide ohvriks. Seal on ka inimeste tervisega seotud argument: liha - eriti veiseliha - loobumine võib aidata vähendada kolesterooli tarbimist.
Seotud sisu
- Tuleviku jätkusuutlik liha: söögirohud?
- Mis on teie loomaliha? Rohusööda ja muu veiseliha terminoloogia
Ja siis on veel asjade keskkondlik külg. Teadlaste hinnangul põhjustab loomakasvatustoodete tootmine umbes viiendiku kogu kasvuhoonegaaside heitkogusest maailmas. Samuti imeb see vett ja maad põllukultuuride kasvatamiseks kariloomade toitmiseks ja nende loomade kasvatamiseks.
Ehkki liha söömise lõpetamine võib olla planeedi jaoks parim valik, pole paljud inimesed seda nõus tegema. Mõned otsustavad selle asemel piirata oma dieedi liha- ja loomsete saaduste osa, söödes näiteks ainult linnuliha või ainult mune ja piimatooteid.
Kuid tegelikult polnud keegi kõiki erinevaid kariloomade kategooriaid standardiseeritud tervikpildi järgi jaganud, et selgitada välja igaühe individuaalne panus globaalsesse soojenemisse. Ehkki on ilmne, et lehm tekitab rohkem kasvuhoonegaaside heitkoguseid kui kana, võib nende erinevate loomade täpse arvu lisamine anda selgust nii poliitikakujundajatele kui ka tarbijatele, kes soovivad oma heitkoguseid vähendada.
Bardi kolledži, Weizmanni teaduse instituudi ja Yale'i ülikooli teadlased võtsid selle ülesande enda kanda uues artiklis, mis avaldati ajakirjas Proceedings of the National Academy of Sciences . Nad keskendusid loomadele USA toiduainete tootmissüsteemis.
Esiteks arvutasid teadlased söödakulu iga loomaliigi kohta - veiseliha, sealiha, kana, munakanad ja lüpsilehmad. Nad ei hõlmanud kalu, kuna andmed nende loomade kasvatamiseks kasutatud ressursside kohta on piiratud ja kalad moodustasid ainult umbes kaks protsenti Ameerika Ühendriikide loomse energia tarbimisest aastatel 2000 kuni 2013.
Kõigi nende loomade söötmise ja kasvatamisega kaasneva koormuse kindlaksmääramiseks kasutasid nad USA põllumajanduse, sise- ja energeetikaministeeriumidelt ajavahemikul 2000–2010 kogutud andmeid maa-ala, vee- ja lämmastikväetiste kohta. Seejärel standardiseerisid nad andmed kaloreid sisalduva koguse piimas, munades, veiselihas, sealihas või kanas.
Lehmapead veiseliha töötlemisettevõttes. Foto: Oliver Heinl / Jah / Novarc / Corbis Ehkki eeldatavad leiud on need üsna kainestavad. Autorid leidsid, et sealiha, kana, piimatooted ja munad on keskkonnakoormuse osas kahekordselt võrdsed. Kuid veiseliha nõuab palju, palju rohkem ressursse kui ükski neist teistest valgukategooriatest. Töörühm arvutas, et veiseliha vajab võrreldes teiste toiduallikatega 28 korda rohkem maad, kuus korda rohkem väetist ja 11 korda rohkem vett. See lisab kasvuhoonegaaside heiteid umbes viis korda rohkem.
Nende leidude edasiseks perspektiiviks viimiseks tegid autorid samu arvutusi ka mitme põhikultuuri puhul. Kalorite ja kalorite alusel vajavad kartulid, nisu ja riis tootmiseks kaks kuni kuus korda vähem ressursse kui sealiha, kana, munad või piimatooted.
Autorid tunnistavad, et nende arvutused ei ole täiuslikud, kuid väidavad, et nende hinnangul saadavad usaldusväärsed esialgsed arvud, mida tarbijad saavad kasutada dieedi osas otsuste tegemisel. "Peamine järeldus - et veiseliha tootmine nõuab umbes ühe suurusjärgu võrra rohkem ressursse kui alternatiivsete kariloomade kategooriate jaoks - on olemasolevates tingimustes kindel, " järeldavad autorid. "Uurimus selgitab seega välja võimalike, hõlpsasti rakendatavate toitumisharjumuste mitmekülgseid eeliseid keskkonnale ja tõstab esile veiseliha erakordselt suured ressursivajadused."
Teisisõnu, kuigi kariloomadeta dieedile üleminek teeb planeedile kõige rohkem kasu, on veiselihast loobumine tõhus kompromiss neile, kes soovivad ohjeldada oma keskkonnamõjusid, ohverdamata täielikult loomaliha söömise rõõme.
